resepthilnd

"ไก่ทอดหาดใหญ่" / "น้ำจิ้ม" ตำนานแห่งความอร่อยเหาะเลาะแหลมสมิหลา แล้วเปล่งออร่าไปทั้วแคว้นแดนสยาม!!! ส่วนผสม – ไก่ส่วนปีก น่อง อก หรือน่องสะโพก 500 กรัม – กระเทียมไทย 20 กลีบ – พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา – ลูกผักชีป่นหยาบ 1 ช้อนชา – ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา – นมสด 1.5 ช้อนโต๊ะ – น้ำตาลทรายแดง 1/2 ช้อนโต๊ะ – เกลือป่น ½ ช้อนชา – น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ – แป้งทอดกรอบ วิธีทำ 1. นำไก่ไปล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง 2. นำเครื่องหมักทั้งหมดมาผสมกัน คนให้เกลือและน้ำตาลละลายและส่วนผสมอื่นๆ เข้ากันดี 3. นำไก่ลงไปใส่ในเครื่องหมัก คลุกเคล้าบีบนวดให้ส่วนผสมซึมเข้าเนื้อไก่ให้มากที่สุดจนน้ำหมักแห้ง 4. นำไก่ผสมเครื่องหมักไปแช่ในตู้เย็นใต้ช่องฟรีส นาน 1 คืน 5. วันรุ่งขึ้น ก่อนทอด นำแป้งทอดกรอบผสมน้ำให้แป้งออกเหลวๆ แค่พอเคลือบไก่ติดทั่วทั้งชิ้น 6. ตั้งกระทะน้ำมันร้อนไฟกลาง ทดสอบโดยการหย่อนแป้งลงไปในน้ำมัน ถ้าแป้งค่อยๆ ลอยขึ้นมาเหนือผิวน้ำมันก็เอาไก่ลงไปทอดได้ 7. ทอดไปเรื่อยๆ ด้วยไฟกลางจนไก่เหลืองสุกดี เมื่อไก่สุกชิ้นไก่จะลอยขึ้นมาเหนือผิวน้ำมัน 8. เร่งไฟแรงก่อนนำไก่ขึ้นสัก 30 วินาทีเพื่อให้หนังไก่กรอบแ

กุ้งผัดเกลือกระเทียม สูตรอาหาร : กุ้งผัดเกลือกระเทียม ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่) กุ้งสด 10 ตัว กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ แปงทอดกรอบ  ½  ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา ต้นหอมซอย 2 ต้น พริกชี้ฟ้าแดงสับ  3 เม็ด น้ำมันพืช  2-3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ กุ้งแกะเปลือก เก็บหางไว้ ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก หมักกุ้งด้วยซอสปรุงรสแมกกี้นิดหน่อย พริกไทย น้ำตาล เล็กน้อย  นำมาคลุกแป้งทอด นำกุ้งที่หมักไว้ทอดในน้ำมันไฟแรงจัด ไม่ต้องทอดนาน กุ้งจะแข็งเหนียว พอสุกแล้วตักขึ้น ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง เจียวกระเทียม ผัดจนสุกเหลือง ใส่กุ้งที่ทอดไว้ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จานกับข้าวสวยร้อนๆ 

สูตรเด็ดน้ำจิ้มปลาหมึกย่าง พร้อมเคล็ดลับทำปลาหมึกให้เหลืออร่ามน่ารับประทาน ขั้นตอนการเตรียมปลาหมึกก่อนนำไปย่าง 1.ปลาหมึกสดๆ ล้างทำความสะอาด โดยวิธีการล้างไม่ให้ปลาหมึกเค็มโดยจะใช้ความเค็มตัดความเค็ม 2.โดยใช้เกลือต่อ 1 กำมือ ต่อปลาหมึก 1กิโลกรัม ใส่น้ำในอ่างให้ท่วมตัวปลาหมึก ล้างปลาหมึก 2-3ครั้ง บั้งตัวปลาหมึกเป็นแนวขวางตามรูปภาพ 3.และเคล็ดลับที่ทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อย ให้นำปูนขาวหรือน้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ลิตร นำปลาหมึกไปแช่ 10 – 15 นาที แล้วล้างน้ำสะอาด ขั้นตอนในการทำให้ปลาหมึกย่างเหลืองสวยน่ารับประทาน 1.น้ำต้มสุกรอให้เย็น 1 ถ้วย ใส่ซีอิ๋วดำ 1 ช้อนโต๊ะ และเพื่อให้สีปลาหมึกเหลืองสวยน่ากิน ให้ใส่ผงขมิ้นลงไปเล็กน้อย 2.นำปลาหมึกลงไปคลุกกับน้ำซีอิ๋วให้ทั่ว นำไปเสียบกับไม้ย่าง ให้แห้งกรอบ เมื่อได้ปลาหมึกอย่างที่อร่อยแล้ว ก็ต้องขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ มีขั้นตอนดังนี้ ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1.พริกแดง 165 กรัม 2.กระเทียม 165 กรัม 3.เกลือป่น 65 กรัม 4.รากผักชี 15 กรัม 5.น้ำมะนาว 1 ถ้วย 6.น้ำตาลทราย หรือน้ำเชื่อม 7. กระเทียมดอง 2-3 หัว 8. น้ำปลา ชิมรสก่อนแล้วตวงเอาค่ะ ใส่น้้ำตาล เกลือ น้ำปลา มะนาว

สูตรอาหาร :  ข้าวผัดปู เครื่องปรุงและส่วนผสม (สำหรับ 2 ที) ข้าวสวย 2 ถ้วยตวง เนื้อปูนึ่งแกะเป็นชิ้น 1 ถ้วยตวง หอมใหญ่หั่นแว่น 1/2 ลูก ต้นหอมซอย 1 ต้น แครอทหั่นเล็กๆ ไข่ไก่ 1 ฟอง กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซ๊อสปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น ½ ช้อนชา แตงกวาหั่นเป็นชิ้น, มะนาวหั่น , ต้นหอม 3 ต้น  (ทานเป็นผักแกล้ม) วิธีทำ ตั้งกระทะไฟแรงปานกลาง ใส่น้ำมันถั่วเหลืองเล็กน้อย และผสมเนยเพื่อให้หอม พอเนยละลาย ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม ใส่ไข่ไก่ที่ตีให้เข้ากันในถ้วยไว้แล้วลงไป ใช้ตะหลิวยีไข่ จากนั้นใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่หัวหอมใหญ่, เนื้อปู แครอทซอย และต้นหอมซอย ลงไปผัดคลุกเคล้ากัน ปรุงรสด้วย ซิอิ๊วขาว, ซ๊อสปรุงรสและน้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จึงปิดไฟ ตักใส่จาน เหยาะพริกไทยโรยหน้านิดหน่อย เสริฟทันทีขณะร้อนพร้อมแตงกวา, ต้นหอม, มะนาวและพริกน้ำปลา

"ปีกไก่ทอดเกลือ" ส่วนผสม – ปีกไก่ 400 กรัม – น้ำเปล่า 300 มิลลิลิตร – เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ – น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร วิธีทำ 1. หั่นปีกไก่ให้เป็นชิ้น 3 ส่วน จากนั้นนำเกลือมาผสมกับน้ำเปล่าแล้วคนให้เกลือละลายจนหมด 2. หลังจากน้ำเกลือละลายได้ที่แล้ว ก็นำปีกไก่ที่หั่นเตรียมไว้มาหมักแช่กับน้ำเกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมงค่ะ โดยขั้นตอนนี้สามารถหมักโดยการนำเข้าแช่ในตู้เย็นด้วยก็ได้ 3. เมื่อหมักปีกไก่ครบ 1 ชั่วโมงแล้ว ให้นำมารินเอาน้ำออกแล้วนำไก่ขึ้นมาซับกับกระดาษทิชชูสำหรับไว้ซับน้ำมัน โดยซับน้ำออกจากเนื้อปีกไก่ให้หมาด ไม่เช่นนั้น หากนำลงทอดทั้งๆ ที่มีน้ำเกาะปีกไก่อยู่มาก ก็อาจจะทำให้น้ำมันกระเด็นเลอะเทอะในครัวเราได้ค่ะ 4. มาถึงขั้นตอนของการทอดซึ่งง่ายอย่างมาก เพียงนำกระทะตั้งบนเตาแล้วใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำปีกไก่ลงทอดได้เลย ให้ทอดโดยใช้ระดับไฟปานกลางค่ะ 5. ทอดไก่ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งไก่สุกมีสีเหลืองน่ารับประทาน ก็ปิดเตาแล้วตักไก่ด้วยกระชอนมาตั้งให้สะเด็ดน้ำมันจนหมดได้เลย เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ปีกไก่ทอดเกลือที่สามารถทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวก็ได้ และจิ้มกับซอสพริกแสนอร่อยอย่างกลมกล่อมลงตัว

ผัดกะเพราหมูสามชั้น ส่วนผสม - หมูสามชั้น - กระเทียม - พริก - ใบกระเพรา - ถั่วฝักยาว - พริกชี้ฟ้าแดง - ผงปรุงรส - ซอสปรุงรส - น้ำมันหอย - น้ำปลา - น้ำตาล - น้ำมันพืช วิธีทำ - นำหมูสามชั้นที่ทำความสะอาดแล้ว มาคลุกแป้งทอดกรอบให้พอติดผิว จากนั้นนำไปทอดให้สุกเหลือง แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอคำ เตรียมไว้ - หั่นถั่วฝักยาวเป็นท่อนพอคำ หั่นพริกชี้ฟ้าแดงแนวเฉียง เตรียมไว้ - ทุบพริกและกระเทียมพอแตก - ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางค่อนข้างแรง - ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยพริกและกระเทียมที่ทุบไว้ ลงไปผัดให้กลิ่นหอมฉุนลอยออกมา - ใส่หมูสามชั้นลงไป ตามด้วยถั่วฝักยาว พริกชี้ฟ้าแดง ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อย ให้พอมีน้ำขลุกขลิก ชิมรสตามชอบ - ใส่ใบกระเพรา คลุกพอเข้ากัน ปิดไฟ เป็นอันเสร็จสรรพพร้อมรับประทาน ขอบคุณที่มา :  Mai Lumpor ทาง  FB

"ไข่หงส์" ขนมไข่หงส์รสชาติหอมหวานสอดไส้ด้วยถั่วทำขายได้นะคะ ส่วนประกอบสำหรับ 2 ท่าน -ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 200 กรัม -น้ำตาลทราย 50 กรัม -เกลือป่น ½ ช้อนชา -งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ -น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร ส่วนผสมแป้ง -แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม -เกลือป่น ½ ช้อนชา -น้ำตาลปิ๊บ 30 กรัม -กะทิ 50 มล. -แป้งข้าวเจ้า 30 กรัม -น้ำเปล่า 50 มล. วิธีการและขั้นตอนการทำขนมไข่หงส์ 1.แช่น้ำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกค้างคืนแล้วนำมาล้างให้สะอาด จึงนำนึ่งให้สุกประมาณ 30 นาที 2.นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกนึ่งสุกมาผสมกับเกลือป่นและน้ำตาลทราย 3.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วนำมาบดหรือตำให้ละเอียด 4.เมื่อส่วนผสมละเอียดดีแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนๆ เตรียมไว้ 5.ผสมแป้งในชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวเจ้า คนผสมให้เข้ากันแล้วใส่น้ำตาลปิ๊บนวดให้เข้ากันเติมกะทิลงไป แล้วนวดให้เข้ากันเติมน้ำเปล่าลงไปผสมทีละนิดๆ นวดจนเนื้อแป้งเหนียวเข้ากันอย่างดี 6.ปั้นแป้งขนาดพอหุ้มไส้ได้ แล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง 7.แล้วพับ แป้งปิดไส้ให้มิด แล้วคลึงให้เป็นลูกกลมๆ 8.นำก้อนแป้งไปกลิ้งบนงาขาวให้งาขาวเกาะติดรอบๆก้อนแป้งให้ทั่ว 9.ปั้นก้อนแป้งให้มีขนาดเท่าๆกันแ

"น่องไก่ทอดน้ำปลา"           มีปีกก็ต้องมีน่องบ้าง ! และเชื่อว่าน่องไก่ทอดน้ำปลาเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เรากินกันมาตั้งแต่เด็ก ๆ อย่างกับว่าเป็นเมนูภาคบังคับที่พ่อ-แม่ต้องทำเป็น และมักจะทำให้เรากิกันอยู่เสมอ ก็อย่างว่าเพราะเป็นเมนูง่าย ๆ ใช้วัตถุดิบหลัก ๆ แค่ 2 อย่างเท่านั้นเอง กินง่าย ๆ แต่อร่อยได้ไม่มีเบื่อกันเลยทีเดียว  ส่วนผสม            น่องไก่บน            น้ำปลา            น้ำมันพืช (สำหรับทอด)  วิธีทำ 1. หมักน่องไก่กับน้ำปลา (ในอัตราที่ชอบ) แล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง       2. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป ใช้ไฟแรง รอให้น้ำมันร้อน 3. นำไก่ลงไปทอดสักพัก ให้ลดเป็นไฟกลาง และคอยพลิกไก่ไปมา ระวังไหม้     4. ทอดจนไก่มีสีเหลืองอ่อน ๆ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟ Cr: บูตะ กะ กิมจิ 1 แชร์ = 1 ปัน

หมูสามชั้นคั่วน้ำปลา หม่ำๆกันค่า ฉ่ำๆเยิ้มๆฟินๆ ส่วนผสม สูตรและภาพ My kitchen by Marco ================================= - หมูสามชั้น - น้ำปลาดี (วันนี้ใช้หัวน้ำปลาค่ะ กำลังเห่อ) - น้ำตาลทราย - น้ำมันพืช วิธีทำ สูตรและภาพ My kitchen by Marco =================================== - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ไฟกลาง ใส่หมูสามชั้นลงทอด - เมื่อสุกทั่วทั้งชิ้น ตักพัก เทน้ำมันออก เหลือไว้ก้นกระทะนิดหน่อย - ตั้งกระทะ ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา เมื่อน้ำตาลทรายละลาย    ใส่หมูสามชั้นทอดลงไปคั่ว ให้ฉ่ำเคลือบทั้งชิ้น - ตักใส่จาน แนมด้วยแตงกวา ผักชีไทย มาคุยกัน สูตรและภาพ My kitchen by Marco =================================== - ลองมาแล้วหลายสูตรค่ะ สูตรนี้ง่ายและไวที่สุด    ไม่ต้องหมัก กระทะไม่ไหม้ หอมมาก - ระวังกระเด็นด้วยนะคะ    ถ้าชอบแห้งๆ ก่อนตักหมูสามขั้นพักให้เร่งไฟไล่น้ำมัน - อร่อยง่ายค่ะ ข้อมูล FBไก่อบฟาง วิธีการทำไก่อบฟางอย่างละเอียด ไก่อบฟางตอนเเรกคิดว่าวิธีการทำมันต้องเป็นอะไรอลังการงานสร้างเเต่จริงๆ เเล้วไม่ยากอย่างที่คิดครับลองไปดูกันคค่ะ สำหรับไก่อบฟางค่ะ อุปกรณ์ 1. ปี๊บ 1 ใบ 2. ฟาง 1 หอ

หมูสามชั้นคั่วน้ำปลา หม่ำๆกันค่า ฉ่ำๆเยิ้มๆฟินๆ ส่วนผสม สูตรและภาพ My kitchen by Marco ================================= - หมูสามชั้น - น้ำปลาดี (วันนี้ใช้หัวน้ำปลาค่ะ กำลังเห่อ) - น้ำตาลทราย - น้ำมันพืช วิธีทำ สูตรและภาพ My kitchen by Marco =================================== - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ไฟกลาง ใส่หมูสามชั้นลงทอด - เมื่อสุกทั่วทั้งชิ้น ตักพัก เทน้ำมันออก เหลือไว้ก้นกระทะนิดหน่อย - ตั้งกระทะ ไฟอ่อน ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา เมื่อน้ำตาลทรายละลาย    ใส่หมูสามชั้นทอดลงไปคั่ว ให้ฉ่ำเคลือบทั้งชิ้น - ตักใส่จาน แนมด้วยแตงกวา ผักชีไทย มาคุยกัน สูตรและภาพ My kitchen by Marco =================================== - ลองมาแล้วหลายสูตรค่ะ สูตรนี้ง่ายและไวที่สุด    ไม่ต้องหมัก กระทะไม่ไหม้ หอมมาก - ระวังกระเด็นด้วยนะคะ    ถ้าชอบแห้งๆ ก่อนตักหมูสามขั้นพักให้เร่งไฟไล่น้ำมัน - อร่อยง่ายค่ะ ข้อมูล FB

ปลาหมึกผัดพริกเหลือง หอมพริกเหลือง ปลาหมึกเด้งๆ ถั่วฝักยาวหวานกรอบ เผ็ด เค็ม หวานปลายลิ้น คลุกข้่าวอร่อย ส่วนผสม สูตรและภาพ ©My kitchen  by Marco 🍽 ==================================== - ปลาหมึกกล้วย ควักไส้ทิ้ง ลอกหนัง ล้างสะอาด หั่น - ถั่วฝักยาวล้างสะอาด หั่นแฉลบ - พริกเหลืองล้าง หั่น - กระเทียมจีน ปอกเปลือก หั่น - ใบมะกรูด - น้ำมันพืช - เกลือเม็ด - น้ำสะอาด - น้ำปลา - น้ำตาลทราย วิธีทำ สูตรและภาพ ©My kitchen  by Marco 🍽 ==================================== - ตั้งหม้อใส่น้ำและเกลือเม็ด ไฟแรง    เมื่อน้ำเดือดพล่าน ใส่ถั่วฝักยาว รอจนถั่วฝักยาวมีสีเขียวสด    ตักขึ้น แช่น้ำเย็น สะเด็ดน้ำ พักไว้ - ตั้งหม้อใบเดิม เมื่อน้ำเดือดพล่าน ใส่ปลาหมึกลงไปลวก    แค่พอตึงตัว ตักขึ้น พักไว้ - โขลกพริกเหลืองและกระเทียมจีน พอหยาบ - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ไฟกลาง ผัดพริกเหลืองและ    กระเทียมให้สุกหอม ใส่ปลาหมึกลวก ปรุงรสด้วยน้ำปลา    น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่ถั่วฝักยาว เคล้าให้ทั่ว    ฉีกใบมะกรูดตามลงไป ผัดสองสามครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จาน มาคุยกัน สูตรและภาพ ©My kitchen  by Marco 🍽 ======================

แกงหน่อไม้ดองปลาดุก -- 1ปลาดุกหั่นชิ้นไม่มีหัว1โล=70บาท 2กะทิ1โลหัวหาง=60บาท 3หน่อไม้ดอง7ขีด=21บาท 4พริกแกงคั่วหยาบหน่อไม้2ขีด=14บาท 5เกลือป่น/นํ้าปลา/นํ้าตาล แกงหน่อไม้ดองหม้อนี้ลงทุน165บาททานได้ทั้งวันไม่หมดพรุ่งนี้อุ่นทานต่อได้ครับ วิธีทำ 1ล้างเนื้อปลาดุกหลายๆนํ้าพักไว้แล้วเอาหน่อไม้ดองล้างนํ้าสะอาด2-3นํ้าเพื่อลดความเปรี้ยวแล้วบีบให้หมาดๆใส่ถ้วยพักไว้ 2เอากะทิหัวหางใส่หม้อยกขึ้นเตาเคี่ยวให้เดือดแล้วยกลง 3ตั้งกระทะช้อนหัวกะทิใส่ลงไปเคี่ยวให้แตกมันแล้วเอาพริกแกงลงไปผัดให้หอมแล้วช้อนกะทิใส่ลงไปอีกพอเดือดเอาปลาดุกค่อยๆใส่ลงไปให้หมดปิดฝากระทะไว้3นาทีแล้วเปิดฝากลับปลาอีกด้านลงไปให้จมนํ้าแกงปิดฝาต่ออีก3นาทีห้ามคนแล้วยกลงก่อนกะให้เนื้อปลาพอสุกแต่อย่าสุกมากเวลาเคี่ยวกับหน่อไม้เนื้อปลาจะเละ 3ตั้งกะทิในหม้อที่เหลือยกขึ้นเตาอีกครั้งเคี่ยวให้เดือดแล้วใส่หน่อไม้ดองลงไปเคี่ยวให้หน่อไม้ดองสุกใช้ทัพพีตักกวนเป็นระยะๆเพื่อใม่ให้กะทิจับกันเป็นก้อน 4พอได้ที่เราก็ตักปลาพร้อมพริกแกงที่เราผัดค่อยๆตักใส่ลงไฟให้หมดรอเดือดแล้วปรุงรสชาดให้ได้ที่รอเดือดปลาสุกก็ปิดไฟยกลงได้เลยครับ แกงหน่อไม้ดองหม้อนี้รสชาดจะออกเ

ขนมจีนน้ำยาป่าน้ำปลาร้านัวๆแซบๆแบบอีสานล้านเปอร์เซ้น ส่วนผสม ปลาช่อน หรือ ปลานิล 1 ตัว น้ำปลาร้า 2 ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อน น้ำปลา พริกแกงน้ำยาขนมจีนครึ่งถ้วย พริกสด ครึ่ง ถ้วยตวง กระชาย ครึ่ง ถ้วยตวง ใบมะกรูด 5-6 ใบ ต้นหอม 3-4 ต้น หอมแดง 1 ถ้วยตวง กระเทียม ครึ่ง ถ้วยตวง เส้นขนมจีน เครื่องเคียง ไข่ต้ม และผักสดชนิดต่างๆ สำหรับทานคู่กับขนมจีนน้ำยา เช่น ถั่วฝักยาว, ถั่วงอก, ใบแมงลัก, แตงกวา, ผักกาดดอง เป็นต้น วิธีทำขนมจีนน้ำยาป่า 1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำปลาร้า จากนั้นนำ ปลา กระชาย ใบมะกรูดหอมแดง กระเทียม ลงไปต้มให้สุกและนิ่ม 2. แยกปลาจากหม้อ แกะเอาแต่เนื้อ จากนั้นนำเนื้อปลามาโขลกกับพริกให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงไปต้ม ตามด้วยน้ำพริกแกงเพื่อความหอม 3. นำกระชาย หอมแดง และกระเทียม ไปโขลกให้ละเอียดจากนั้นนำลงไปใส่ในหม้อต้ม 4. ปรุงรส ตามใจชอบ น้ำปลา ผงปรุงรส จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ 5. เสิร์ฟขนมจีนกับน้ำยาป่า ทานกับไข่ต้มและผักสดชนิดต่างๆตามชอบ ขอบคุณภาพจากคุณ isolateboyสมาชิกเว็บพันทิปดอจคอม http://pantip.com/topic/31015478

ปุยฝ้าย (ลายแก้วมังกร) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ลองทำลายแก้วมังกรครั้งแรกค่ะ เบี้ยวๆหน่อย ....มันคือศิลปะค่ะ :) ---- *ส่วนผสม 1.แป้งเค้ก 1 ถ้วย 2.ผงฟู 1/2 ช้อนชา 3.ไข่ไก่(ใบเล็ก) 1 ฟอง 4.เอสพี 1/2 ชต. 5.นมสด 1/3 ถ้วย 6.น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย 7.กลิ่นมะลิ 8.สีชมพู สีเขียว 9.งาดำคั่ว ------ **วิธีทำ 1.ร่อนแป้ง+ผงฟู 2.ผสมไข่+เอสพี+น้ำ 2 ชต.ให้เข้ากัน ทยอยใส่น้ำตาลลงไปตีให้ฟู และมีลักษณะข้นขาว ทยอยใส่แป้ง สลับกับนมลงไป ตะล่อมให้เข้ากัน (ห้ามคนแรงนะคะ) ปิดฝา พักส่วนผสมไว้ 1 ชม. 3.พอครบเวลา ใส่กลิ่น ตะล่อมส่วนผสมให้ทั่วอีกครั้ง แบ่งใส่ถ้วยใส่สีชมพู และสีเขียว(ส่วนสีเขียวใส่ถุงพลาสติกบีบจะง่ายกว่า) ส่วนที่เหลือใส่งาดำคั่ว 4.ตักส่วนสีขาวใส่กระทง แล้วใส่ส่วนสีชมพู บีบสีเขียวใส่ตามภาพ ...แล้วนำไปนึ่งบนน้ำเดือด ใช้ไฟแรง 3 นาที แล้วลดไฟลงนึ่งไฟกลางๆค่อนไปทางอ่อน ต่ออีก 10 นาที ขอบคุณที่มา :  Supaporn Kumnodnae ทาง FB

ส่วนประกอบ ซี่โครงหมู                      เห็ดหอม                     กระเทียม                     รากผักชี                     ซสปรุงรส                     ซอสหอย                     ซอสหมัก                    พริกไทย                    ซี่โครงหมูหั่นท่อน                  เห็ดหอมแช่นํ้าหั่น         กระเทียม  รากผักชี  พริกไทย  โขลกรวมกันให้ละเอืยด          ละเอืยดดีแล้ว            ซอสหมัก     ซอสหอย    เกลือ  ซอสปรุงรสแมกกี้           หมูหั่นเป็นท่อนใส่กระมัง ใส่ซอสปรุงรสต่างๆ ใส่เครื่องที่โขลงลงผสม             คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักใว้ ๑ ชม.             คลุกเคล้าให้เข้ากัน              หมักใว้  ๑  ชม. ต้มนํ้าให้ร้อน ใส่เก๋ากี้ รอให้นํ้าเดือดใส่ซี่โครงหมู ให้นํ้าเดือดอีกครั้งใส่เห็ดหอม ให้เดือดสักพักชิมรสชาติ ช่วงที่ตุ๋นแทบไม่ต้องเติมอะไรเลย เพราะว่าเราปรุงเครื่องตอนที่หมักแล้ว ตุ๋นไฟอ่อนๆเครี่ยวให้หมูเปลื่อย อร่อยหอมเครื่องที่หมัก ที่มา http://choieka.blogspot.com

ปลากุเลาเเดดเดียวทอด ไว้แนมกับแกงเผ็ด จานนี้ง่ายค่ะ อร่อยง่าย และอ้วนง่ายเช่นกัน เพราะตักข้าวเพลินมาก ส่วนผสม สูตรและภาพ My kitchen by Marco ================================ - ปลากุเลาเเดดเดียว ล้าง ซับน้ำให้แห้ง บั้งให้ถึงกระดูก - น้ำมันพืช - มะนาว - พริกขี้หนู ซอย - หอมแดง ซอย - ผักชีไทย วิธีทำ สูตรและภาพ My kitchen by Marco ================================ - ตั้งกระทะ เปิดไฟ เมื่อกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืช - รอให้น้ำมันพืชร้อน หย่อนปลาลงทอด ให้สุกเหลือง    ทีละด้าน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน - รับประทานกับข้าวสวย บีบมะนาว แกล้มด้วยหอมแดง    พริกขี้หนู ผักชีไทย มาคุยกัน สูตรและภาพ My kitchen by Marco ================================ - ปลากุเลา นิยมทำปลาเค็ม เป็นปลาน้ำลึกค่ะ    เมื่อได้ปลา ทำความสะอาด ควักไส้ทิ้ง ใช้เกลือเม็ด    กลบไว้ แล้วนำมาตาก สักแดด สองแดด เวลาตาก    ต้องมัดปากปลา กันแมลงต่างๆ เข้าไปวางไข่ ปลาจะเน่าเสีย - เวลาทอด ใจเย็นๆค่ะ อย่าพลิกไปมา หนังจะเละ    รอให้สุกทีละด้าน เมื่อด้านหนึ่งสุก อีกด้านจะใช้เวลาน้อยกว่า    เพราะฉะนั้น อย่าปล่อยไว้นาน - การทอดปลา กระทะต้องร้อน น้ำมันร้อ

ไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ส่วนประกอบ สันในไก่หั่นชิ้นพอคำ 300 กรัม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง พริกแห้งหั่นเป็นท่อนๆทอดกรอบ 5 เม็ด เห็ดฟางผ่าครึ่ง 50 กรัม หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 50 กรัม ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา ¼ ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเล็กน้อย น้ำมันสำหรับทอด ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมันสำหรับผัด ที่มา  http://www.knorr.co.th รูปอาหาร  www.google.co.th

"แกงส้มสับปะรดกับปลาอินทรี" สับปะรดเอามาแกงส้มจะอร่อย เพราะจะได้รสเปรี้ยวๆหวานและกลิ่นเฉพาะจากสับปะรด ส่วนผสม 1.สับปะรด 2.ปลาอินทรี 3.พริกแกงส้มใต้ 4.น้ำมะนาว/มะขามเปียก 5.น้ำตาลปี๊บ/เกลือ/น้ำปลา 6.น้ำเปล่า วิธีทำ 1.หั่นสับปะรดเป็นชิ้น พักไว้ 2.ต้มน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน 3.ใส่สับปะรดลงไปต้มให้เดือด ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ/น้ำปลา/ น้ำมะนาว/มะขามเปียก ชิมรสชาติตามชอบ 4.เมื่อน้ำแกงเดือดอีกครั้ง ใส่ปลาลงไป (ห้ามคน)ปล่อยไว้ประมาณ5-7นาที หรือจนปลาสุก ปิดไฟ.. ตักใส่ชามได้เลย #maekwansri ปล.พริกแกงสำเร็จให้ใส่กะปิด้วยค่ะ ขอบคุณที่มา  :  Kwansri Rattanaphithan ทาง FB

แจกสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ 🍜🍜🍜สำหรับทำเป็นอาชีพ ฟรี !!!!! โดย... แอดมิน NarunChala Phatthranant วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้.... - เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดใดก็ได้ตามชอบ - น่องไก่ 8 น่อง - โครงไก่ 2 โครง - ถั่วงอก - ผักกาดหอม - ต้นหอม - ผักชี - เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 15 ดอก - หอมใหญ่ปอกเปลือก 2 หัว - ตังฉ่าย - เครื่องเทศสำหรับตุ๋น 2 ชุด - อบเชยยาว 4 นิ้ว 4 ท่อน - โป๊ยกั๊ก 4 ดอก - ใบกระวาน 2 ใบ - น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง - กระเทียมดอง 3 หัว - ข่าหั่นแว่น 4 แว่น - ผักชี 10 รากใหญ่ - พริกไทยเม็ด 1 ช.ช. - กระเทียมไทยแกะกลีบ 2 หัว - กระเทียมเจียว - น้ำตาลมะพร้าว 170 กรัม - ซีอิ้วขาวสูตรห้า 16 ช.ต. - ซอสปรุงรสแม็กกี้ 15 ช.ต. - ซีอิ้วดำ 2 ช.ต. - เกลือป่น 2 ช.ต. - น้ำมันงา 1 ช.ต. - เหล้าจีน 2 ช.ต. (หากไม่มีก็ใช้แม่โขงแทน) - น้ำมัน 1 ช.ต. - น้ำเปล่า 9 ลิตร - มะระจีน 1 ลูก - พริกไทยป่น วิธีทำก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ 1. นำมะระมาผ่าครึ่งตามยาว นำเอาไส้ออกให้หมด จากนั้นนำแต่ละซีกมาผ่าครึ่งตามยาวอีกครั้ง จากนั้นหั่นขวางให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไปล้างให้สะอาด 2. นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือป่นลงไป 1

แจกสูตร >>>หมูทอดเจียงฮาย<<< ง่ายๆทำกินได้ทำขายก็รวย เครื่องปรุงและส่วนผสมหมูทอดเจียงฮาย - หมูได้ทุกส่วน หากชอบมันหน่อยอร่อยไม่เหนียวแข็งจนเกินไปกินง่าย เน้นส่วนคอ และราวนม 1 กิโลกรัม - พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา - ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมไทย 1 หัว - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ผงชูรสตามชอบ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) - รากผักชี 3-4 ราก - แป้งชุบทอดยี่ห้อใดก็ได้ หากไม่มีใช้แป้งเอนกประสงค์ 1 ช้อนแกง วิธีทำหมูทอดเจียงฮาย 1. หั่นหมูชิ้นพอดีไม่บางและหนามากจนเกินไป ขนาดพอดีคำก็ได้ ใส่ในกะละมังไว้ ตามด้วยผงปรุงรส ชูรส น้ำปลา 2. โขลกรากผักชี ลูกผักชี กระเทียม พริกไทย ให้ละเอียด หากลูกผักชีกับพริกไทย สามารถเข้าเครื่องปั่นบด ให้ละเอียดได้ยิ่งดี 3. นำเครื่องเทศที่เราโขลกมาผสมกับหมูใสกะละมัง พอดีว่าอาจโขลกไม่ละเอียดเท่าไหร่ 4. ล้างมือให้สะอาด ขยำให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นหรือข้ามคืนก็ได้ โดยแช่ไว้ในตู้เย็น ก่อนนำมาทอด ให้โรยด้วยแป้งชุบทอด หรือแป้งเอนกประสงค์ ขยำให้เข้ากัน แล้วลงทอด 5. ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันประมาณ 1 ลิตร รอให้น้ำมันร้อน ใส่หมูที่หมัก 1 ก

สูตรน้ำจิ้มหมูกะทะ น้ำจิ้มหมูกะทะ (สูตรหนึ่ง) 1. พริกขี้หนูสับละเอียด 3 ชต. 2. งาขาวคั่ว 2 ชต. 3. น้ำตาลทราย 5 ชต. 4. นำส้มสายชู 5 ชต. 5. รากผักชี 2 ชต. 6. กระเทียม 3 ชต. 7. มะนาว 2 ชต. 8. เกลือ 1 ชต. น้ำจิ้ม หมูกระทะ (สูตรสอง) 1. กระเทียม 2หัว 2. พริกขี้หนูตามชอบ 3. งาคั่ว 4. ซอสพริกยี่ห้อที่ชอบ 200cc.กะๆเอา 5. น้ำตาลทราย 6. ชีอิ้วขาว 7. น้ำมะขามเปียก(น้ำส้มสายชูก็ได้) ทั้งหมดปั่นในเครื่อง ผสมอาหาร ชิมดูตามชอบ ได้ที่อย่าลืมผักชีสับนะคะ น้ำจิ้มหมูกระทะ (สูตรสาม) 1. ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ 2. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 3. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา 4. เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน 5. ผงชูรส (ตัวเลือก) 1 ช้อนชา 6. พริกไทยป่น และผงพะโล้ นิดหน่อย 7. นำส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟจนเดือด พักไว้ น้ำจิ้มหมูกระทะ (สูตรสี่) 1. ซอสมะเขือเทศ 2. พริกขี้หนู 3. ข่า 4. รากผักชี 5. มะนาวเล็กน้อย 6. เกลือ 7. น้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จะตำหรือจะปั่น ก็แล้วแต่ความสะดวก ปรุงรสตามชอบใจ โรยหน้าด้วยผักชีซอยละเอียด และงาขาว มีอีกแบบให้มาลองคะ 1. มะนาว 2. น้ำปลา 3. เกลือ 4. พริก 5. กระเทียม 6. ถั่วตัด ถั่วกระจก (ไม่รู้อันเด

วิธีทำ ขนมกล้วย ขนมไทยสูตรดั้งเดิม ส่วนผสมขนมกล้วย - กล้วยน้ำวา 10 ใบ บดละเอียด - แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง - แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง - น้ำตาล 1 1/4 ถ้วยตวง - เกลือป่น 1/2 ช้อนชา - หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง - เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง วิธีทำขนมกล้วย 1. นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงไปในชามผสม เหลือเนื้อมะพร้าวไว้ 1/4 เอาไว้โรยหน้าในตอนท้าย นวดส่วนผสมทั้งด้วยมือจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว 2. ตักส่วนผสมลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ แต่จะให้ดีใช้กระทงใบตองดีกว่า เพื่อเพิ่มความหอมคงคอนเซปต์ของขนมไทย เสร็จนำมะพร้าวขูดที่เหลือโรยหน้าขนม 3. นำไปนึ่ง 30 นาที หรือนำไปอบก็ได้เช่นกัน ใช้ความร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 30 นาที 4. เสร็จยกลงหม้อนึ่งจัดจานเสิร์ฟได้เลยคะ ขนมกล้วยนี้จะทานตอนร้อนหรือตอนเย็นก็ได้อร่อยเหมือนกัน Cr. สูตรอาหาร http://food.mthai.com/food-recipe/95968.html Cr. ภาพอาหาร Internet

น้ำพริกลงเรือรสชาติกลมกล่อม วัตถุดิบแบ่งเป็นสองส่วนตามนี้นะคะ วัตถุดิบของหมูหวาน - หมูสามชั้น 2 ขีด - น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอย 2 หัว - กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำก็น้ำหมูหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วยหอมแดงซอยเจียวพอหอมๆก็ใส่หมูลงไปเติมเครื่องปรุงตามสูตรเพิ่มน้ำเปล่าสักครึ่งถ้วย เคี่ยวไปเรื่อยๆจนเหนียวข้นเป็นอันใช้ได้ชิมรสชาติให้เค็มกับหวานพอๆกันนะคะ วัตถุดิบของน้ำพริกลงเรือ - กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ - กะเทียม 2 หัว - ไข่แดงไข่เค็ม 2 ฟอง - พริกขี้หนูสวน 20-30 เม็ด แล้วแต่ชอบคะ - มะนาว 3 ลูก - กุ้งแห้ง 2 ขีด - น้ำตาลมะพร้าว1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำน้ำพริกลงเรือ - นำกะปิไปเผาให้พอหอม ตั้งครกใส่กุ้งแห้งครึ่งนึงลงไปโขลกจนละเอียดตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ตามสูตร(หรือจะปั่นก็ได้นะคะ) พอเข้ากันดีก็นำกุ้งแห้งที่เหลือลงไปคลุกๆให้เห็นกุ้งเป็นตัวๆด้วยคะ - จากนั้นตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมสับเจียวพอหอมแล้วก็นำน้ำพริกลงไปผัดครับผัดพอให้หอมแล้วก็นำหมูหวานครึ่งนึงลงไปผัดคลุกกันเป็นอันใช้ได้ตักขึ้นพร้อมเสริฟ โรยหน้าด้วยไข่เค็มพริ

วิธีทำหอยจ๊อ ส่วนผสมหอยจ๊อ - เนื้อปูทะเล หรือ ปูม้า ยีให้แตก 3 ถ้วย - เนื้อหมูสับละเอียด 1/2 ถ้วยครึ่ง - มันหมูแข็งหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1/2 ถ้วยครึ่ง - ไข่เป็ด ตีพอเข้ากัน 1 ฟอง - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง - เกลือ 1 ช้อนชา - พริกไทย 1 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - แป้งสาลี 1/4 หนึ่งส่วนสี่ถ้วย . น้ำมัน สำหรับทอดม 1 แผ่น  น้ำมัน สำหรับทอด - มะเขือเทศ แตงกวา เครื่องเคียง วิธีทำหอยจ๊อ 1. ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน 2. ผ้าชุบน้ำพอหมาดม้วนพร้อม ฟองเต้าหู้ ทิ้งไว้ 5 นาที พอฟองเต้าหู้นิ่ม คลายผ้าออก คลี่บนเขียง หรือถาด 3. ตักส่วนผสม ใส่ฟองเต้าหู้เป็นก้อนยาว ใหญ่ประมาณ 1 นิ้วครึ่ง ม้วนให้กลมยาวเหมือนแฮกึ๊น 4. ใช้เชือกกล้วย หรือด้าย มันเป็นปล้องกลมๆ 5. นึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 10 นาที ผี่งให้เย็น ตัดเป็นอันๆ ดึงเชือกออก 6. ทอดในน้ำมันมากๆ ไฟแรง จนเหลือง แล้วช้อนขึ้นวางบนกระดาษซับมัน 7. มะเขือเทศ หั่นเป็นแว่นเรียงข้างจาน อีกข้างหนึ่งเรียงด้วยแตงกวาหั่นเป็นแว่น แล้วใส่หอยจ๊อไว้ตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 8. น้ำจิ้มจะใช้น้ำบ๊วยเจี่ยที่มีขายสำเร็จรูป หรือจะใช้แยมสตอเบอรี่ผสมน้ำส้ม น้ำตาล เกลือ ตั้งไฟ ชิม ออ

สูตรพริกแกงเผ็ด 3 สูตร พริกแกงเผ็ดสูตร 1 เครื่องปรุง - พริกแห้ง 5 เม็ด - ข่าซอย 1 ช้อนชา - ตะไคร้ 1 ต้น - หอม 10 หัว - กระเทียม 20 กลีบ - เกลือ 1 ช้อนชา - กะปิ 1 ช้อนชา วิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะของพริกแกงเผ็ดที่ดีต้องเนื้อเนียน ละเอียด มีสีแดง และหอมเครื่องเทศ พริกแกงเผ็ดสูตร 2 เครื่องปรุง - พริกแห้ง 15 กรัม - หอมซอย 20 กรัม - กระเทียมซอย 25 กรัม - ตะไคร้ซอย 15 กรัม - ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา - ข่าซอย 1 ช้อนชา - ลูกผักชีป่น 1/2 ช้อนชา - ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา - เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะของพริกแกงเผ็ดที่ดีต้องเนื้อเนียน ละเอียด มีสีแดง และหอมเครื่องเทศ พริกแกงเผ็ดสูตร 3 เครื่องปรุง - พริกแห้ง 15 กรัม - หอมซอย 20 กรัม - กระเทียมซอย 20 กรัม - ข่าซอย 1 ช้อนชา - ตะไคร้ซอย 25 กรัม - รากผักชี 1 ช้อนชา - ผิวมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนชา - เกลือ 1 ช้อนชา - กะปิ 1 1/2 ช้อนชา วิธีทำ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ลักษณะของพริกแกงเผ็ดที่ดีต้องเนื้อเนียน ละเอียด มีสีแดง และหอมเครื่องเทศ Cr. สูตรอาหาร http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=pengwhan&date=01-08

สูตรหมูหวาน เป็นกับข้าวก็ได้ กินกับข้าวคลุกกะปิยิ่งอร่อยเหาะ โดย กิมเล้ง เครื่องปรุงสูตรหมูหวาน - หมูสามชั้นเลาะหนังแล้วหั่นชิ้นบาง   7 ขีด   (ชอบทานหนังหมูก็ไม่ต้องเลาะทิ้ง)  - น้ำตาลปีบ   1 ½ ขีด  - กระเทียม 5 -6 กลีบ  - พริกไทยขาว  ½  ช้อนชา  - ต้นผักชีพร้อมราก 1 ต้น  - ซีอิ๊วขาว  ซีอิ๊วดำ วิธีทำหมูหวาน 1. โขลกกระเทียมพริกไทยให้ละเอียด 2. เจียวกระเทียมพริกไทย พอให้เริ่มเหลืองนิดหน่อย ใส่น้ำตาลปีบลงไป พอน้ำตาลเริ่มละลาย สีใสเป็นคาราเมล จึงใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ตามด้วยหมู ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน 3. เติมน้ำให้ท่วมหมูมาก ๆ ปิดฝาภาชนะ เคียวต่อไปจนน้ำเกือบงวด หรือเกือบจะแห้ง 4. ใส่ผักชีทั้งต้นลงไป เคี่ยวต่อจนน้ำงวด และส่วนผสมน้ำตาลเคลือบหมูให้ออกสีใส Cr. สูตรอาหาร http://kimleng.net Cr. ภาพอาหาร Internet

สูตรการทำปลาทูซาเตี๊ยะ ปลาทูซาเตี๊ยะ เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดสมุทรสงคราม หรือ แม่กลอง เพราะที่นี่มีปลาทูเป็นจุดเด่น โดยปลาทูแม่กลองจะต้องหน้างอคอหัก และที่สำคัญตัวใหญ่ เนื้อแน่น คนจึงนิยมนำมาปรุงอาหาร ซึ่งเมนูนี้หลายคนเคยทานจากสมุทรสงคราม วันนี้เราสามารถทำเองที่บ้านก็ได้ เพียงดูวิธีการทำตามสูตรด้านล่างนี้ ส่วนผสมปลาทูซาเตี๊ยะ - ปลาทูสด 10 ตัว (หนักประมาณ 550 กรัม) - หัวหอมแดง 6-7 หัว - กระเทียมกลีบกลาง 20-25 กลีบ - ขิงแก่ 4-5 แว่น - รากผักชี 3-4 ราก - พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ (ตามร้านบางร้านใช้พริกแห้งก็มีคะ) - น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ - น้ำสะอาด วิธีทำปลาทูซาเตี๊ยะ 1. ควักไส้และดึงเหงือกปลาทูออก ล้างน้ำให้หมดเมือก พักให้สะเด็ดน้ำโดยคว่ำหัวลง 2. หัวหอมแดง ปอกเปลือก ล้าง บุบพอแตกกระเทียม ปอกเปลือกให้เกลี้ยง ล้างรากผักชี ล้างเศษดินเศษโคลนออก ขิงแก่ ปอกเปลือก ล้าง ฝานเป็นแว่น ๆ พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ ล้าง ปลิดขั้วทิ้ง ทุบหรือบุบพอหยาบ ทำตอนต้มปลาใกล้เสร็จก็ได้คะ 3. มะขามเปียกใส่น้ำ ขยำ ๆ คั้นเอาแต่น้ำข้น ๆ

มะเขือเทศเชื่อม 3 รส ----- กับน้ำแข็งใส หรือกินเล่นเพลินๆก็ดีครับ สิ่งที่ต้องเตรียม (ในจานนี้) 1..มะเขือเทศ  2  กิโลกรัม 2..น้ำตาลทราย  500  กรัม 3..มะนาวผมใหญ่  4  ผล 4..เกลือป่น  2-3  ช้อนชา 5..น้ำปูนใส (ปริมาณคือท่วมมะเขือเทศ) วิธีทำ - 1..ผ่ามะเขือเทศบริเวณด้านข้าง 4-5-6 ผ่า อย่าให้หัวทัายขาด 2..บีบเอาเมล็ดออก แช่น้ำปูนใสทิ้งไว้ 1 คืน( เพื่อลดขื่นของมะเขือเทศ ) 3..ล้างมะเขือเทศให้หมดกลิ่นน้ำปูนใส พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 4..มะเขือเทศใส่กะทะทอง หรือหม้อเคลือบ ใส่น้ำตาลกับเลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ 5..เมือน้ำตาลละลาย น้ำมะเขือเทศออก บีบน้ำมะนาวใส่ คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้ง แค่นี้ก็ได้มะเขือเทศเชื่อม 3 รส คือเปรี้ยว/เค็ม/หวาน ไว้รับประทานแล้วครับ ถ้าจะทำแบบหยี๋ เพิ่มพริกป่นคลุกให้เข้ากัน ตากแดดจนแห้ง เก็บใส่ขวด โหลไว้รับประทานครับ ของว่างกินเล่นๆแสนอร่อย ง่ายๆด้วยครับ ขอบคุณที่มา Kmin Kmin. ทาง FB

ขนมกุยช่าย....สูตรป้าสายหล่มสักคะ....(ป้าคิดเอง) สูตรเต็ม พร้อมเคล็ดลับ สูตรนี้คนสนใจจะทำขาย ควรอ่านนะคะ !!!!!!!! ไส้กุยช่าย... - กุยช่ายหั่น 3 กก. (หั่นยาวประมาณ 1.5-2ซม) - เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา - โซเดียมใบคาร์บอเนต 2 ช้อนโต๊ะ(หรือเบคกิ้งโซดา) วิธีทำ... - ขยำทุกอย่างในกาละมังรวมกัน..ให้กุยช่ายช้ำจนมีน้ำเขียวๆออกมา..พักไว้รอผัด ตั้งกะทะ..น้ำมันพืช ลง..ผัดเลย ผัดไฟกลาง จนมีน้ำเขียวๆ ..ออกมาแล้วลงกระชอนให้สะเด็ดน้ำ..พักไว้..รอห่อ ไส้หน่อไม้... - หน่อไม้สับ 1กก. - หมูสับ 2 ขีดครึ่ง - แครอท หั่นแว่นบางๆ 3 ขีด - ปรุงรสตามชอบ วิธีทำ... - ผัดหมูกับน้ำมัน กระเทียมเจียว.. นำหน่อไม้และแครอทที่หั่นไว้ ใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง (ซีอิ๊วขาว ตราเด็กสมบูรณ์สูตร 5) น้ำตาล เกลือ  ชูรส ชิมรสตามชอบ ตักและพักไว้ให้เย็น รอห่อ ตัวแป้ง... - แป้งมัน 500 กรัม - แป้งท้าว 1 ขีด - แป้งข้าวเหนียว ครึ่งขีด - แป้งข้าวเจ้า 1 ขีด - น้ำเปล่า 1.5 ลิตร 2 ขวด(ขวดใหญ่สุด) - น้ำมันพืช 4 ขีด - เกลือ 1 ช้อนชา สูตรน้ำจิ้ม... - จิ๊กโซ่  2 ขวด (ซอสเปรี้ยวตราหัวกวาง) ขวดละ 600

ไก่ทอดเกลือ ทำง่ายๆ แป๊บเดียวได้กิน ส่วนผสมและวิธีทำ - น่องไก่ติดสะโพกสองชิ้น ล้างให้สะอาด นำมาสับทั้งกระดูก คลุกด้วยเกลือ 2 ช้อนชา ผงรสไก่ 1 ช้อนชา  ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา  หมักไว้ 15 นาที ผึ่งพัดลมให้แห้งๆ - นำมาคลุกแป้งทอด (พวกโกกิ หรือแป้งสาลี) คลุกแล้วเคาะแป้งออก - นำไปทอดในน้ำมันเยอะๆ รอน้ำมันให้ร้อนจัด ค่อยลดไฟหรือไฟกลาง ทอดจนเหลือง ยกเสริฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่หรือซอสพริกก็ได้นะคะ Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร http://pantip.com/topic/33827667

หมูผัดพริกไทยอ่อน เครื่องปรุงและส่วนผสม หมูผัดพริกไทยอ่อน 1. เนื้อหมู 500กรัม 2.     พริกไทยอ่อน 200 กรัม 3.     น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา 4.     น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 5.     กะปิ 1 ช้อนชา 6. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 7. พริกแห้งแช่น้ำ 7 เม็ด 8. ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ 9. รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา 10 กระเทียม 1 หัว 11. เกลือป่น 1 ช้อนชา 12 ข่าซอย 1 ช้อนชา 13.   หอมแดง 2 หัว   วิธีการทำ หมูผัดพริกไทยอ่อน   1. โขลกส่วนผสมที่เป็นเครื่องแกงทั่งหมดเข้ากันให้ละเอียด   2. ล้างพริกไทยอ่อน ตัดท่อนสั่น   3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงลงผัด พอหอม ใส่เนื้อหมู ผัดพอจวนสุก ใส่พริกไทยอ่อน   4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ผัดทั่วกัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณที่มา : http://www.thaifooddb.com

ต้มกะทิสายบัวใส่ปลาทู….อาหารไทยโบราณ เครื่องปรุงและส่วนผสมต้มกะทิสายบัวใส่ปลาทู - ปลาทูนึ่ง 5-6 ตัว - สายบัว 300 กรัม - กะทิ 4 ถ้วย - หอมแดง 5 หัว - พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา - กะปิ 1 ช้อนชา - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำต้มกะทิสายบัวใส่ปลาทู 1. เตรียมเครื่องแกงโดยโขลกพริกไทยเม็ดกับหอมแดงเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 2. หักสายบัวยาวพอดีคำ ใส่ในชามที่มีน้ำสะอาด ใช้ตะเกรียบไม้ลงปั่นในน้ำด้วยมือ ให้ใยบัวติดตะเกียบขึ้นมา จากนั้นสงขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เอาเกลือป่นเคล้า บีบจนสายบัวนิ่ม บีบน้ำออกให้หมดแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง บีบน้ำออกจนหมด ใส่ชามพักไว้ 3. ละลายเครื่องแกงในกะทิ ตั้งไฟพอกะทิเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้มีรสเปรี้ยว เค็มหวานพอๆ กัน ใส่สายบัวลงไปดูจนสายบัวดูดน้ำกะทิจนเป่งชิมรสอีกครั้ง ใส่ปลาทู พอเดือดยกลง ตักเสิร์ฟรับประทานร้อนๆ Cr. สูตรอาหาร http://www.papamenu.com/?p=650

ทำไอติมกะทินมสด หอมหวานมันอร่อยแบบไม่ต้องกลัวอ้วน ด้วยวิธีทำง่ายๆ!!     ขอเอาใจคนที่ชื่นชอบทานไอศครีมกันบ้างนะค่ะ วันนี้จึงขอนำเสนอเมนู “ไอติมกะทินมสด” สูตรนี้แนะนำมาจากคุณ คริษฐ์ เกตุแค หรือกุ๊กเทวดาใจดีนั่นเองค่ะ สำหรับวิธีการทำไอติมกะทินมสดนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลย ถึงแม้จะไม่มีเครื่องตีแต่ก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ เราไปดูส่วนผสมและขั้นตอนในการทำดีกว่าค่ะ ว่ามีอะไรบ้างไอติมนมสดวัตถุดิบส่วนผสม     วิปครีมกล่อง ขนาด 250 มิลลิลิตร     หัวกะทิสด 150 กรัม     นมข้นจืด(นมสดกะป๋อง) 100 กรัม     น้ำตาลทราย 100 กรัม (เพิ่ม-ลด ตามความชอบ) ไอติมนมสด1วิธีทำไอติมกะทินมสด     - นำน้ำตาลและวิปครีมมาผมสให้เข้ากันแล้วตีให้ตั้งยอด     - นำกะทิและนมผสมกัน     - นำวิปครีมที่ตีแล้วมาค่อยๆ ผสม คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว หรือตีให้เข้ากัน     - นำเข้าตู้เย็นช่องแข็ง 4-5 ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของตู้เย็น     - เมื่อไอติมแข็งตัวได้ 85-90 % นำออกมาตีให้เนื้อเนียนอีกครั้ง แล้วนำไปแช่เย็นอีกรอบ     - ตักใส่ลูกมะพร้าว โรยถั่วและราดด้วยนมข้นจืด หรือใส่ขนมปังโรยถั่ว นมข้นจืด แค่นี้ก็มีไอติมกินเองแบบรสชาติของเราแล้ว      หมายเหต

นมข้าวโพด อร่อยง่ายได้ประโยชน์ทำกินเองคุ้มค่ากว่า ส่วนผสมนมข้าวโพด - ข้าวโพดหวาน 5 ฝัก - น้ำต้มใบเตย 7 ถ้วยตวง (ใช้ใบเตยล้างหั่นประมาณ 5 ใบ) - เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีการทำนมข้าวโพด 1. ลอกเปลือกข้าวโพดออกล้างให้สะอาด ฝานเมล็ดข้าวโพดบาง ๆ (ส่วนเปลือกข้าวโพดนำไปต้มน้ำให้หอม) 2. ใส่ข้าวโพดลงในโถปั่น เติมน้ำต้มใบเตยพอควร เปิดสวิชท์ปั่นจนละเอียดดีแล้วกรองผ่านกระชอน (ควรนำส่วนเนื้อข้าวโพดที่กรองได้มาปั่นครั้งที่ 2 พร้อมน้ำใบเตย หรืออาจใช้น้ำข้าวโพดที่ปั่นไว้ก่อน) 3. นำน้ำข้าวโพดทั้งหมด ใส่หม้อสเตนเลสตั้งไฟ เติมเกลือ ควรคนด้วยพายไม้เพื่อไม่ให้ไหม้ ต้มพอสุกข้น ยกลงพักไว้ (ระวังอย่าให้ร้อนถึงจุดเดือด เพราะจะสุกเกินไปเกิดการแยกตัว) 4. เสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามชอบ หากชอบหวานผสมน้ำเชื่อมได้ ปล.คุณประโยชน์ของข้าวโพดนั้นมากมาย เหมาสำหรับคนทุกวัย โดยเฉพาะคนที่ต้องใช้สายตามาก อ่านหนังสือนานๆ ทำงานหน้าคอมพิวเตอร์ ซึ่งจะสามารถช่วยลดโอกาสจอประสาทตาเสื่อมได้ด้วย และที่สำคัญมีคาร์โบไฮเดรตถึง 70 % หาซื้อง่ายราคาไม่แพง อย่าลืมสรรหามารับประทานกันนะค่ะ Cr. สูตรอาหารและภาพ http://talung.gimyong.com/index.php/topic,36

กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย ส่วนผสม กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย • กุ้งสด • กระเทียมสับ แบ่งเป็น 2 ส่วน • พริกไทยบดหยาบ • ซอสหอยนางรม • ซีอิ๊วขาว • น้ำตาลทราย • น้ำมัน กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย • กุ้งสด กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย • กระเทียมสับ วิธีทำกุ้งทอดกระเทียมพริกไทย 1. เจียวกระเทียมสับส่วนที่ 1 ให้สุกเหลือง ตักเอาแต่กระเทียมออกให้หมด เหลือน้ำมันติดกระทะไว้ 2. รอน้ำมันร้อนได้ที่ใส่กุ้งลงไปทอด เมื่อกุ้งเกือบสุกให้ตักขึ้นให้หมดและเทน้ำมันออกเหลือติดกระทะไว้เล็กน้อย 3. ใส่กระเทียมสับส่วนที่ 2 และกุ้งลงไป ผัดให้เข้ากันจนกุ้งใกล้สุก ใส่พริกไทยบดและปรุงรสตามชอบ ผัดอย่างเร็วให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมซอสพริกหรือน้ำปลาพริก อร่อย กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย • กุ้งเนื้อเด้ง กุ้งทอดกระเทียมพริกไทย • น้ำปลาพริกประจำบ้าน ขอบคุณสำหรับการติดตาม สนใจอาหารประเภทอื่น ๆ เพิ่มเติม ติดตามได้ที่ เฟซบุ๊ก Maekwansri หูย… เห็นภาพกุ้งทอดกระเทียมน้ำลายก็ไหล ใครที่เคยซื้อลองมาทำเองกันไหม รับรองว่าง่ายและอร่อย ซื้อกุ้งมาสักกิโลฯ รอเลยค่ะ ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิป

หมูปิ้ง 1 สันคอหมู 2 มันหมู 3 ซีอิ้วขาว 4 ซีอิ้วดำ 5 โชยุของทาคูมิ 6 นม 7 แป้งข้าวโพด 8 กระเทียมกลีบเล็กโขลกนิดนุง 9 รากผักชีโขลกหน่อย 10 น้ำมัน 11 น้ำตาลมะพร้าว 12 พริกไทยเม็ดโขลกหน่อย 13 ซอสถั่วเหลืองฝาเขียว วิธีทำ 1 หั่นสันคอและมันหมูเป็นชิ้นๆ 2 ทำน้ำหมักหมู ผสมซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ นมข้นจืด น้ำตาลมะพร้าว โชยุ ซอสถั่วเหลือง รากผักชี กระเทียม พริกไทย ชิมแล้วปรับให้ได้รสชาติกลมกล่อม ออกหวานหน่อยๆ 3 เทแป้งข้าวโพดลงไปซักหน่อย ตามด้วยน้ำมัน จากนั้นนำหมูที่หั่นไว้ลงไปหมัก วันนี้ไม่ได้หมักยังนุ่มเลยค่ะ 4 ค่อยๆทยอยเสียบไม้ค่ะ สลับระหว่างเนื้อหมูและมันหมูนะคะ 5 สุดท้ายก็นำไปย่างจนสุกในเวลที่ต้องการ เพื่อความสะดวกวันนี้ชิ้งย่างบนกระทะค่ะ ทาน้ำมันบางๆให้ทั่วกระทะก่อนนะคะ ขอบคุณที่มา : http://www.chingcancook.com

แจกสูตร สูตรก๋วยจั๊บญวนหมูยอพริกไทยดำ (ข้าวเปียก-ต้มเส้น)สูตรนี้เด็ดจริง ใครๆ ก็ติดใจ‎ !!!!! ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่) - เส้นกวยจั๊บญวน 1 ห่อ (250 กรัม) - หมูยอพริกไทยดำหั่นชิ้นพอคำ 1 แท่ง - ต้นหอมซอย 2-3 ต้น - หอมแดงเจียว ¼ ถ้วย - น้ำซุปหมู 4 ถ้วย - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่น ½ ช้อนชา ส่วนผสมน้ำซุปหมู - กระดูกหมู 300 กรัม - รากผักชี 2-3 ราก - หอมหัวใหญ่ (รวมเปลือก) 1 หัว - เกลือป่นและซีอิ๊วขาว วิธีทำ - ทำน้ำซุปโดยต้มกระดูกหมูกับส่วนผสมอื่นๆ ด้วยไฟแรง แล้วหรี่ไฟอ่อนเตรียมเป็นน้ำซุปหมู - ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่เส้นกวยจั๊บลงต้มให้สุก ตักขึ้น พักไว้ - ขณะที่ตั้งหม้อต้มเส้น ตั้งหม้อต้มน้ำซุปให้ร้อนไปพร้อมๆ กันจนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย - ตักกวยจั๊บใส่ชาม วางหมูยอลงไป ตักน้ำซุปใส่ โรยต้นหอมและหอมแดงเจียว เสิร์ฟร้อนๆ เคล็ดลับ - ถ้าต้องการให้น้ำซุปข้น ให้แช่เส้นกวยจั๊บพอนิ่มและต้มรวมกับน้ำซุป เมื่อเดือดปิดไฟทันที เพื่อไม่ให้เส้นอืด - หมูยออาจหั่นเป็นชิ้นเล็กและใส่ไก่ต้มฉีกด้วยก็ได้ - อาจปรุงรสด้วยพริกน้ำส้ม บีบมะนาวเพิ่ม และพริกน้ำมัน ซึ่งทำได้ง่ายๆ โดยตักพริกป่นใส่ชาม อุ่นน้ำม

ไก่ต้มน้ำปลา สูตรง่ายๆ --------- เนื้อไก่ รากผักชี กระเทียม น้ำตาล ซีอิ้วดำ ---------- วิธีทำ -ตั้งน้ำให้เดือด -ใส่ รากผักชี กระเทียม -ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ซีอิ๊วดำ -เอาไก่ลงไปตุ่นจนไก่สุก เรียบร้อยครับ #นายต้มโจ๊กหมูอ้วน ทาง FB

แกงไตปลา ส่วนผสม - ไตปลาสำเร็จรูป     - ปลาทูย่าง   - ถั่วฝักยาว         - หน่อไม้ต้ม - ฟักทอง - มะเขือเปราะ - มะเขือพวง             - ส้มแขกแห้ง                 - ยอดส้มแป้น - ใบมะกรูด               พริกแกง - พริกขี้หนู - พริกไทยดำ           - กระเทียม - หอมแดง - ตะไคร้ - ข่า - ขมิ้น - กระชาย - ผิวมะกรูด - กะปิ - เกลือ               วิธีทำ - นำพริกขี้หนู พริกไทยดำ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ ข่า ขมิ้น กระชาย ผิวมะกรูด กะปิ เกลือ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด - ตั้งหม้อใส่น้ำ รอจนน้ำเดือด จากนั้นนำพริกแกงมาละลายกับน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน - ใส่ผักที่มีความแข็งและสุกยากตามลำดับ เริ่มด้วยฟักทอง ตั้งไฟต่อจนฟักทองเริ่มอ่อนตัว จึงใส่ไตปลา พอน้ำแกงเดือดอีกครั้ง จึงใส่ส้มแขก ถั่วฝักยาว หน่อไม้ต้ม และมะเขือต่างๆ พอมะเขือใกล้สุก จึงใส่ปลาทูย่าง ใบมะกรูดฉีก และยอดส้มแป้น - ชิมรสและปรุงรสชาติตามใจชอบ - ตั้งไฟต่อจนผักต่างๆในหม้อสุกพอดีกันหมด ก็ยกลงจากเตา เป็นอันเสร็จสรรพพร้อมรับประทาน นิยมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือขนมจีน และผักเคียงชนิดต่างๆตามชอบ

แจกสูตรและวิธีการทำกระเพาะปลาน้ำแดง พร้อมเคล็ดลับ !!!!! ส่วนผสมหลักกระเพาะปลาน้ำแดง - เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ดอก(หั่นตามยาว) - เนื้อปูนึ่งสุก 50 กรัม - กระเพาะปลา 100 กรัม - น้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร - ไข่นกกระทาต้มสุก - น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ - แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ(ละลายกับน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ) - หน่อไม้ลวก 100 กรัม(ฝานเป็นเส้นยาว) วิธีทำกระเพาะปลาน้ำแดง 1. นำน้ำซุปไก่ไปตั้งไฟให้เดีอด ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย 2. เติมกระเพาะปลาลงไปต้มให้เดือด 3. จากนั้นตามด้วยหน่อไม้ เห็ดหอม 4. เติมไข่นกกระทาลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้งค่อยๆใส่แป้งมันที่ละลายกับน้ำเปล่าแล้วลงไป ระหว่างใส่แป้งมันต้องคนไปเรื่อยๆเพื่อไม่ให้แป้งมันจับเป็นก้อน 5. คนไปเรื่อยๆ เมื่อข้นดีแล้ว ปิดไฟและจัดเสิร์ฟใส่ชาม โรยหน้าด้วยเนื้อปูนึ่งสุก และพริกไทยป่น เป็นอันเสร็จคะ * เคล็ดลับวิธีทำกระเพาะปลาน้ำแดง วิธีการทำความสะอาดและดับกลิ่นคาวของกระเพาะทำได้โดยนำกระเพาะปลาไปต้มในน้ำเดือดจัด เติมน้ำส้มสายชูลงไปด้วย 1 ช้อนชา เป็นเวลา 5 นาที เมื่อกระเพาะปลานิ่ม ให้บีบน้ำออกแ

ปีกไก่ต้มโค้ก เครื่องปรุงปีกไก่ต้มโค้ก - ปีกไก่ 6 - 7 ปีก - โค้ก 250 ml. - ต้นหอมซอย - เกลือ เล็กน้อย - ซอสถั่วเหลือง 1 ชช. - ไวน์ขาว 1 ชต. วิธีทำปีกไก่ต้มโค้ก 1. นำปีกไก่ ลงต้มกับน้ำ ให้ไก่สุกนิ่มก่อน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2. ใส่น้ำมันพืช นำทอดปีกไก่ให้เหลือง จากนั้นใส่โค้ก ต้นหอม ซอสถั่วเหลือง ไวน์ขาว ตั้งไฟอ่อนต้มจนเหลือน้ำพอขลุกขลิก ยกลงจัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมรับประทานได้เลยคะ Cr. สูตรอาหาร http://www.foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=3402 Cr. ภาพอาหาร Internet

วิธีทำขนมปังทอด กล้วยหอม ใส่ไข่ด้วย เตรียมของที่จะใช้ทำ - กล้วยหอม - ขนมปังฟาร์มเฮาส์แบบมีขอบ(อร่อยกว่าแบบมีขอบ) - ไข่ 2 ฟอง - นมข้นหวาน ขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเลย - รีดขนมปังฟาร์มเฮาส์ให้แบนที่สุดเท่าที่จะแบนได้(ใช้สากก็ได้ หรือมีที่บดก็จะดีมาก) ตัดขอบขนมปังออกด้วยนะคะ - แบ่งครึ่งกล้วยตามยาว 1 ลูกได้ 2 ชิ้น จะพอดีคำเวลาทานคะ - ห่อกล้วยด้วยขนมปังที่รีดไว้แล้ววางรอไว้เลย - ตีไข่ไม่ต้องปรุงอะไรเลยนะ - ตั้งน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ - เอาขนมปังที่ห่อกล้วย ชุบไข่ แล้วเอาลงไปทอด - เมื่อเริ่มสุกจะอีกสีเหลืองทองเหมือนโรตี ก็ตักขึ้นวางให้สะเด็ดน้ำมัน - ใส่จานหั่นให้พอดีคำ แล้วราดด้วยนมข้นหวานตามใจชอบคะ เสร็จแล้วง่ายใช่ไหมละคะ หลังจากนี้ก็กินให้ลืมอ้วนไปเลยคะ รับรองว่าทานกับอะไรก็อร่อยคะ นอกจากกล้วยหอมแล้วเรายังสามารถประยุคเป็นอะไรได้อีกหลายอย่างตามชอบใจ ว่างๆ ลองทำดูนะคะ Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร http://www.widemagazine.com/9629

แกงหน่อไม้ใบย่านาง อาหารอีสานสุดแซ่บ ประโยชน์เพียบ ส่วนผสมแกงหน่อไม้ใบย่านาง - ใบย่านาง - พริกสด หรือพริกแห้ง ปริมาณตามชอบ - หอมแดง - ข้าวเหนียวดิบแช่น้ำ 1/4 ถ้วย - หน่อไม้สด หรือหน่อไม้รวกหั่นเป็นชิ้น ต้มสุก - ผักตามชอบ (เช่น ฟักทอง ข้าวโพดอ่อน กระเจี๊ยบเขียว) - เห็ดตามชอบ หั่นเป็นชิ้น (เช่น เห็ดหูหนู เห็ดขอนขาว เห็ดชิเมจิ เห็ดฟาง) - ชะอมเด็ด - ใบแมงลัก เด็ดเป็นใบ - น้ำปลาร้า (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำแกงหน่อไม้ใบย่านาง 1. นำใบย่านางมาขยำกับน้ำ จากนั้นกรองเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้ 2. โขลกพริกสดกับหอมแดง และข้าวเหนียวแช่น้ำเข้าด้วยกันจนละเอียด เตรียมไว้ 3. ใส่น้ำใบย่านางลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกไว้ และตะไคร้ทุบ ลงไปคนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือด ใส่หน่อไม้ต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง 4. ใส่ผักสด และเห็ด ลงไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า (สามารถเพิ่มพริกทุบลงไปเพิ่มความเผ็ดได้) ชิมรสตามชอบ ต้มจนเดือดอีกครั้ง สุดท้ายใส่ชะอม และใบแมงลัก คนพอเข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ ถึงสีของแกงหน่อไม้ใบย่านางถ้วยนี้จะดูไม่น่ากินเอาเสียเลย แต่รับรองว่า ถ้าได้ลองตักมาชิมสักคร

แจกสุตร สุกี้ทะเลผัดแห้งรสเด็ด ใครๆก็ทำทานได้ ส่วนผสมในการทำอาหาร - กุ้งสด 100 กรัม - ปลาหมึกสด 100 กรัม (หรือปลาหมึกกรอบก็ได้นะคะ) - ไข่ไก่ 1 ฟอง - ผักกาดขาว 100 กรัม - ผักบุ้ง 100 กรัม - ต้นหอม 2 ต้น - ขึ้นช่าย 2 ต้น - วุ้นเส้นแช่น้ำ 200 กรัม - กระเทียมสับ 4 กลีบ - น้ำจิ้มสุกี้ 1/4 ถ้วย - ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืช สูตรวิธีการทำอาหารไทย-สุกี้ทะเลแห้ง 1. ล้างกุ้ง ปอกเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ส่วนปลาหมึกล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ 2. ล้างผักกาดและผักบุ้งหั่นเป็นท่อนใส่ตะกร้าพักไว้ 3. ล้างผักชีและคื่นช่าย หั่นเป็นท่อนไว้เช่นกัน 4. นำกระทะเทน้ำมัน พอร้อนใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก ลงผัดพอสุก 5. ใส่ผักทุกอย่างลงไปตามด้วยน้ำจิ้มสุกี้ และซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน 6. ผัดพอผักสลดใส่วุ้นเส้นลงไป ผัดให้เข้ากันอีกที ทำหลุมตรงกลางตอกไข่ใส่ลงไปไม่ต้องคนรอให้ไข่สุก แล้วค่อยผัดรวมกัน ตักใส่จานเสิร์ฟ Cr. สูตรอาหาร http://www.okthaifood.com/สุกี้ทะเลแห้ง/ Cr. ภาพอาหาร https://www.wongnai.com/restaurants/135245Pp-ข้าวผัดปูเมืองทอง-1-วัชรพล-สุขาภิบาล-5/photos/1853a130c0034ac6a2c318db5ae

หมูผัดพริกไทยอ่อน เครื่องปรุงและส่วนผสม หมูผัดพริกไทยอ่อน 1. เนื้อหมู 500กรัม 2.     พริกไทยอ่อน 200 กรัม 3.     น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา 4.     น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 5.     กะปิ 1 ช้อนชา 6. น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ 7. พริกแห้งแช่น้ำ 7 เม็ด 8. ตะไคร้หั่น 1 ช้อนโต๊ะ 9. รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา 10 กระเทียม 1 หัว 11. เกลือป่น 1 ช้อนชา 12 ข่าซอย 1 ช้อนชา 13.   หอมแดง 2 หัว   วิธีการทำ หมูผัดพริกไทยอ่อน   1. โขลกส่วนผสมที่เป็นเครื่องแกงทั่งหมดเข้ากันให้ละเอียด   2. ล้างพริกไทยอ่อน ตัดท่อนสั่น   3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกงลงผัด พอหอม ใส่เนื้อหมู ผัดพอจวนสุก ใส่พริกไทยอ่อน   4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ชิมรสตามชอบ ผัดทั่วกัน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ ขอบคุณที่มา : http://www.thaifooddb.com

#เมนูไก่นึ่งสมุนไพร       #วัตถุดิบ -ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ขมิ้น พริกแห้ง -กระเทียม รากผักชี กะปิ เกลือ -ไก่ (ชิ้นส่วนไหนแล้วแต่ชอบครับ หรือจะไก่บ้านก็ได้)     (ส่วนผมใช้เป็น สโพกครับ  หั่นเป็นชิ้น ตามชอบ)      #วิธีทำ -ล้างไก่ให้สะอาด และ สับเป็นชิ้นพักไว้ -นำพริกแห้ง และ เกลือเล็กน้อย ใส่ครก ตำให้ละเอียด -ตามด้วยเครื่องสมุนไพรทั้งหมด ตำรวมกัน พักไว้ -นำไก่ที่สับไว้มาคลุกกับเครื่องสมุนไพร ทิ้งไว้ 20 นาที -เปิดไฟ วางกะทะ ใส่น้ำลงไป วางซึ้งนึ่ง -พอน้ำเดือด ใส่ภาชนะทนร้อน ใส่ไก่ลงนึ่ง ปิดฝาทิ้งไว้ -พอกลิ่นสมุนไพรเริ่มหอมให้เปิดฝาซึ้งนึ่ง -จะเห็นว่ามีน้ำจากไก่ออกมาครับ ลองชิมดูถ้าจืดเติมเกลือเล็กน้อย แล้ว คลุกให้เขากัน ปิดซึ้ง รอจนสุกอีกที -ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีครับ พร้อมรับประทาน

พล่าหอยนางรม ส่วนผสม พล่าหอยนางรม - หอยนางรมสด 1 ถ้วย - พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอย 2 หัว - ตะไคร้ซอย 3 ต้น - พริกขี้หนูแดงซอยหรือโขลก 5-8 เม็ด - พริกขี้หนูแห้ง 3 เม็ด - กระเทียมจีนแกะเปลือกซอยแว่นบาง 3 กลีบ - หอมแดงสำหรับเจียว 4 หัว - น้ำมันเจียวหอมแดง ¼ ถ้วยตวง - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล ½ ช้อนชา - สาระแหน่เด็ดใบ ½ ถ้วยตวง วิธีทำพล่าหอยนางรม 1. ล้างหอยนางรมให้สะอาดใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ 2. ซอยหอมแดงตามขวางเป็นชิ้นขนาดพอเท่ากัน ตั้งกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางพอร้อนใส่หอมแดงลงไปเจียวพอเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำพริกขี้หนูแห้งลงไปทอดต่อพอหอมตักขึ้นพัก ปิดไฟ 3. ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ในอ่างผสม คนจนจ้ำตาลละลาย ใส่พริกเผาและน้ำมันพริกเผาลงไปคนให้เข้ากันใส่พริก กระเทียม หอมแดงลงไปคนพอเข้ากันใส่หอมแดงเจียวและหอยนางรมลงไป คนพอให้เข้ากันใส่สาระแหน่เด็ดใบลงไปเหลือไว้สำหรับแต่งจานเล็กน้อย คนอีกครั้ง ( อย่าคนแรง ) 4. ตักใส่จาน วางพริกแห้งทอดด้านบน ตกแต่งด้วยสาระแหน่เด็ดใบ เสิร์ฟ Cr. สูตรอาหาร http://lekkathaifood.blogspot.com/2012

ขนมปังปิ้งทาเนยราดนมข้นหวาน ส่วนผสม ขนมปังปิ้งทาเนยราดนมข้นหวาน - ขนมปัง - เนยจืดหรือเนยเค็ม - นมข้นหวาน - น้ำตาลทราย วิธีทำขนมปังปิ้งทาเนยราดนมข้นหวาน 1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่เนยลงไปให้ละลาย 2. ใส่ขนมปังลงไป ให้ขนมปังซึมซับเนยที่ละลาย ว่าแต่มันหอมอ่ะบอกเลย เผื่อใครไม่ได้กลิ่น กลับอีกด้านลง หากเนยไม่พออนุญาตให้เพิ่มได้ กลับไปกลับมา พลิกไป พลิกมา ความหอมอาจทำให้มึนงงไปชั่วขณะ อย่า อย่า รอให้เหลืองกว่านี้อีกหน่อยอดใจไว้ ทำกี่แผ่นก็ทำไป จัดใส่จานรอไว้เลย พักพวกกำลังจะลงจานตามมาอีกหลายแผ่น 3. ราดนมเยอะ ๆ น้ำตาลทรายสักเล็กน้อย ค่อย ๆ หยิบเข้าปาก แม่เจ้า มันบอกไม่ถูก หอม หวาน มัน ชมภาพดูสิ Cr. สูตรอาหาร  http://cooking.kapook.com/view133370.html Cr. ภาพอาหาร http://pantip.com/topic/33183276/page2

ผัดไทยกุ้งสด สูตรเด็ด รสเข้มข้น ใครๆก็ทำทานเองได้ ส่วนผสมผัดไทยกุ้งสด - ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (หรือเส้นจันท์) ประมาณ 1 ขยุ้ม (ไม่รู้จะเรียกอย่างไรดี เพราะใช้มือหยิบๆ เอาขยุ่มนึง เอาเป็นว่าประมาณพอกิน 1 คนก็แล้วกันนะคะ) - กุ้งสดแกะเปลือก ผ่าหลังแล้วเอาเส้นดำๆ ที่หลังออก (ไม่ต้องเอาหางออกนะคะ) ประมาณ 5 ตัว (ใส่เยอะจะทำให้เครื่องเยอะมากไป อาจจะจืดได้) - เต้าหู้เหลือง หั่นเด๋า ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ - หัวไชโป๊วสับให้ละเอียด ใช้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ - กุ้งฝอย 1 ช้อนโต๊ะ - ถั่วงอกดิบ ครึ่งถ้วยตวง - ใบกุ้ยช่ายเล็กน้อย (ประมาณ 1-2 ต้น) นำมาหั่นเป็นท่อนๆ - ไข่ไก่ 1 ฟอง - น้ำตาลปึกเคี่ยว 2 ช้อนโต๊ะ (การทำน้ำมันปึกเคี่ยวนั้น ให้ใช้น้ำตาลปึกประมาณ 200 กรัม กับน้ำ 1 ถ้วยตวง) - น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - พริกป่นเล็กน้อย ประมาณปลายช้อนชา - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - ถั่วลิสงคั่ว แล้วนำมาโขลกให้พอแตกหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ - ผักสดสำหรับแกล้ม เช่น แตงกวา หัวฟลี ใบกุ้ยช่าย เป็นต้น - มะนาว 1 เสี้ยว สำหรับคนที่ชอบทานรสเปรี้ยว ดูจากส่วนผสมแล้วจะยุ่งยากสักหน่อย เพราะต้องมีการเคี่ยวน้ำตาลปึกก่อน แต่เคล็ดลับคือใ

สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ "กะหล่ำปลีลุยสวน" คนลดน้ำหนักห้ามพลาด ส่วนผสม กะหล่ำปลีลุยสวน - กะหล่ำปลี 1 หัว - หมูบด 200 กรัม - กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ - แครอทสับ 1/2 ถ้วยตวง - เห็ดหอมสับ 1/2 ถ้วยตวง - น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ - ผักสด ตามชอบ น้ำจิ้ม กะหล่ำปลีลุยสวน - รากผักชี 2-3 ราก - กระเทียม 10 กลีบ - พริกขี้หนูสวนสีเขียว 10 เม็ด - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ - ใบโหระพา ตามใจชอบ วิธีทำ กะหล่ำปลีลุยสวน ส่วนของไส้ - นำกะหล่ำปลีลวกในน้ำเดือดพอนิ่ม จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็น - ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัด ตามด้วยหมูสับผัดพอสุก ใส่แครอท เห็ดหอมผัดให้เข้ากัน - จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย พริกไทยป่น -  แล้วนำกะหล่ำปลีมาวาง ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไป ม้วนให้สวยงาม เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟ ส่วนของน้ำจิ้ม -  นำกระเทียม รากผักชี ใบโหระพาใส่ในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ปั่นให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร h