resepthilnd

ต้มยำปลาทูใส่ใบกะเพรา รสชาติเปรี้ยว เผ็ด (ตามแบบที่แอดชอบ) อร่อยอ่ะ ^_^ "ต้มยำปลาทูสด" ปลาทูสด 3 ตัว ตะไคร้ บุบแล้วหั่นแฉลบ 2-3 ต้น ข่า หั่นบางๆ 1 แง่ง พริกขี้หนูสวนบุบ ปริมาณตามชอบ กะเพราเด็ดใบประมาณ 1/2 ถ. น้ำเปล่า 2-3 ถต. รสดี 1 ชช. น้ำปลา น้ำมะนาว *********** 1.เตรียมปลาทูโดยควักไส้ (ใครจะไม่หั่นหัวปลาออกก็ได้นะคะ) ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย พักไว้ 2.เด็ดใบกะเพราใส่ถ้วย พักไว้ 3.นำน้ำปล่าใส่หม้อ นำหม้อขึ้นตั้งไฟ พอเดือดใส่รสดี ตะไคร้ ข่าลงไป พอเดือดอีกครั้งใส่ปลา (ไม่ต้องคนนะคะ) ต้มพอปลาสุก ใส่พริกขี้หนูบุบ ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ชิมรสชาติตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วยที่ใส่ใบกะเพราไว้ เสิร์ฟค่ะ ปล.ถ้าทำปริมาณเยอะ ให้ปรุงรสชาติชามต่อชามนะคะ ขอบคุณที่มา : Coe's Kitchen ทาง FB

ดับร้อนด้วยลอดช่องสิงคโปร์ ขนมหวานเย็นแสนอร่อย ถึงแม้จะทำยากนิดหน่อย แต่คุ้มกับความเหนื่อยมากเลยนะ!!! ส่วนประกอบ: ส่วนประกอบ 1. แป้งมันสำปะหลัง 1 ถุง (ถุงเล็ก) 2. น้ำต้มเดือด (ใส่ภาชนะตั้งไฟให้เดือดหรือใช้น้ำร้อนในกระติกน้ำร้อนไฟฟ้าก็ได้เช่นกัน) 3. น้ำตาลทราย 500 กก. 4. น้ำกะทิ 600 กรัม 5. นมสด 1 กระป๋อง 6. เกลือป่น 2 ช้อนชา 7. ขนุนสุก 300 กรัม 8. สีดอกอัญชัน 2 ช้อนโต๊ะ 9. สีของใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ 10. ใบเตย 3-5 ใบ 11. น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำเชื่อม 500 กรัม 12. น้ำแข็งบด วิธีทำตัวลอดช่อง 1.แบ่งแป้งมันออกไว้ 1 ถ้วยตวงแล้วนำส่วนที่เหลือใส่ภาชนะเทน้ำร้อนใส่ลงในแป้งทีละน้อยแล้วค่อยๆนวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆปิดคลุมแป้งไว้ 2.นำแป้งส่วนที่ 1 มาผสมกับสีดอกอัญชันที่คั้นน้ำเอาไว้แล้วนวดให้เนื้อแป้งเนียน โดยใช้แป้งมันส่วนที่แบ่งไว้แตะที่มือเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ เมื่อนวดจนแป้งเนียนแล้วจะได้เนื้อแป้งสีม่วงอ่อนๆ แล้วนำแป้งส่วนที่เหลืออีก 2 ส่วนมานวดโดยใช้วิธีเดียวกัน จะทำให้ได้แป้ง 3 สี คือสีม่วง สีเขียว และสีขาว 2.จากนั้นนำแป้งแต่ละสีมาแบ่งคลึงใ

ผัดหน่อไม้ใส่หมู ============ เป็นคนชอบทานหน่อไม้มากค่ะ หน่อไม้ทำอะไรก็อร่อย ยิ่งถ้าเป็นหน่ออ่อนๆ ต้มใหม่ๆ จะยิ่งอร่อยมากเลยค่ะ ____________________________________________________ ☆☆เครื่องปรุง/วัตถุดิบ☆☆ 1. หน่อไม้ต้มอ่อนๆ 7-8 หน่อ (ซอยบางๆ) 2. หมูเนื้อแดง 2 ขีด 3. ไข่ไก่ 4 ฟอง 4. พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด 5. กระเทียมสับ 1 ช.ต 6. พริกไทยขาวป่น 1 ช.ช 7. น้ำมันหมูสำหรับผัด 8. ซีอิ๋วขาว , น้ำตาลทราย ____________________________________________________ ☆☆วิธีทำ☆☆ 1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันหมู พอนำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมสับลงผัด ตามด้วยเนื้อหมู พอเนื้อหมูเริ่มสุกให้เกลี่ยๆเนื้อหมูไว้ข้างๆกระทะ 2. ใส่ไข่ไก่ลงไป ทอดสักพักกลับด้านและเกลี่ยหมูลงมาบนไข่ ใส่หน่อไม้ตามลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๋วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยขาวป่น ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉียง ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ขอบคุณที่มา: Marco Supannikar ทาง FB

ผัดวุ้นเส้นชะอม กุ้ง วันนี้มาไว พี่ม้าวซื้อเตาแก๊สอันใหม่ให้ เริ่ดแท้ ว่าด้วยเรื่องจานนี้ หอมกลิ่นชะอมอ่อนๆ กับหอมแดง วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม รสชาติหวานๆเค็มๆกินอร่อย ส่วนผสม สูตรและภาพ ©Marco Supannikar 🍽 ==================================== - วุ้นเส้น แช่น้ำจนนุ่ม ตัดให้สั้น เคล้ากับซีอิ๊วดำเค็ม - กระเทียมจีนสับ - หอมแดงสับ - กุ้งสด แกะเปลือก - ไข่ไก่ - น้ำตาลทราย - น้ำปลา - ซีอิ๊วขาว - ยอดชะอม - น้ำมันพืช วิธีทำ สูตรและภาพ ©Marco Supannikar 🍽 ==================================== - ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชหอมแดงสับนิดหน่อย นำกุ้งลงไปผัดแค่พอสุก ตักพักไว้ - ผัดกระเทียมและหอมแดงสับให้หอม ตอกไข่ลงไป เมื่อไข่เริ่มจับตัว ใส่วุ้นเส้น ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ยอดชะอม ผัดให้สุก นำกุ้งที่ผัดไว้ เคล้าด้วยกัน ปิดไฟ ตักใส่จาน - รับประทานกับข้าวสวย อร่อยค่ะ มาคุยกัน สูตรและภาพ ©Marco Supannikar 🍽 ==================================== - จานนี้หอมค่ะ หอมยอดชะอม ใส่แค่พอมีกลิ่นค่ะ ไม่ต้องเยอะ - วุ้นเส้นแช่น้ำให้นุ่ม แล้วตัดให้สั้นสักนิด เทน้ำทิ้ง คลุกกับซีอิ๊ว

กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย หอมกลิ่นรากผักชีกระเทียมพริกไทย น้ำผัดเค็มๆหวานๆ คลุกข้าวอร่อย ดีใจแทนพี่ม้าว วันนี้อดกินไข่เจียว ส่วนผสม สูตรและภาพ©Marco Supannikar 🍽 ==================================== - กุ้งสด เด็ดหัวไว้หาง กรีดหลังควักเส้นดำออก ล้างสะอาด - กระเทียมจีนทั้งเปลือกโขลกหยาบ เจียวให้สุกเหลือง - รากผักชีสับ กระเทียมจีน พริกไทยขาว โขลก - น้ำปลา น้ำตาลทราย - ผักชีไทย - น้ำมันพืช วิธีทำ สูตรและภาพ©Marco Supannikar 🍽 ==================================== - ตั้งกระทะ เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชที่เจียวกระเทียมไว้ ผัดรากผักชีสับ กระเทียม พริกไทยขาว ที่โขลกไว้ ให้พอหอม ใส่กุ้งตามลงไป เมื่อกุ้งเริ่มสุก ปรุงรสชาติตามชอบ ด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย โรยกระเทียมเจียวบางส่วน ผัดเคล้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ - ตักใสจาน โรยกระเทียมเจียวที่เหลือ - รับประทานกับผักชีไทย แตงกวา มาคุยกัน สูตรและภาพ©Marco Supannikar 🍽 ==================================== - เจียวกระเทียมทั้งเปลือกจะหอมมากค่ะ ใช้ไฟอ่อนๆ เคล้าไปเรื่อยๆ จนเห็นเริ่มเหลืองแค่พอสีอ่อนๆ ตักขึ้นได้เลยค่ะ เพราะความร้อนที่ยังอยู่จะทำให้สีจัดและกรอบมากขึ้น หาก

สูตร ปลากระพงนึ่งกระเทียมโทน ปลากระพงนึ่งกระเทียมโทน เครื่องปรุง ปลากระพง ( 1 กิโลกรัม)                              1     ตัว น้ำมันงา                                                     1     ช้อนชา ต้นกระเทียมจีน                                           4     ต้น กระเทียมโทนดองหั่นตามขวาง                   1/2     ถ้วย กระเทียมไทยแกะเปลือกสับละเอียด (30 กรัม)                                                    2     ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนสีเขียวและสีแดง สับละเอียด (50 กรัม)                                  25     เม็ด พริกชี้ฟ้าสีแดงและสีส้มสับละเอียด (เม็ดละ 50 กรัม) อย่างละ                              1     เม็ด พริกชี้ฟ้าแห้งเม็ดใหญ่ย่าง สับละเอียด                                                  4     เม็ด รากผักชีสับละเอียด                                      1     ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง                                         1/4     ถ้วย เกลือสมุทร                                            1  1/2     ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว                        1/4     ถ้วย ขึ

ไส้อ่อนทอด ----------------- วัตถุดิบ *ไส้อ่อน **ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด **เกลือป่น **ซอสปรุงรสฝาเขียว **ชูรส **พริกไทย รากผักชี กระเทียม (สามเกลอ)ตำรวมกัน **น้ำมัน ---------------- วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ข่าทุบ ตะไคร้ทุบหัวม้วนทั้งใบ และใบมะกรูด -ขยำไส้อ่อนกับเกลือล้างให้สะอาด น้ำเดือดใส่ไส้ลงไปต้มอีก 45 นาที ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำ -ใช้กรรไกรตัดไส้อ่อนเป็นชิ้นพอคำ ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซอสปรุงรส ชูรส ชิมให้ได้รสชาติที่เราชอบ จากนั้นใส่สามเกลอคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักอีก 15 นาที -ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดไฟปานกลาง ปิดฝาไว้ คนเป็นครั้งคราวจนเหลือง -เร่งไฟให้แรงเพื่อไล่น้ำมันแล้วตักออกใส่จานพร้อมทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วหรือซอสพริกก็ได้แล้วแต่ชอบ ขาดไม่ได้คือข้าวเหนียวร้อนๆแซ่บเลยค่ะ *********************** *น้ำจิ้มแจ่ว น้ำมะขามเปียก พริกป่น ข้าวคั่ว ชูรส น้ำปลา ผสมให้เข้ากัน เปรี้ยวเค็ม หวานนิดจากมะขาม ใส่ผักชีใบเลื่อยหั่น #ขอบคุณทุกไลค์และคอมเม้นท์นะคะ ขอบคุณที่มา: Noicute Love‎ ทาง FB

<<<ผัดพริกขิงปลาสลิดทอดกรอบ>>> เครื่องปรุง... - เนื้อปลาสลิดแดดเดียว(แล่เอาแต่เฉพาะเนื้อ) - น้ำพริกแกงเผ็ด - กุ้งแห้ง - ขิงแก่ - น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา,น้ำมัน - ใบมะกรูดซอย วิธีทำ... - เนื้อปลาที่แล่ไว้หั่นเป็นชิ้นพอคำแล้วทอดให้กรอบ พักไว้ ตำกุ้งแห้งกับขิงให้ละเอียด ซอยใบมะกรูดไว้เลย - ตั้งกระทะใช้น้ำมันที่ทอดปลาก็ได้ ใส่พอประมาณ ใส่พริกแกงและกุ้งแห้งกับขิงที่โขลกไว้ลงผัดค่ะ ผัดให้ หอมปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ,น้ำปลา ให้ออกรสเค็มหวาน ผัดส่วนนี้สักพักนะคะ ใช้ไฟไม่ต้องแรงมากผัดไปเรื่อยๆ - ชิมรสอีกทีถ้าพอใจแล้วก็ใส่ปลาสลิดที่เราทอดไว้ ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายโรยใบมะกรูดหั่น ฝอยลงไปค่ะผัดอีกทีก็ตักใส่จานได้ค่ะ กินกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยไข่เค็มหรือไข่ต้มก็ได้ มันอร่อยมากกก ปลากรอบๆหอมเครื่องผัดพริกขิงค่ะ เมนูนี้ทำแล้วเก็บใส่กล่องปิดฝาให้สนิทเอาไว้กินได้ หลายวันนะคะ😊 ขอบคุณที่มา: Weerana Chantarapaoraya  ทาง FB

ซี่โครงหมูผัดตะไคร้ ค่ะ ================= สูตร ตามนี้เลยค่ะ ซี่โครงหมู 1 กก ตะไคร้หั่นฝอย 4 ต้น พริกขี้หนู เขียว แดง 1 ถ้วย ซอสหอยนางรม 6 ช้อนโตะ๊ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 3 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด ฉีกเป็นใบ 10 ใบ พริกไทย 1ช้อนชา.... กระเทียมสับ ครึ่งถ้วย เริ่มจากหมักซี่โครงหมู ใส่ ซอสหอยนางรม 4 ช้อน น้ำตาล 1/2 ช้อน น้ำปลา พริกไทย ผสมนวดให้เข้ากันดี ....แล้วเติมน้ำ 3 ถ้วย นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง ให้หมูนุ่ม (ประมาณ ครึ่งชั่วโมง) ตักออกพักหมูไว้ ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอร้อน ใสกระเทียม ตะไคร้ ผัดให้หอม ด้วยไฟอ่อน ใส่พริก ตามด้วยหมู เติมซอสหอยนางรม 2 ช้อน น้ำตาล 1/2 ช้อน เติมน้ำซุป 1 ถ้วย( น้ำที่เราต้มหมูค่ะ) ผัดให้เข้ากันดีพอน้ำเริ่ใมแห้ง ใส่ใบมะกรูดลงไป ...เสร็จแล้วค่ะ ขอบคุณที่มา: Patchara Panloetparnich‎ ทาง FB

ซี่โครงหมูอบซอสมะขาม.... เมนูแรกประเดิมบ้านหลังนี้ค่ะ ==================== วัตถุดิบ เครื่องปรุง ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นๆๆ 1/2 กก. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย น้ำปลา 2 ชต น้ำซุป (น้ำเปล่าก็ได้) 1 ถ้วย กระเทียมสับ รากผักชี 3 ราก หอมเจียว พริกแห้งทอด ตามชอบ น้ำมันสำหรับผัด 1 ชต วิธีทำ เริ่มจาก ผัดกระเทียมกับรากผักชีจนหอม ใส่ซีโครงหมูผัดแบบพอสุก เติม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากันดี จึงใส่น้ำซุปลงไปพอคลุกคลิก จากนั้นก็ตั้งไฟเคี้ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆๆประมาณ ครึ่งชั่วโมง หรือดูจนหมูนุ่ม ..... จัดใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว พริกทอด ใบผักชี .. เสร็จแล้วคะ ^^^^^_^ ขอบคุณที่มา: ธารินี โชติมันต์ ทาง FB Patchara Panloetparnich

เนื้อโพนยางคำกระทะร้อน จิ้มแจ่ว ----------------------------------------- เมนูวันหยุด อร่อยแบบง่ายๆค่ะ ใช้เนื้อโคขุนโพนยางคำ นุ่ม อร่อยไม่แพ้เนื้อโกเบของญี่ปุ่นเลยค่ะ เวลานำมาปิ้งย่างจะมีกลิ่นหอม เพราะเขาจะบ่มเนื้อก่อนนำมาจำหน่ายค่ะ --------------------------- *ส่วนผสม 1.เนื้อโคขุนโพนยางคำ วันนี้ใช้เนื้อสัน แบบไม่มันมากค่ะ 2.ดอกเกลือ 3.ซีอิ้วขาว 4.ผักต่างๆ วันนี้ใช้ฟักทอง หอมหัวใหญ่ พริกหยวก 5.น้ำจิ้มแจ่ว - พริกป่น น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ข้าวคั่ว น้ำตาลโตนด น้ำต้มสุก ใบผักชีฝรั่งซอย 6.น้ำมันรำข้าว --------------------------- **วิธีทำ - หมักเนื้อด้วยดอกเกลือ และซีอิ้วขาว พักไว้ 20 นาที นำไปย่าง โดยใส่น้ำมันรำข้าว ลงในกระทะเล็กน้อย ย่างพอเนื้อเริ่มสุก (จะมีน้ำ+น้ำมันออกมา) ใส่ผักต่างๆลงย่าง ย่างเนื้อต่อให้สุกพอประมาณที่ต้องการ นำมาหั่นชิ้นเล็ก จัดใส่กระทะร้อน กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว - น้ำจิ้มแจ่ว ผสมน้ำตาล น้ำต้มสุก คนให้น้ำตาลละลาย ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ข้าวคั่ว และพริกป่น คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ขอบคุณที่มา:Supaporn Kumnodnea ทาง FB

สูตรข้าวต้มปลาศรีราชาพร้อมน้ำจิ้เต้าเจี้ยว (ความอร่อยอยู่ที่น้ำซุป) เครื่องปรุงน้ำซุปข้าวต้มปลา 1.กระดูกคาตั๊ง (ขาหมู) 3 กิโลกรัม, 2.พริกไทยตรามืออย่างเม็ด 1 กำมือ, 3.ผงหมักเนื้อนุ่มโชตธนโชติ 2 ช้อนโต๊ะ, 4.ซีอิ๊วขาว 2 ทัพพี, 5.เกลือป่น 1 ถุงเล็ก, 6.ขิงแก่ปลอกเปลือกหั่นเป็นแว่น 10 แว่น วิธีทำ 1.ล้างกระดูกคาตั๊งให้สะอาดแล้วใส่หม้อต้ม 2.เอาพริกไทยเม็ดห่อผ้าขาว ผงหมักเนื้อนุ่ม เกลือป่น ขิงแก่ ซีอิ๊วขาว ใส่หม้อ 3.เติมน้ำให้ท่วมเกือบเต็มหม้อ เคี่ยวด้วยไฟร้อนปานกลาง 2 ชั่วโมง จะได้น้ำซุปต้มกระดูกหวานหอมพริกไทยและขิงแก่ วิธีการเตรียมข้าว เอาข้าวสวยมาแผ่ทิ้งให้เย็น แล้วต้มน้ำให้เดือด จึงเอาข้าวสวยลงไปต้ม เพื่อล้างเอายางข้าวออก จะได้เม็ดข้าวสวยบาน ใส่กับน้ำซุปต้มกระดูกเป็นข้าวต้ม น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว 1. เต้าเจี้ยวขาว 3 ช้อนโต๊ะ 2. กระเทียม 3 - 5 กลีบ 3. พริกขี้หนู 10 เม็ด 4. ขิงแก่ 2 แว่น 5. รากผักชี 3 ราก 6. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา ทำน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว โดยโขลกพริก กระเทียม ขิงและรากผักชีเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมเต้าเจี้ยวลงไป โขลกให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำ

สูตรเด็ดต้มจับฉ่ายรสชาติกลมกล่อมเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ ทำกินเองได้ที่บ้าน รับรองว่าอร่อยเหาะเลยทีเดียว วัตถุดิบและเครื่องปรุงต่างๆ ในการทำต้มจับฉ่ายมีดังต่อไปนี้ กะหล่ำปลี 1 หัว (เลือกหัวที่ใหญ่ๆ มีน้ำหนักหน่อยนะครับ ใบด้านนอกต้องเลือกที่มีสีเขียวอ่อนออกขาว) ผักกาด 800 กรัม (ควรเลือกที่มีสีเขียวสดและไม่เหี่ยว เพราะจะทำให้ต้มจับฉ่ายของเรากรอบน่ารับประทาน) ผักกวางตุ้ง 1 กิโลกรัม (ควรเลือกต้นที่ใบกลม ก้านไม่ยาวมาก) ผักคะน้า 1 กิโลกรัม (ควรเลือกที่ใบมีสีเขียวสด ไม่เหี่ยว) หัวไชเท้า 1 หัวใหญ่ (ให้เลือกซื้อหัวที่เนื้อแน่น ไม่มีรอยช้ำ) ซี่โครงหมู (สำหรับทำให้น้ำซุปอร่อยและกลมกล่อมมากขึ้น) รากผักชี 5 ราก พริกไทยเม็ด 2 ช้อนชา กระเทียม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ (ไม่ควรใช้นำตาลทราย เพราะหวานแหลมเกินไป) เกลือ (ไม่ควรใช้น้ำปลาเพราะจำทำให้น้ำซุปมีกลิ่นคาว) เมื่อวัตถุดิบทุกอย่างพร้อม ก็เข้าสู่ขั้นตอนการปรุงแล้วครับ ให้นำเอา รากผักชี กระเทียม และพริกไทย โขลกเข้าด้วยกันจนละเอียด หรือถ้าใครไม่มีครกจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ครับ สะดวกดีด้วย จากนั้นเมื่อโขลกเสร็จแล้ว ให้ตั้งกระทะให้ร้อนนำเอาส่วนผสมที่โขลกไว้ นำไปผัดใน

*ข้าวโพดทอด* <<<<<<<>>>>>>> #ส่วนผสม - ข้าวโพดข้าวเหนียว ฝานบางๆ #เน้นว่าต้องบางนะคะ ถ้าเป็นเม็ดหลงมาเวลาทอดมันจะระเบิดเสียโฉม - น้ำพริกแกงเผ็ด - น้ำปูนใสแช่เย็น - แป้งสาลี - ไข่ไก่ 1 ฟอง #วิธีทำ  ผสมแป้งกับน้ำปูนใสและพริกแกงเผ็ด คนให้เข้ากันข้นๆๆ ใส่ข้าวโพดที่ฝานไว้คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือนิดหน่อย ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อย พอน้ำมันร้อนลดไฟปานกลาง ตักข้าวโพดลงทอด ก้อนไม่ใหญ่มากนะคะ จะได้กรอบ พอเหลืองตักขึ้น กินเปล่าๆ หรือจิ้มน้ำจิ้มหวานๆๆ เป็นของกินเล่นค่ะ ขอบคุณที่มา:Tuk Rittigerde ทาง FB

สังขยาฟักทอง ไข่เป็ด  4 ฟอง ไข่ไก่ 1 ฟอง กระทิ 1 กล่อง น้ำตาลปี๊บ 200-300 กรัมแล้วแต่ว่าชอบหวานมากน้อย เกลือ นิดหน่อย ใบเตย 5 ใบ ฟักทอง 2 ถต หรือมากน้อยตามชอบ  วิธีทำ นำส่วนผสมมาขยำให้เข้ากันจนละลายหมด ใส่ฟักทอง นำขึ้นนึ่ง ถ้าเป็นถาดนึ่ง 45 นาที ขอบคุณที่มา:Ning Leenatham ทาง FB

"ขนมปลากริม-ขนมไข่เต่า"(แชงมา) ขนมไทยโบราณที่มีชื่อเดิมว่า ขนมแชงมาหรือแชงม้าเป็นขนมที่มีการผสมผสานกันระหว่าง ขนมปลากริม และ ขนมไข่เต่า ปัจจุบันจะเรียกรวมกันไปว่าขนมปลากริมไข่เต่า ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า     1 1/4 ถ. แป้งมัน                 2 ชต. แป้งท้าว               2 ชต. หัวกะทิ                1 1/4 ถ. หางกะทิ                    1 ถ. เกลือ                   1 ชช. น้ำตาลมะพร้าว         1 ถ. น้ำลอยมะลิ ใบเตย วิธีทำ   นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน แป้งท้าว ผสมลงในอ่างผสม น้ำลอยมะลิ (ค่อยๆใส่)นวดแป้งให้เข้ากัน นำใส่กระทะทอง กวนพอสุก80%ปิดไฟ นวดต่อแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ปั้นให้เป็นเส้นรีๆยาวปลายยาวแหลมเป็นตัวปลา และสีขาวจะปั้นเป็นลูกกลมๆออกรีๆคล้ายไข่เต่า จากนั้นนำแป้งไปต้มพอสุกลอยตักขึ้นแช่ในน้ำเย็น    ตั้งหัวกะทิ เกลือ ใบเตยเคี่ยวไฟอ่อนคนตลอดเวลาไม่ให้แตกมันให้เดือด ตักแป้งกลมที่ต้มแล้วใส่ลงคนให้เข้ากัน      ส่วนที่สองเอาน้ำตาลมะพร้าวตั้งไฟเคี่ยวให้สีเข้มใส ใส่น้ำหางกะทิเคี่ยวให้เดือด เอาแป้งตัวยาวที่ต้มแล้วใส่ลงคนให้เข้ากัน       เวลาจะรัปประทานก็ตักใส่ชาม มากน้อยอย่างใดตามช

แกงเขียวหวานหมู พริกขี้หนูสวน ข่า ตะไคร้ มะกรูด หอม กระเทียม กะปิโขลกรวมกันให้ละเอียด ตั้งกะทะนำหัวกะทิใส่ตามด้วยพริกแกงทึ่เตรียมไว้ผัดให้หอมเอาหมูลงผัดพอสุกใส่หางกะทิลงไปเคี่ยวให้น้ำแกงเข้าเนื้อหมู ปรุงรสตามชอบมะเขือพวง ใบโหระพา พริกแดงตามลงไปปิดไฟเรียบร้อยขนมจีนใส่จานราดด้วยแกง ว้าว!!สุดยอด😝😝😝😝 ปล.หมูเอามาย่างให้สะดุ้งไฟนิดหน่อยจะไม่คาวค่ะ ขอบคุณที่มา:yaijim supermom ทาง FB

ใส้กรอกอีสาน วัตถุดิบ เกลือ 1 ช้อนชา พูนๆ พริกไทยป่น 1 ช้อนชา พูนๆ กระเทียมไทยตำหยาบ 1 กำมือ ข้าวสวยสุกใหม่ 1 ถ้วยก๋วยเตี๋ยว หมูบดติดมัน 5ขีด ใส้หมู วิธีทำ นำหมูบด ใส่เครื่องปรุง 3 อย่างคือ เกลือ พริกไทย กระเทียม แล้วคลุกให้เข้ากัน ประมาณ 10 นาที พอหมูเริ่มเหนียว ใส่ข้าวลงไปผสม แล้วคลุกนวดให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วกรอกใส่ใส้ที่ล้างเตรียมไว้แล้ว มัดตามใจ เล็กใหญ่ตามชอบ มัดเสร็จละเอาไปแขวนตากแดด ซัก 2 วัน เปรี้ยวกำลังดี  จบ เสร็จ อิอิ <3 ขอบคุณที่มา:Ploy Sai ทาง FB

ข้าวเกรียบปากหม้อสูตรอร่อยทำง่ายๆสร้างอาชีพทำเป็นงานเสริมเพิ่มรายได้หลังเลิกงาน ก่อนอื่นต้องบอกว่าเคล็ดลับความอร่อยของข้าวเกรียบปากหม้อนั้นอยู่ตรงความลงตัวของแป้งและไส้เป็นสำคัญเลย ดังนั้นเราไปดูวิํีธีการเตรียมแป้งและไส้กันก่อนเลยดีกว่า ส่วนผสมของแป้ง 1. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย 2. แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ 3. แ้ป้งเท้ายายม่ิอม 1 ช้อนโต๊ะ (แป้งซึ่งทำมาจากหัวหรือรากของต้นเท้ายายม่อม) 4. น้ำเปล่า 3 ถ้วย ทำแป้งข้าวเกรียบปากหม้อ เมื่อเตรียมส่วนผสมดังกล่าวเสร็จสิ้นแล้วก็มาเริ่มทำแป้งข้าวเกรียบปากหม้อกันเลย ซึ่งวิธีทำ ให้นำทั้งแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน และแ้ป้งเท้ายายม่ิอม ซึ่งได้เตรียมไว้เทผสมกันลงไป แล้วค่อยๆ เทน้ำลงไป นวดแป้งไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะเหนียว เท่านี้ก็ได้แป้งไว้สำหรับทำข้าวเกรียบปากหม้อแล้ว เมื่อได้แป้งแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้อย่างเด็ดขาด ซึ่งเป็นตัวตัดสินความอร่ิอยของข้าวเกรียบปากหม้อก็คือไส้นั่นเอง ซึ่งวิธีทำก็ไม่ยากอีกเช่นกัน ส่วนผสมของไส้ข้าวเกรียบปากหม้อ 1. เนื้อหมู สับให้ละเอียด 2 ขีด 2. ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ 3 ขีด 3. ไชโป๊วสับละเอียด 3 ขีเ 4.หอมแดง 10 หัว (นำมาสับละเอียด) 5. น้ำตาลปี๊บ

*ฟักแม้วผัดเผ็ดแห้ง* <<<<<<<<<>>>>>>>>>> #ส่วนผสม - ยอดฟักแม้ว ลอกเยื่อ หักท่อนสั้นๆๆ เอาแค่ใบที่ 2-3 พอนะคะ ล้างพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ - พริกขี้หนูแห้ง - กระเทียม #วิธีทำ  เอายอดฟักใส่จาน ตีกระเทียมวาง ใส่พริกขี้หนูแห้งวาง ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำตาลทรายหยิบมือ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อนลดไฟลงปานกลาง ใส่ยอดฟักที่เตรียมไว้ ผัดสักพักพอให้ยอดฟักนิ่ม ตักใส่จานค่ะ ขอบคุณที่มา:Tuk Rittigred ทาง FB

    ดึกแล้วหิวก็หยิบเมนูขนมปังกรอบอบเนยมากินเล่นกัน ทั้งหอมเนยและหวานน้ำตาล ยิ่งกินยิ่งเพลิน ใครก็ได้มาห้ามปากที      ถ้าซื้อขนมปังมาเยอะแล้วกินไม่หมด ปล่อยทิ้งไว้ก็ขึ้นราแน่นอน จับมาแปรรูปเป็น ขนมปังกรอบ หน้าต่าง ๆ กันดีไหม โดยเฉพาะขนมปังอบเนยที่กินได้ทุกวัย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำขนมปังกรอบอบเนย สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ของว่างเคี้ยวเพลิน ๆ ใครจะดัดแปลงเป็นขนมปังกรอบคาราเมล ขนมปังกรอบกระเทียม หรือขนมปังกรอบหน้าหมูหย็องก็ดีงามค่ะ ขนมปังกรอบอบเนย (Crispy Butter Toast) ขนมปังอบเนย โดย คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม โดย คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม      ซื้อขนมปังมาเยอะแล้วกินไม่หมด ก็เอามาทำเป็นขนมปังกรอบอบเนยได้ ขนมกินเล่น เก็บใส่ขวดโหลแก้วใบใหญ่ไว้กินรอบดึก กินไปดูหนังไปค่ะ ส่วนผสม ขนมปังกรอบอบเนย      • ขนมปังแผ่น ตามชอบ      • เนยจืด      • น้ำตาลทราย วิธีทำขนมปังกรอบอบเนย      • ใช้ขนมปังเก่า 2-3 วัน หั่นให้บางตามชอบเลยค่ะ      • ตัดขอบทิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ      • เปิดเตาอบทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์ เรียง

เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม             กุ้งพันอ้อยพุงป่อง เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมมักจะสั่งมารับประทานทุกครั้งเวลาไปร้านอาหารเวียดนาม เป็นเมนูที่เด็กรับประทานได้ ผู้ใหญ่รับประทานดี รสชาติกลาง ๆ กรอบนอกนุ่มใน ถ้าอย่างนั้นลองไปดูสูตรการทำ กุ้งพันอ้อย ง่าย ๆ ที่กระปุกคุกกิ้งนำมาฝากเผื่อคุณอยากจะทำรับประทานเองที่บ้านกับครอบครัวบ้าง สิ่งที่ต้องเตรียม               เนื้อกุ้ง 500 กรัม               มันหมู 2 ช้อนโต๊ะ               ผงปรุงรสไก่ ½ ช้อนโต๊ะ               ไข่ไก่ 1 ฟอง               อ้อยตัดเป็นแท่งเล็ก 5 แท่ง               น้ำมันพืชสำหรับทอด               เส้นหมี่ลวกสุกสำหรับรับประทานคู่               น้ำจิ้มไก่ผสมหัวไชเท้า และแครอทขูด วิธีทำ               1. ใส่กุ้งกับมันหมูลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ นวดผสมจนเข้ากันดี และเนื้อเหนียว นำส่วนผสมกุ้งที่ได้พันกับอ้อย               2. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน นำกุ้งพันอ้อยลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ จัดใส่จาน รับประทานคู่กับเส้นหมี่ลวก และน้ำจิ้ม             แค่นี้ก็ได้เมนูกุ้งพันอ้อนสไตล์เวียดนามอร

หลาย ๆ คนคงนึกสงสัยเหมือนกันว่า เมนูอาหาร ที่ชื่อว่า หมูเย็น นี้คืออะไร มีหน้าตาเป็นอย่างไร รสชาติจะเป็นแบบไหน วันนี้เราเลยมีวิธีทำหมูเย็น เนื้อเด้งดึ๋งจาก คุณ phanet สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม   มาฝากให้ลองทำกินเรียกความหนาวกัน ลองไปดูว่าเมนูนี้จะแปลกอร่อยแค่ไหน ส่วนผสม หมูเย็น           - ขาหมู            -  พริกไทยดำบด           - น้ำเปล่า (สำหรับต้ม) วิธีทำหมูเย็น           - วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากอะไร ซื้อขาหมูมาสักหนึ่งขา แล้วล้างให้สะอาด แล้วนำไปต้มให้เปื่อย           - พอหมูเปื่อยแล้วก็ตักมาผึ่งให้เย็นลงหน่อยค่ะ           - แล้วเลาะเอากระดูกออกให้หมดเลยนะคะ           - ขั้นต่อไปก็นำหมูที่ได้มายีหรือฉีกออกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (ขั้นตอนนี้ต้องกัดฟันหน่อยค่ะ เพราะเนื้อที่ติดกระดูกมันน่าแทะที่สุด)                    - เกลี่ยหมูลงในถาดหรือภาชนะอะไรแล้วแต่จะหาได้ แต่ต้องเป็นพื้นเรียบ ๆ เพราะเดี๋ยวเราต้องนำหมูที่ได้ออกมาจากพิมพ์ (ถาด) นี้ด้วยค่ะ                     - นำพริกไทยดำมาป่นสักเล็กน้อยไว้โรยลงในหมูค่ะ           - เสร็จแล้วก็นำน้ำซุปจากการที่เราเคี่ยวหมู มาราดลงในถาด ในส่