resepthilnd

วัตถุดิบ สำหรับ 30 ห่อ น้ำตาลปี๊ป 200 กรัม เกลือป่น 1/2 ช้อนชา สำหรับไส้ , เกลือป่น 1 ช้อนชา สำหรับกะทิ มะพร้าวทึนทึกขูด แป้งข้าวเหนียว 350 กรัม น้ำใบเตยปั่นละเอียด 300 มิลลิลิตร กะทิ 800 มิลลิลิตร แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา ไม้สำหรับกลัด หรือไม้จิ้มฟัน ใบตองเช็ดสะอาดสำหรับห่อขนม วิธีทำ นำใบตองที่สำหรับห่อมาตัดเป็น 2 ขนาด ฉีกใบตองชั้นนอก 5 นิ้ว และสำหรับชั้นใน 4 นิ้ว และนำมาตัดมุมให้เป็นทรงวงรี เช็ดให้สะอาด และนำไปลนไฟเล็กน้อยเพื่อให้ห่อขนมได้ง่าย นำมะพร้าวทึนทึกที่ขูดเป็นเส้นยาว เกลือป่น และน้ำตาลปี๊บ ลงไปกวนในกระทะทองเหลือง ใช้ไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ จนครบ 20 นาที จนส่วนผสมแห้ง จากนั้นก็ปิดไฟพักไว้ให้เย็น ผสมแป้งข้าวเหนียวและน้ำใบเตยเข้าด้วยกัน นวดแป้งจนเริ่มเป็นก้อน เสร็จแล้วให้คลุมด้วยพาสติกแรป นำกะทิ 1/4 ของกะทิทั้งหมดผสมกับแป้งข้าวเจ้า เกลือป่น กลิ่นมะลิ ลงไปในกระทะ คนให้เข้ากันจนแป้งไม้จับตัวกันเป็นเม็ด แล้วค่อยเติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป เปิดไฟอ่อนๆ และคนไปเรื่อยๆ จนกะทิเหนียวข้น ปิดไฟพักไว้ให้เย็น เมื่อตัวไส้เริ่มเย็นดีแล้ว ปั้นไส้ให้เป็นก้อนกลมๆ ขนาด 1 นิ้ว จนหมด และปั้

น้ำมะพร้าว – นำน้ำสะอาดประมาณ10-12ลิตรใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ) – นำใบเตยหอมใส่ลงไปในหม้อ1กำ บิดพอประมาณก่อนใส่เพื่อให้น้ำใบเตยออก (*ห้ามใช้หนังยางรัดใบเตยนะครับ) – ระหว่างรอน้ำเดือดก็เตรียมเฉาะกับคว้านเนื้อมะพร้าวรอได้เลยครับ ใช้ประมาณ5ลูกเพื่อเอากลิ่นน้ำมะพร้าวเท่านั้น (*เนื้อที่คว้านออกมาให้มาลอกคราบกะลาที่ติดออกมาด้วย เพราะถ้าเอาไปต้มจะทำให้น้ำเปลี่ยนสีขุ่นและไม่ใสน่ากิน) – เมื่อได้เนื้อกับน้ำมะพร้าวแล้วให้นำน้ำอุ่นประมาณ1ขวดน้ำใส(ประมาณครึ่งลิตร)ใส่รวมลงไปกับน้ำและเนื้อมะพร้าว – ใส่ถุงมือแล้วขยำและบีบเค้นเนื้อและน้ำเพื่อให้น้ำ สีและกลิ่นมะพร้าวออกมาเยอะๆจากนั้นก็นำไปเทรวมกับน้ำในหม้อต้ม – ใส่น้ำตาลทรายขาวลงไป1.5-2กก.(ถ้าใช้วุ้นมะพร้าวให้ใส่น้ำตาลแค่1.5กก.พอครับ)แล้วคนให้น้ำตาลละลายเข้ากันกับน้ำ (*ส่วนตัวผมใช้วุ้นมะพร้าวสำเร็จรูปมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆแล้วกรอกรวมกันกับเนื้อมะพร้าวลงไปในขวดด้วย) – กรอกวุ้นและเนื้อมะพร้าวลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้แล้วจึงตามด้วยการกรอกน้ำลงไปทีหลังครับ ที่มา :  pantip

วิธีการทำเมนูหมูสวรรค์ กับวิธีทำง่ายๆ แต่อร่อยสุดๆ (ใครทานเนื้อก็ดัดแปลงกันได้นะค่ะ เราไม่ได้ทานเนื้อวัว) ส่วนผสมหมูสวรรค์ - เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กิโลกรัม - เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา - กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ - ลูกผักชีและยี่หร่าป่นหยาบ ½ ถ้วยตวง - น้ำมันพืช วิธีการทำหมูสวรรค์ 1. ล้างเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบางๆ 2. เคี่ยวเกลือป่น น้ำตาลปี๊บ และกระเทียมสับให้ข้นเหนียว 3. นำเนื้อหมูที่หั่นไว้ลงเคล้ากับส่วนผสม หมักทิ้งไว้สักครู่ ใส่ลูกผักชีและยี่หร่าป่นเคล้าให้ทั่ว 4. แผ่เนื้อหมูแต่ละชิ้นวางบนตะแกรงผึ่งแดดพอแห้ง นำลงทอดในน้ำมันพืช ****พักส่วนผสมให้เย็นก่อนนำเนื้อหมูไปคลุก ลองทำกันดูนะวิธีทำง่ายๆ แต่ได้อาหารที่อร่อยสุดๆ กันไปเลยนะค่ะ ขอบคุณที่มาโดย : เกษตรก้าวหน้า Cr. สูตรอาหาร http://www.farmthailand.com Cr. ภาพอาหาร Internet

ชาเขียวนม – นำน้ำสะอาดประมาณ10-12ลิตรใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ) – เทผงชาเขียวตรามือกะประมาณ3/4ของถุงลงในถุงชงชาแล้วนำลงไปแช่ทิ้งไว้ในหม้อน้ำแล้วทิ้งไว้จนน้ำเริ่มร้อน – นำถุงชงชาออกแล้วใส่น้ำตาลทรายขาว1.5กก.แล้วคนจนน้ำตาลละลายเข้ากับน้ำ – ใส่ครีมเทียมข้นหวานและครีมเทียมพร่องมันเนยอย่างละ1กระป๋องแล้วคนจนละลายให้เข้ากัน – รอจนน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่ครีมเทียมชนิดผง(คอฟฟี่เมท)ลงไป500กรัมหรือครึ่งถุงแล้วคนให้ละลายเข้ากันอย่าให้เป็นก้อน – เมื่อน้ำเดือดได้ที่ให้ช้อนฟองทั้งหมดทิ้งก่อนจะยกลงมาเตรียมกรอกลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ครับ ( ปล. ฟองที่ลอยอยู่เหนือน้ำถ้าไม่ช้อนทิ้งจะทำให้น้ำบูดเร็วขึ้นครับ )

ส่วนผสม 1.พริกชี้ฟ้าแดง 500 กรัม 2.กระเทียมแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 300 กรัม 3.มะขามเปียกคั้นน้ำแล้ว 300 กรัม(หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม) 4.น้ำตาลปีบ 700 กรัม 5.น้ำตาลทราย 300 กรัม 6.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 7.มะเขือเทศ 500 กรัม วิธีทำ 1.นำมะขามเปียกแช่น้ำแล้วแล้วคั้นเอาแต่น้ำและเนื้อมะขาม จากนั้นนำไปใส่โถปั่น ปั่นให้ละเอียด 2.ใส่น้ำตาลปีบและน้ำตาลทรายลงในหม้อนำไปตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟกลางรอจนกว่าน้ำตาลละลาย 3.นำพริกชี้ฟ้า กระเทียม มะเขือเทศ น้ำมะขามเปียก ใส่โถปั่นอาจเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อยปั่นจนละเอียดตามที่เราต้องการ นำส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่หม้อน้ำเชื่อมเติมเกลือป่น ชิมรส เคี่ยวต่อโดยใช้ไฟกลางจนน้ำเชื่อมเริ่มเหนียว พักไว้ให้เย็นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ขายได้หลายวันค่ะ 4.สำหรับสูตรเผ็ดน้อยให้ลดจำนวนพริกลง สูตรน้ำจิ้มรสเด็ดสามารถเพิ่มลดส่วนผสมได้เล็กน้อย เพื่อให้ได้รสที่กลมกล่อมการทำน้ำจิ้มลูกชิ้น เพื่อขายคู่กับลูกชิ้นปิ้งเป็นอาชีพเสริมหลังเลิกงาน ควรทำอย่างน้อย 2 สูตร คือสูตรเผ็ดมากและเผ็ดน้อย หรือทำน้ำจิ้มสำหรับเด็กโดยไม่ใส่พริก เมื่อทานคู่กับผักสดจะทำให้ได้รสชาติยิ่งขึ้นค่ะ

แจกสูตรลับน้ำปลาหวาน (มะม่วง) สูตรลับน้ำปลาหวาน ด้วยงบประมาณไม่เกิน100บาท ส่วนประกอบ (สำหรับน้ำตาลปี๊บ 1โล) - กุ้งแห้งเนื้อ 1 ขีด - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ - กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 กิโลกรัม - หอมแดงปอกเปลือกซอย 20 หัว - พริกแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำสะอาด วิธีทำน้ำปลาหวาน 1.โขลกกุ้งแห้งจนเนื้อฟูหรือถ้าใครจะปั่นก็ได้เเต่เนื้อจะไม่ค่อยฟู 2. เทน้ำตาลปี๊ปใส่หม้อ พร้อมตั้งไฟ 3. ละลาย กะปิ เเละ น้ำปลา ลงในหม้อ 4. เคี่ยวจนเดือด เเล้วใส่พริกป่นเเละกุ้งเเห้งตามด้วยหัวหอม 5. เติมน้ำลงไปในหม้อพอประมาณ เคี่ยวต่อจนเดือด 6. ชิมรสตามชอบ 7.ทิ้งไว้ให้เย็น เเล้วตักใส่กระปุกปิดฝา ****ใครที่ชอบทานเผ็ด สามารถใส่พริกขี้หนูซอยเพิ่มไปได้นะค่ะ ลองทำดูค่ะ สูตรนี้ทำขายได้สบายเลยค่ะ Cr. สูตรอาหาร http://pantip.com/topic/33567670 Cr. ภาพอาหาร Internet

ชานมเย็น – นำน้ำสะอาดประมาณ10-12ลิตรใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ) – เทผงชาดำตรามือกะประมาณ1/3ของถุงลงในถุงชงชาแล้วนำลงไปแช่ทิ้งไว้ในหม้อน้ำแล้วทิ้งไว้จนน้ำเริ่มร้อน – นำถุงชงชาออกแล้วใส่น้ำตาลทรายขาว1.5กก.แล้วคนจนน้ำตาลละลายเข้ากับน้ำ – ใส่ครีมเทียมข้นหวานและครีมเทียมพร่องมันเนยอย่างละ1กระป๋องแล้วคนจนละลายให้เข้ากัน – รอจนน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่ครีมเทียมชนิดผง(คอฟฟี่เมท)ลงไป500กรัมหรือครึ่งถุงแล้วคนให้ละลายเข้ากันอย่าให้เป็นก้อน – เมื่อน้ำเดือดได้ที่ให้ช้อนฟองทั้งหมดทิ้งก่อนจะยกลงมาเตรียมกรอกลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ครับ ( ปล. ฟองที่ลอยอยู่เหนือน้ำถ้าไม่ช้อนทิ้งจะทำให้น้ำบูดเร็วขึ้นครับ )

ข้าวทอดและยำแหนม ส่วนผสม ข้าวทอด - ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย (แนะนำว่า อย่าใช้ข้าวหอมมะลิ เพราะจะแฉะ) - น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ - ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ - ใบมะกรูดซอย 5 ใบ - ไข่ไก่ (ใบเล็กสุด) 1 ฟอง (เพราะถ้าไข่ใบใหญ่ไปจะทำให้ข้าวแฉะ) - แป้งทอดกรอบ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีใช้แป้งข้าวเจ้าได้ เพราะเราต้องการแค่ชุบแป้งบาง ๆ ) - น้ำเย็นจัด 2-4 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ ข้าวทอด 1. ใส่ข้าว น้ำพริกแกงเผ็ด ซอสหอยนางรม ใบมะกรูด และไข่ไก่ลงในอ่างผสม คลุกเคล้าผสมให้เข้ากันจนเหนียวและสามารถปั้นเป็นก้อน ๆ ได้ 2. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม ๆ กดให้แน่น ๆ เตรียมไว้ 3. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนผสมให้ละลายเข้ากันดี หมายเหตุ : แป้งทอดกรอบแต่ละยี่ห้อไม่เหมือนกัน เอาเป็นว่าให้ผสมบาง ๆ เข้าไว้ เวลาทอดแป้งจะได้ไม่หนามาก 4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง นำก้อนข้าวไปชุบลงในแป้งที่ละลายไว้แล้วเอาลงทอดจนเหลือง (เคล็ดลับ : ขั้นตอนนี้เราอย่าเพิ่งไปยุ่งกับข้าวทอดนะคะ รอให้เหลืองอีกด้านแล้วค่อยกลับด้าน) ทอดจนสุกเหลืองทั้งก้อน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเตรียมไว้ ส่วนผสม ยำแหนม - พริกแห้งทอด - ข้าวทอด - แหนมส

ตะโก้สาคูมะพร้าวอ่อน ของชอบอะ!!! ส่วนผสม และวิธีทำตะโก้ สาคูเม็ดเล็ก 1/2 ห่อ น้ำเปล่า (ใช้ต้มสาคู) น้ำตาลทราย (แล้วแต่ชอบหวานมาก หวานน้อย) มะพร้าวอ่อนหั่นเป็นเส้น กะทิ 1 ถ้วย เกลือป่นเล็กน้อย แป้งข้าวโพด กระทงใบเตย - ต้มน้ำให้เดือด ใส่เม็ดสาคูต้มให้สุก เป็นสีใสๆ ไม่ติดกันเป็นก้อน - พอสาคูเริ่มสุก ใส่น้ำตาลลงไป คนให้น้ำตาลละลาย เมื่อเหนียวได้ที่เอามะพร้าวใส่ลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่กระทง 2/3 ของกระทง - นำกะทิตั้งไฟ เติมน้ำตาลทราย เกลือ ชิมรสให้หวานๆ เค็มๆ - ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าระหว่างต้มกะทิค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพด คนจนเนื้อเนียน - ตักกะทิราดบนตะโก้ 1/3 ของกระทง ขอบคุณ: Nattaya Thanakorn

กาแฟเย็น – นำน้ำสะอาดประมาณ10-12ลิตรใส่หม้อขึ้นตั้งไฟที่ค่อนข้างแรง (*แนะนำให้ใช้หม้อเบอร์32ขึ้นไปครับ) – เทผงกาแฟตรามังกรกะประมาณครึ่งถุง(200กรัม)ลงในถุงชงชาแล้วนำลงไปแช่ทิ้งไว้ในหม้อน้ำแล้วทิ้งไว้จนน้ำเริ่มร้อน – เทผงกาแฟปรุงสำเร็จ(เนสกาแฟ)ลงไปในหม้อครึ่งถุงหรือประมาณ100กรัมแล้วคนให้เข้ากันกับน้ำกาแฟดำ – นำถุงชงชาออกแล้วใส่น้ำตาลทรายขาว1.5กก.แล้วคนจนน้ำตาลละลายเข้ากับน้ำ – ใส่ครีมเทียมข้นหวานและครีมเทียมพร่องมันเนยอย่างละ1กระป๋องแล้วคนจนละลายให้เข้ากัน – รอจนน้ำเริ่มเดือดแล้วใส่ครีมเทียมชนิดผง(คอฟฟี่เมท)ลงไป500กรัมหรือครึ่งถุงแล้วคนให้ละลายเข้ากันอย่าให้เป็นก้อน – เมื่อน้ำเดือดได้ที่ให้ช้อนฟองทั้งหมดทิ้งก่อนจะยกลงมาเตรียมกรอกลงขวดหรือภาชนะที่เตรียมไว้ครับ ( ปล. ฟองที่ลอยอยู่เหนือน้ำถ้าไม่ช้อนทิ้งจะทำให้น้ำบูดเร็วขึ้นครับ )

วิธีทำ ยำหอยนางรม รสจัดจ้าน วัตถุดิบยำหอยนางรม - หอยนางรม 1 ถ้วย - ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ - กระเทียมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ - พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ - พริกทอด สำหรับโรยหน้า - ใบสาระแหน่สำหรับโรยหน้า วิธีทำยำหอยนางรม 1. ทำน้ำยำก่อน โดยนำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ชามผสม มีน้ำพริกเผา น้ำปลา มะนาว พริกสดซอย กระเทียม น้ำตาล คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีหรือจนกว่าน้ำตาลจะละลาย 2. ล้างหอยนางรมให้สะอาด (ถ้าไม่ชอบแบบดิบ ให้ลวกผ่านน้ำต้มสุกเล็กน้อย) ใส่หอยนางรมลงไปในชามผสม ตามด้วย ตะไคร์ซอย หอมแดงซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. จัดจานเสิรฟ ตกแต่งด้วยพริกทอดและใบสาระแหน่ วิธีทำไม่อยากเลยใช่ไหมคะ ลองเพิ่มเครื่องปรุงตามใจชอบได้หากใครชอบรสเปรี้ยว เผ็ด หรือหวาน Cr. สูตรอาหาร http://food.mthai.com/food Cr. ภาพอาหาร Internet

น้ำพริกกากหมู เผ็ดนิด หวานหน่อย รสชาติกลมกล่อม คลุกข้าวร้อนๆ อร่อยคะ😋 น้ำพริกกากหมู ส่วนผสมน้ำพริกกากหมู - หมูสามชั้น 1 ถ้วยตวง (ไม่ใช้หนัง) - พริกแห้งคั่ว หรือพริกป่น 1/2 ถ้วยตวง - หอมแดงเผา 1/4 ถ้วยตวง - กระเทียมเผา 1/4 ถ้วยตวง - กะปิย่าง 1 ช้อนโต๊ะ - ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะขามเปียก 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำพริกกากหมู 1. หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก เจียวในกะทะตั้งไฟกลางจนเป็นกากหมู 2. หอมแดงเผา, กระเทียมเผา, กะปิย่าง,พริก ใส่โถปั่น ตามด้วย น้ำปลา,น้ำตาลปี๊บ, น้ำมะขามเปียก อย่างละครึ่ง ปั่นอีกรอบจนส่วนผสมละเอียดดี 3. น้ำมันใส่กะทะตั้งไฟกลาง ผัดส่วนผสมทั้งหมดที่ปั่นไว้ ปรุงรสอีกรอบด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกส่วนที่เหลือ เพิ่มลดได้คะ เอารสชาติตามที่ชอบ 4. ใส่ใบมะกูดซอยลงไป ผัดเล็กน้อย 5. ใส่กากหมูเจียวตามลงไป ผัดให้เข้ากัน (ใส่กากหมูก่อนปิดไฟเล็กน้อยพอ) - สำหรับท่านที่ไม่มีเตาย่าง ใช้ใบตองห่อกะปิใส่ตู้อบ 200 องศาเซลเซียส หอมแดง กระเทียม ก็ใช้ย่างในตู้อบเช่นกัน - ท่านที่มีครกหินใช้ตำส่วนผสมได้เลยคะ หรือท่านที่ชอบแบบสะดวกรวดเร็วก็ใช

หมูสามชั้นทอดซีอิ้ว ส่วนผสมหมูสามชั้นทอดซีอิ้ว - หมูสามชั้น - ซีอี้วขาว - เกลือ - น้ำตาลทราย - แป้งทอดกรอบ - พริกไทยป่น - น้ำมันพืช วิธีทําหมูสามชั้นทอดซีอิ้ว - นำหมูล้างสะอาด ผสมซีอิ้วขาว เกลือ พริกไทย น้ำตาลตัดเค็มนิดหน่อย แป้งทอดกรอบนิดหน่อย คนให้ละลายใส่หมูลงหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยสักหนึ่งช.ม.นำออกมา ทอดให้เหลือง หั่นใส่จานทานกับน้ำจิ้มแจ่ว Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร วรรณา อินพวง

" ขนมจีบไก่กุ้ง " ชุ่มช่ำจริงๆ ส่วนผสมขนมจีบไก่กุ้ง - เนื้อไก่ส่วนสะโพก (เลาะหนังออก) - กุ้ง - ไข่ขาว - แผ่นเกี๊ยว - แป้งข้าวโพด - กระเทียม - พริกไทย - รากผักชี - น้ำมันหอย - ซีอิ๊วขาว - น้ำมันงา - น้ำตาล - น้ำมัน วิธีทำขนมจีบไก่กุ้ง 1. สับไก่ให้ละเอียดพักไว้ 2. ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชีให้ละเอียด พักไว้ 3. แบ่งกุ้งออกเป็น2ส่วน ส่วนแรกนำไปตำให้ละเอียด ส่วน 2 หั่นกุ้งเป็นท่อนๆ 4. นำข้อ1-3 มาผสมรวมกันจากนั้นใส่ ไข่ขาว แป้งข้าวโพด น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาล แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย1ชม. หรือทั้งคืน 5. ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นวงกลมหรือตัดมุมทั้ง4มุมจากนั้นตักไส้ใส่ลงไปแล้วพับจีบไปทางเดียวกันให้สวยงามแล้วพรมน้ำให้ทั่ว นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที 6. เจียวกระเทียม ไว้โรยหน้า 7. นำขนมจีบมาจัดจานกินคู่น้ำจิ้มไก่ผสมกับซอสพริกและผักสด แค่นี้ก็อร่อยล้ำแล้วจ้า Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร Kwansri Rattanaphithan

บัวลอยใบเตยหอมๆคะ สิ่งที่ต้องเตรียมและวิธีทำ 1. น้ำใบเตยเกือบๆ 1 ถ้วยตวง (นำใบเตยไปปั่นกับน้ำเปล่านิดหน่อยพอละเอียดแล้วเทใบเตยใส่ถ้วย ใส่น้ำเปล่าเพิ่มลงไป ใช้มือหรือช้อนกินข้าวกดๆให้น้ำใบเตยออกมาแล้วกรองก็จะได้น้ำใบเตยหอมๆค่ะ) 2. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง + อีกเศษ 1 ส่วน 3 ถ้วยตวง... 3. นำน้ำใบเตยเทใส่แป้งและนวดให้ส่วนผสมเข้ากัน 4. นำน้ำเปล่าใส่หม้อยกตั้งไฟใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนรอให้น้ำร้อนเดือดนิดๆไม่ต้องเดือดมาก 5. ปั้นแป้งที่เตรียมไว้เป็นลูกกลมๆเล็กๆใส่ลงไปในหม้อน้ำ ถ้าบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมารอสักพักแล้วตักบัวลอยแช่น้ำเปล่าหรือน้ำเย็นทันที 6. นำน้ำกะทิ 350 มิลิลิตร เทใส่หม้อให้เหลือหัวกะทิไว้นิดหน่อย ใส่น้ำตาลปี๊บ200 กรัม ถ้าใครชอบหวานมากเพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ ใส่เกลือป่นลงไปนิดหน่อย 7. พอน้ำตาลละลายและหม้อเดือดนิดๆก็นำบัวลอยที่แช่น้ำเปล่าไว้ลงไป รอให้หม้อเดือดนิดๆอีกที ถ้าต้องการใส่ไข่ด้วยก็ให้ใส่ลงไป ราดหน้าขมด้วยน้ำกะทิที่แบ่งไว้และชิมรสตามต้องการ เสิร์ฟ ข้อความระวัง 1.ในขณะที่ทำน้ำกะทิพยายามอย่าให้น้ำกะทิเดือดพลั้นเพราะจะทำให้กะทินั้นแตกมันขนมบัวลอยจะไม่สวย ให้ใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อนแค่น้ำก

เบคอนพันผัก Cr.ทำเองอร่อยจัง By Tu Sureewan ส่วนผสมเบคอนพันผัก - เบคอน - เห็ดเข็มทอง - หน่อไม้ฝรั่ง - แครอท - ใบต้นหอม ลวกน้ำร้อนให้นิ่ม น้ำจิ้มเบคอนพันผัก - พริกขี้หนูสวนเขียว-แดง เผ็ดมาก-เผ็ดน้อยตามชอบเลยค่ะ - รากผักชี 3-4 ราก - กระเทียมไทย 2 หัว - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - เอารากผักชีมาล้างทำความสะอาด แล้วหั่นให้เป็นท่อนสั้นๆ จากนั้นผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน แล้วปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้วเทใส่ถ้วยพักไว้คะ ป.ล. ส่วนผสมและวิธีทำของน้ำจิ้ม ที่ให้ไว้เป็นของจานนี้นะคะ ให้ถือว่าเป็นแนวทาง ใครชอบรสชาติแบบไหนจะปรุงเพิ่ม หรือจะลด ได้ตามความชอบเลยค่ะ วิธีทำเบคอนพันผัก 1. นำเบค่อน มาแบ่งนะคะ เบค่อนหนึ่งชิ้น เมื่อแบ่งแล้วจะได้ 2 ชิ้น เสร็จแล้วพักไว้นะคะ แต่ถ้าซื้อเบคอนที่แบ่งมาแล้ว ก็ใช้ได้เลยนะคะ ไม่ต้องแบ่ง 2. เห็ดเข็มทอง ตัดเอาส่วนรากทิ้งไปนะคะ เสร็จแล้วทำความสะอาด หน่อไม้ฝรั่งเลือกที่อ่อนๆแล้วหั่นเป็นท่อนๆ ส่วนแครอท ล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นแท่งๆ เสร็จแล้วพักไว้นะคะ 3. นำเบค่อนที่เราเตรียมไว้ มาวางตามความยาวนะคะ จากกนั้นก็เอาเห็ดเข็มทองที่เต

ข้าวคลุกกะปิ สูตรโดยคุณจั๊กจั่น เมนูสุดโปรดแบบบ้านๆ...ขอแค่กะปิดีหอมอร่อยมีตาเคยเยอะๆไม่เค็ม...แค่คลุกข้าวเฉยๆก็อร่อยล้ำ... ***กะปิ.จากระยอง แม่กลอง คลองโคน ตราด ระนอง บางแสนหรือกะปิจากใต้ก็อร่อยหมดถ้าเลือกซื้อกะปิที่สีไม่ม่วงแปร๊ดแบบที่ใส่สี..และสีต้องไม่เข้มออกดำมาก กะปิดีๆจะมองเห็นเม็ดดำๆจิ๋วๆของตาเคยเยอะๆคะ วิธีทำหมูหวาน - ใช้หมูสามชั้นเนื้อหมูจะได้ไม่แข็งกระด้างหั่นตามรูปประมาณ 1/2 กก. - ตำกระเทียมรากผักชีพริกไทยพักไว้ - นำน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลปี๊บประมาณ 3 ข้อนโต๊ะใส่ลงในกระทะใช้ไฟอ่อนๆเคี่ยวให้น้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้ - ใส่กระเทียมรากผักชีพริกไทยที่ตำแล้วและหอมแดงสับลงไปคั่วพอหอม - ใส่หมูลงไปผัดเติมผงปรุงรสหมู ซีอิ้วขาวพอประมาณ - เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันปืดฝาทิ้งไว้สักพักกะพอหมูนุ่มได้ที่และน้ำงวดลงพอขลุกขลิกชิมรส เติมรสตามชอบ ถ้าไม่หวานก็เติมน้ำตาลอีก วิธีผัดข้าว - ตักข้าวสวยใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็นก่อนข้าวจะได้เป็นเม็ดสวยเวลาผัดจะได้ไม่หักเละ ตักกะปิใส่ด้วยเล็กเติมน้ำมันพืชลงไปกะพอให้บี้กะปิละลาย..เติมผงปรุงรสหมูหรือไก่ก็ได้คนให้เข้ากันแล้วนำไปเทใส่ชามข้าวแล้วคลุกใ

บัวลอยไส้ถั่วกวน ส่วนผสมบัวลอยไส้ถั่วกวน มีถั่วกวน(เราใช้แบบสำเร็จที่เป็นขนมถั่วกวนวงกลมนำมาปั้นกลมๆเป็นไส้คะ ประหยัดเวลาทำ) แป้งข้าวเหนียว น้ำอุ่น น้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ สีผสมอาหารสีแดง วิธีทำบัวลอยไส้ถั่วกวน - นำถั่วกวนมาบี้แล้วปั้นเป็นไส้กลมๆ - ทำแป้ง ก็น้ำแป้งข้าวเหนียวมาปริมาณเท่าที่เราจะทำคะ พอดียุ้ยทำไม่ได้ตวง กะเอาคะ ค่อยเติมน้ำอุ่นแล้วนวดๆให้เข้ากันจนพอดี ใส่สีผสมอาหาร ค่อยๆใส่ค่อยๆนวดไปนะคะจนได้สีที่เราชอบคะ - แล้วก็นำแป้งมาบีบๆกดๆให้แบนๆใส่ไส้ไป ห่อให้มิด ไม่มิดระวังตอนต้มไส้หลุดออกนะคะ - นำไปต้ม รอให้ลอย ก็ตักขึ้นใส่น้ำธรรมดา แล้วก็ตักขึ้นให้เสด็จนำ ที่ต้องใส่น้ำก่อนไม่ให้แป้งสุกเกินแล้วจะได้ไม่ติดกันคะ - นำกะทิตั้งไฟอ่อนๆใส่เกลือ น้ำตาล ให้รสชาติหวาน เค็ม มัน ชิมตามรสที่ชอบนะคะ ยุ้ยไม่ได้ตววจริงๆ ใส่ตามใจคะ * เสร็จแล้ว จะนำบัวลอยที่ต้มแล้วใส่ไปน้ำกะทิ หรือแยกก็ตามแต่เราคะ Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร Yor-Yuii Pimpa

หมูทอดกะปิ ส่วนผสมหมูทอดกะปิ - หมูสามชั้นหั่นพอดีคำ เอาหนังออก ครึ่งโล - กะปิอย่างดี ครึ่งช้อนชา - น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ - หมักให้เข้ากันพักไว้ 20-30 นาทีในช่องฟรีซ วิธีทำหมูทอดกะปิ - ตั้งน้ำมันปาล์ม ไฟค่อนข้างแรง เอาหมูลงไปทอด ให้พอสุก จากนั้นตักหมูขั้นมาพัก เร่งไฟเเรงสุด เอาลงไปทอดอีกรอบ พลิกไปพลิกมาซัก 20-30 วินาที ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ อร่อยคะ Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร Guythip Saraswatimonthon

น้ำพริกลงเรือรสชาติกลมกล่อม วัตถุดิบแบ่งเป็นสองส่วนตามนี้นะคะ วัตถุดิบของหมูหวาน - หมูสามชั้น 2 ขีด - น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ - หอมแดงซอย 2 หัว - กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำก็น้ำหมูหั่นเป็นชิ้นๆพอคำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ตามด้วยหอมแดงซอยเจียวพอหอมๆก็ใส่หมูลงไปเติมเครื่องปรุงตามสูตรเพิ่มน้ำเปล่าสักครึ่งถ้วย เคี่ยวไปเรื่อยๆจนเหนียวข้นเป็นอันใช้ได้ชิมรสชาติให้เค็มกับหวานพอๆกันนะคะ วัตถุดิบของน้ำพริกลงเรือ - กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ - กะเทียม 2 หัว - ไข่แดงไข่เค็ม 2 ฟอง - พริกขี้หนูสวน 20-30 เม็ด แล้วแต่ชอบคะ - มะนาว 3 ลูก - กุ้งแห้ง 2 ขีด - น้ำตาลมะพร้าว1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำน้ำพริกลงเรือ - นำกะปิไปเผาให้พอหอม ตั้งครกใส่กุ้งแห้งครึ่งนึงลงไปโขลกจนละเอียดตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ตามสูตร(หรือจะปั่นก็ได้นะคะ) พอเข้ากันดีก็นำกุ้งแห้งที่เหลือลงไปคลุกๆให้เห็นกุ้งเป็นตัวๆด้วยคะ - จากนั้นตั้งกะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมสับเจียวพอหอมแล้วก็นำน้ำพริกลงไปผัดครับผัดพอให้หอมแล้วก็นำหมูหวานครึ่งนึงลงไปผัดคลุกกันเป็นอันใช้ได้ตักขึ้นพร้อมเสริฟ โรยหน้าด้วยไข่เค็มพริ

"ไข่เจียวหม้อ" ส่วนผสม ** 1.ไข่ 2.น้ำปลา/น้ำตาลเล็กน้อย 3.น้ำมัน วิธีทำ * 1.ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้ร้อนจัด 2.ตอกไข่ใส่น้ำปลา/น้ำตาลเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน 3.เทไข่ลงไปทอดในหม้อที่เตรียมไว้แล้วค่อยๆหรี่ไฟเป็นไฟกลางทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน 4.เทน้ำมันออกให้หมด ตักใส่จานได้เลยจ้าาา **ใครชอบทานเผ็ด ทุบพริกขี้หนูใส่ลงไปก่อนเทลงทอด ด้วยก็ได้นะคะ ตามชอบเลยค่ะ

ไก่ทอดเกลือ ทำง่ายๆ แป๊บเดียวได้กิน ส่วนผสมและวิธีทำ - น่องไก่ติดสะโพกสองชิ้น ล้างให้สะอาด นำมาสับทั้งกระดูก คลุกด้วยเกลือ 2 ช้อนชา ผงรสไก่ 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา หมักไว้ 15 นาที ผึ่งพัดลมให้แห้งๆ - นำมาคลุกแป้งทอด (พวกโกกิ หรือแป้งสาลี) คลุกแล้วเคาะแป้งออก - นำไปทอดในน้ำมันเยอะๆ รอน้ำมันให้ร้อนจัด ค่อยลดไฟหรือไฟกลาง ทอดจนเหลือง ยกเสริฟพร้อมกับน้ำจิ้มไก่หรือซอสพริกก็ได้นะคะ Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร http://pantip.com/topic/33827667

ยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด ส่วนผสมยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด - ผักบุ้งไทย 5 ต้น - กุ้งลวกสุก 5 ตัว (แกะเปลือกผ่าหลัง) - หมูสับลวกสุก 50 ก. - หอมแดงซอย 2 หัว - พริกขี้หนูซอย 1 ชต. - กระเทียมสับหยาบ 1 ชต. - กะทิ 80 มล. - น้ำพริกเผา 1 ชต. - ถั่วลิสงคั่ว 1 ชต. - น้ำเย็นจัด 100 มล. - น้ำเย็นจัด 100 มล. - น้ำปลา 1 ชต. - น้ำเชื่อม 1 ชต. - น้ำมะนาว 1 ชต. - น้ำมันปาล์ม 1 ลิตร วิธีทำยำผักบุ้งกรอบกุ้งสด 1. หั่นผักบุ้งขนาด 2 นิ้ว 2. ผสมแป้งทอดกรอบ น้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน 3. จากนั้นเติมผักบุ้งลงในแป้ง คลุกแป้งให้ทั่วผักบุ้ง 4. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำผักบุ้งลงทอดทีละชิ้น ให้พอเหลืองกรอบ สะเด็ดน้ำมันพักไว้ก่อน 5. ปรุงน้ำยำโดยเทกระเทียม พริก น้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา กะทิ คนให้เข้ากัน 6. เติมหอมแดง หมูสับ กุ้ง คลุกผสมให้เข้ากันดี Cr. สูตรอาหาร htt

ส่วนผสมและสัดส่วนกล้วยปิ้งน้ำกะทิ - หัวกะทิ 2 ถ้วยปลือกสีเหลืองปนเขียว 10 ลูก - หัวกะทิ 2 ถ้วย - น้ำตาลปึก ½ ถ้วย - น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ - มะพร้าวขูด 1 ลูก (คั้นเป็นน้ำกะทิ) - เกลือ ½ ช้อนชา วิธีปรุงกล้วยปิ้งน้ำกะทิ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำตาลปึกกับหัวกะทิ คนให้ละลายเข้ากัน 2. เติมน้ำตาลทราย เกลือ เคี่ยวให้ละลาย ปิดไฟพักไว้ 3. ปอกเปลือกกล้วยทิ้ง แล้วนำกล้วยมาเสียบไม้ปิ้งบนเตาถ่าน (ถ้าไม้มีใช้เตาไฟฟ้าก็ได้คะ แต่จะไม่หอมเท่าเตาถ่านนะ) คอยพลิกกล้วยเรื่อยๆให้เหลืองทั่วทั้งลูก 4. นำกล้วยมาทับให้แบน หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยน้ำกะทิที่ทำไว้ พร้อมเสริฟคะ ****เคล็ดลับน่ารู้ กล้วยน้ำว้ายาระบาย ผลของกล้วยน้ำว้าขณะที่ยังดิบอยู่เนื้อกล้วยจะแข็งมีรสฝาด เนื้อมีสีขาว ยังไม่มีกลิ่นหอมของกล้วย เปลือกของผลดิบแข็ง มีสีเขียวเข้ม ปอกยาก แต่เมื่อตัดจากลำต้นแล้วประมาณ 10 วัน เปลือกจะมีสีเหลืองตลอดลูก ตกกระเป็นจุด ๆ มีกลิ่นหอม มีรสหวาน เปลือกปอกได้ง่าย ผลกล้วยสุกเรานำมาทำอาหารได้กลายอย่าง เช่น กล้วยเชื่อม กล้วยตาก กล้วยบวชชี กล้วยแขก กล้วยปิ้ง รับประทานเป็นยาระบายอ่อน ๆ เป็นอาหารเสริมสำหรับทารก คุณค่าทางอาหารของกล้

แกงจืดไข่น้ำ ส่วนผสมแกงจืดไข่น้ำ ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2-3 ฟอง เเล้วเเต่ว่าจะทานกี่มื้อ หมูสับ 1 อุ้งมือ หรือประมาณ 100 กรัม - ผักกาดขาว ใบโตๆ 3-5 ใบหั่นเป็นท่อน(หรือใครชอบทานก็ใส่เยอะได้คะ) - ผักปวยเล้ง 1ต้นใหญ่ๆหั่นเป็นท่อน (ควรลวกผักปวยเล้งครั้งหนึ่งก่อนแล้วเทน้ำที่ลวกทิ้งไป แล้วจึงนำผักมาปรุงอาหาร) หรือจะใส่ผักอะไรก็ได้ตามชอบเลยคะ - ซีอิ้วขาว - ซอสหอยนางรม - ซุปก้อน - เกลือเล็กน้อย - กระเทียมอบเเห้ง วิธีทำแกงจืดไข่น้ำ 1.นำไข่มาตอกในชามมนำหมูสับ เเละ ซีอิ้วขาว เเละ ซอสหอยนางรม ปรุงรสตามชอบ คนเหมือนเวลาจะทำไขเจียว ตั้งกระทะ Non Stick ให้ร้อนมากๆ นำน้ำมันพืชใส่ประมาณ 1 ช้อนชา เเกว่งน้ำมันให้ทั่วๆ เเล้วนำไข่ลงเจียว คนให้ไข่สุขประมาณ ครึ่งนึง เเล้วเติมน้ำลงไปให้ท่วม กะประมาณให้จมผักที่เราจะใส่ รอน้ำเดือด เติมผักที่หั่นไว้ใส่ รอจนผักสลบ เติมเกลือ เเละ ซิอิ้วขาวปรุงรสชาติตามชอบ ใครจะใส่ซุปก้อนก็ได้ค่ะ รอเดือดอีกครั้งยกลง เวลาเสริฟโรยพริกไทยเเละกระเทียมอบ เเละขึ้นฉ่ายค่ะ ทำไว้ทีละเยอะๆเเบ่งทานได้ทั้งวันก็ดีนะคะ เพียงเท่านี้เราก็ได้เมนู สำหรับควบคุมน้ำหนักเเบบง่ายๆเเล้วค่ะ 2.กรณีไม่เจียวไข่ให้เตรีย

ปลาคังผัดฉ่า ส่วนผสมปลาคังผัดฉ่า - เนื้อปลาคังหั่นชิ้น 400 กรัม - กระชายซอย ¼ ถ้วยตวงิ้นสามเหลี่ยม 100 กรัม - กระชายซอย ¼ ถ้วยตวง - พริกไทยอ่อน 10 ช่อ - พริกชี้ฟ้าสีแดง สีเหลืองหั่นแฉลบ 4 เม็ด - พริกขี้หนูสีเขียว สีแดง 15 เม็ด - กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ - ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ - น้ำปลา 2 ½ ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทรายเล็กน้อย - น้ำมันพืช - น้ำเปล่า วิธีทำปลาคังผัดฉ่า 1. โขลกกระเทียม พริกขี้หนู พอแหลก 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่เนื้อปลาคังและยอดมะพร้าวอ่อนผัดให้สุก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย 3. ใส่กระชาย ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน และพริกชี้ฟ้าลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ จัดเสิร์ฟ Cr. สูตรอาหาร http://foodandcuisine.blogspot.com/2014/03/blog-post_3273.html Cr. ภาพอาหาร Internet

ไอติมกะทิมะพร้าวน้ำหอม - กะทิ 300 มล. - น้ำตาลทราย 3 ชต. - นมสดนมโฟร์โมสต์มะพร้าว 100 มล. - ไข่ขาวตีฟู 2 ฟอง - ใส่เกลือนิดนึง - น้ำมะพร้าวสด 200 มล. - กรณีไม่ชอบไข่ขาวเเนะนำให้ใส่วิปครีมเเทน สัดส่วน 1/3 ของไอติม - น้ำมันมะพร้าวเพิ่มความมัน 1ช้อนชา / ถ้าไม่มีจริงๆ ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้คะ อุปกรณ์ - เครื่องปั่นผลไม้ - ของตีไข่ - ภาชนะใส่ไอติม วิธีทำไอติมกะทิมะพร้าวน้ำหอม 1. นำกะทิ นมสด น้ำตาล น้ำมะพร้าวสด เกลือ ตั้งไฟอ่อนๆ คนให้เข้ากันจนละลาย เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นใส่เทใส่ภาชนะ ทิ้งไว้รอให้เย็นเเล้วนำเข้าช่องฟรีชเเช่เเข็งให้เซทตัว 2. ไอติมเซทตัวเป็นเกล็ดเเล้ว นำออกใส่เครื่องปั่นผลไม้ ปั่นประมาณ3-4รอบ สังเกตเนื้อไอติมว่าละเอียดหรือยังถ้าละเอียดเเล้ว ใส่ไข่ขาวตีฟู (กรณีที่ไม่ชอบไข่ขาวตีฟู ขั้นตอนนี้ข้ามเลย ใส่วิปครีมเเทนเลยคะ ) หยอดน้ำมันมะพร้าวลงเลกน้อย ตามที่เขียนไว้ 1ช้อนชา 3. คนไอติมกับวัตถุดิบในข้อที่ 2 ให้เข้ากันเเล้วนำไปเเช่ฟรีชอีกรอบ 4. เมื่อไอติมเซทตัวเเล้ว เอาไอติมออกมา เเล้วปั่นอีกรอบรอบสุดท้าย รอบนี้สังเกตเนื้อไอติมจะเนียนเเละฟูเเล้ว เเช่ตู้เย็น รอไอติมเเข็งตัวเซทเเล้ว หลังจาก

แครอทลูกชิ้น วันหยุดเพื่อสุขภาพค่ะ -เมนูอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับวันนี้ เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่เอาใจคนรักสุขภาพ หรือสำหรับคนที่ชอบทานแครอท อาหารเพื่อสุขภาพ "แครอท" แครอทอุดมไปด้วยวิตามินเอ และเกลือแร่ ซึ่งวิตามินเอนั้น ช่วยบำรุงสายตา บำรุงผิว และเนื้อเยื่อ ช่วยยับยั้งการเสื่อมสภาพของอวัยวะสำคัญของร่างกาย ซึ่งเชื่อกันว่า แครอท ยังสามารถช่วยรักษา โรคมะเร็ง และช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ด้วย เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง อัมพฤกษ์ อัมพาต โรคความดันโลหิตสูง ต้อกระจก และยังช่วยเพิ่มภูมิต้านทาน และเร่งการสร้างเซลล์ในแผลผ่าตัด ได้ดีอีกด้วย นอกจากนี้ อาหารเพื่อสุขภาพอย่าง "แครอท" ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินซี และแคลเซียมที่ดูดซึมง่ายมีแพคตินซึ่งเป็นไฟเบอร์ ชนิดที่ละลายน้ำได้ ช่วยลดคอเลสเตอรอท วิตามินและเกลือแร่ ที่มีบทบาทสำคัญในการสร้างภูมิคุ้มกันโรคอีกด้วยค่ะ เห็นข้อดีของ อาหารเพื่อสุขภาพอย่าง "แครอท" กันแล้ว ยังไงซะคนที่รักสุขภาพก็ลองหาแครอทมาทานกันบ้างน่ะค่ะ เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณค่ะ -อุปกรณ์สำหรับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แครอท ไข่เป็ด แป้งโกกิ ต้นหอ

น้ำพริกมะดัน 1...กะปิ 3+1/2 ชต. (ห่อใบตองแล้วปิ้งหรือย่างให้หอม) 2...กระเทียม 3 หัว ปอกเปลือกล้างให้สะอาด 3...หอมแดง 5 หัว ปอกเปลือกล้างให้สะอาด 4...พริกขี้หนูสวน 45 เม็ด 5...น้ำตาลมะพร้าว 2 ชต. 6...มะดัน 15 ผล สับแล้วเฉือนเอาแต่เนื้อ 7...กุ้งแห้ง 4 ชต. ล้างแช่น้ำไว้ บีบให้สะเด็น้ำ 8...น้ำปลา 1-2 ชต. (ใส่หริอไม่ใส่ ขึ้นอยู่กับความเค็ม ของกะปิ และกุ้งแห้งด้วยครับ) วิธีทำ 1..กระเทียม/กะปิ/พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด ตำรวมกันให้ละเอียด กระเทียมและพริก จะช่วยลดกลิ่นของกะปิ ที่สำคัญกระเทียมยัง เป็นสมุนไพร มีประโยชน์มากมาย ตามที่เราทั้งหลายทราบกัน 2..ใส่กุ้งแห้งตำแค่หยาบๆ หรือถ้าขอบแบบละเอียด แล้วแต่ชอบ 3..ใส่หอมแดงตำหยาบๆ อย่าตำแรงครับ หอมแดงมีน้ำเป็นส่วน ประกอบ ค่อนข้างมาก จะกระเด็นใส่หน้า 4..ใส่น้ำตาลมะพร้าว/มะดัน/พริกที่เหลือ ใช้สากคลึงส่วนผสม ให้เข้ากัน ชิมรสดูก่อน ถ้าไม่เค็มค่อยเติมน้ำปลา ได้รสถูกใจตัก เสิร์ฟได้เลยครับ อัตราส่วนผสม ลดหรือเพิ่มได้เลยครับ ขอขอบคุณเจ้าของสูตรโดยคุณ : Khamin Khamin

สูตรขนมหม้อแกง เครื่องปรุง + ส่วนผสม - ถั่วเขียว250 กรัม (เผือก, เม็ดบัว, อื่นๆ) - น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง - หัวกะทิ 1ถ้วยตวง - น้ำตาลปี๊บ 250กรัม - เกลือป่น1/4 ช้อนชา - ไข่เป็ด3 ฟอง - หอมแดงซอยละเอียด 3 ลูก - ใบเตย 3 ใบ วีธีการทำขนมหม้อแกง 1. นำหอมแดงไปเจียวในน้ำมันจนเหลืองและกรอบ (ระวังไหม้ ควรเจียวด้วยไฟอ่อนๆ ) 2. นำถั่วเขียวเลาะเปลือกไปแช่ในน้ำและนำไปนึ่งจนสุก หรือถ้าใช้เผือกก็ปอกเปลือกและนำไปนึ่งจนสุก จากนั้นจึงนำเผือกไปยีให้เป็นชิ้นเล็กๆ 3. ในชามขนาดกลาง, ผสมไข่ น้ำตาลปี๊บและเกลือ แล้วขยำโดยใช้ใบเตยให้เข้ากันดี น้ำตาลละลายหมด จากนั้นจึงใส่หัวกะทิลงไป ขยำต่ออีกจนส่วนผสมเข้ากันดี แล้วจึงนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาสิ่งสกปรกออก 4. เอาถั่วหรือเผือกใส่ลงไปในส่วนผสมที่กรองแล้ว และใส่น้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอมแดง (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี 5. นำส่วนผสมที่ได้ไปกวนด้วยไฟร้อนปานกลางในกระทะทองเหลือง (หรือกระทะเทฟลอนก็ได้) กวนจนส่วนผสมเริ่มข้นก็พอ ถ้ากวนมากเมื่อนำไปอบจะไม่น่าทานเพราะจะแตกมัน ที่เรานำมากวนก็เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแยกชั้นเมื่อนำไปอบเนื่องจากไข่กับกะทิ ไม่เ

สูตรหลนปลาเค็ม (หลนปลาอินทรีย์) ส่วนผสมและสัดส่วน - ปลาเค็ม (ปลาอินทรีย์) 100 กรัม - หัวกะทิ 1/2 ถ้วย - หางกะทิ 1 ถ้วย - กุ้งสับ 100 กรัม - หมูสับ 80 กรัม - หอมแดง 10 หัว - ใบมะกรูด 3 - 4 ใบ - พริกชี้ฟ้า (เราใส่ตามชอบคะ คืออยากให้เผ็ด) - น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว 1-2 ลูก - น้ำตาลปี๊บ 1 - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีปรุง 1. นำปลาอินทรีย์ล้างในน้ำสะอาด เจ้าของสูตรเค้าบอกว่าให้ใช้ชามใบโต 2. ใส่น้ำลงไป แล้วเอาเนื้อปลาใส่ลงไป เอานิ้วถูๆไปตามชิ้นเนื้อเพื่อเอาคราบขาวๆ ออก แล้วล้างสะอาดอีกครั้ง 3. นำปลาอินทรีย์ไปทำให้สุก ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยในภาชนะมีฝาปิด ที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ ใส่ปลาอินทรีย์ลงไปปิดฝาแล้วนำไปเวฟ 4. ตักเอาเฉพาะส่วนของเนื้อปลา ไม่เอาหนังและก้าง ยีเนื้อปลาให้ละเอียด นำเนื้อปลาไปผสมกับเนื้อหมูเนื้อกุ้ง 5. เทหางกะทิใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลาง พอหางกะทิเริ่มเดือด ใส่เนื้อปลา หมูและกุ้งที่ผสมรวมกันไว้ลงไป 6. พอส่วนผสมที่ใส่ลงไปสุก ใส่หอมแดงซอยลงไป ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว คนให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ชิมรสปรุงเพิ่มตามชอบ 7. พอหลนเดือดอีกครั้ง ใส่พริกขี้หนู ห

สูตรน้ำจิ้มหมูกะทะ น้ำจิ้มหมูกะทะ (สูตรหนึ่ง) 1. พริกขี้หนูสับละเอียด 3 ชต. 2. งาขาวคั่ว 2 ชต. 3. น้ำตาลทราย 5 ชต. 4. นำส้มสายชู 5 ชต. 5. รากผักชี 2 ชต. 6. กระเทียม 3 ชต. 7. มะนาว 2 ชต. 8. เกลือ 1 ชต. น้ำจิ้ม หมูกระทะ (สูตรสอง) 1. กระเทียม 2หัว 2. พริกขี้หนูตามชอบ 3. งาคั่ว 4. ซอสพริกยี่ห้อที่ชอบ 200cc.กะๆเอา 5. น้ำตาลทราย 6. ชีอิ้วขาว 7. น้ำมะขามเปียก(น้ำส้มสายชูก็ได้) ทั้งหมดปั่นในเครื่อง ผสมอาหาร ชิมดูตามชอบ ได้ที่อย่าลืมผักชีสับนะคะ น้ำจิ้มหมูกระทะ (สูตรสาม) 1. ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ 2. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 3. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา 4. เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน 5. ผงชูรส (ตัวเลือก) 1 ช้อนชา 6. พริกไทยป่น และผงพะโล้ นิดหน่อย 7. นำส่วนผสมทั้งหมด ตั้งไฟจนเดือด พักไว้ น้ำจิ้มหมูกระทะ (สูตรสี่) 1. ซอสมะเขือเทศ 2. พริกขี้หนู 3. ข่า 4. รากผักชี 5. มะนาวเล็กน้อย 6. เกลือ 7. น้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน จะตำหรือจะปั่น ก็แล้วแต่ความสะดวก ปรุงรสตามชอบใจ โรยหน้าด้วยผักชีซอยละเอียด และงาขาว มีอีกแบบให้มาลองคะ 1. มะนาว 2. น้ำปลา 3. เกลือ 4. พริก 5. กระเทียม 6. ถั่วตัด ถั่วกระจก (ไม่รู้อันเด

สูตรการ"หมักหมูนุ่มๆ"ไว้ใส่ในราดหน้าหมูนุ่มอร่อยๆ...เพิ่มรสชาติอาหารได้ง่ายง่ายๆ เครื่องหมักหมู หมูส่วนสันนอกใกล้สันคอ (จะมีมันแทรกอยู่) 500 กรัม พริกไทป่น 2 ช้อนชา น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (เด็กสมบูรณ์สูตรหนึ่ง) น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ (ตราแม่ครัว) ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา (ภูเขาทอง) แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู 1/4 ช้อนชา วิธีการทำ หมักหมูที่หั่นเป็นชิ้นพอคำ ด้วยเครื่องปรุงข้างต้น นวดให้ซึมเข้ากันดี นำเข้าแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 1ชั่วโมง (หากหมักข้ามคืน นุ่มเด้งมากๆค่ะ เหมือนตามร้านดังๆเลยค่ะ) ยังทดลองหมักกับหมูสำหรับทำสเต็ก ซึ่งหมายถึงชิ้นหนาๆ ยังนิ่มมากมายเลย ข้อควรระวัง อย่ากลัวหมูไม่นิ่มแล้วแอบเพิ่ม baking Soda นะ ไม่อย่างนั้นรสชาดจะเฝือนมากๆ

ต้มยำขาหมูน้ำใส อร่อยแบบง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับการทำ เครื่องปรุง ต้มยำขาหมูน้ำใส - ขาหมูเผา 1 ขา สับเป็นชิ้น ประมาณ 1 กิโลกรัม - ตะไคร้ 3 ต้น , ข่า 1 หัว , พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ , หอมแดง 3 หัว ทุกอย่างทุบพอแตก - น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ , เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 1/2 ขีด , มะเขือเทศ 3 ลูก วิธีทำ ต้มยำขาหมูน้ำใส 1. ขาหมูนำไปลวกในน้ำเดือดจัด ประมาณ 5 นาที เทน้ำทิ้ง พักไว้ 2. ต้มน้ำกะพอท่วมขาหมู ให้เดือด ใส่ขาหมูที่ลวกแล้วลงไป ต้มจนขาหมูสุกเปื่อยนิ่มดีแล้ว ใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ เน้น เปรี้ยวและเผ็ดนำ เสริฟตอนร้อนโรยหน้าด้วยพริกแห้งเพิ่มความหอม เคล็ดลับการทำ ต้มยำขาหมูน้ำใส 1. การลวกขาหมูด้วยน้ำเดือดจัดก่อน เพื่อล้างเลือดและกลิ่นคาวให้หมดไป จะช่วยให้น้ำต้มยำดูใสน่ารับประทาน ถ้าจะให้น้ำต้มยำสีสวยก็สามารถเติมดอกกระเจี๊ยบแดงลงไปด้วยก็ได้ 2. การทำให้ขาหมูเปื่อยได้ง่ายและเร็วขึ้น ขณะที่ต้มขาหมูน้ำเดือดดีแล้ว ให้ใส่น้ำแข็งหลอดประมาณ 1 แก้ว ลงไปในหม้อ ความร้อนและความเย็นที่ปะทะกันแบบทันทีทันใดจะช่วยให้เนื้อเปื่อยเร็วขึ้นมาก วิธีนี้สามารถนำไปใช้กับการตุ๋น หรือต้มเนื

หมูสับนึ่งไข่เค็ม ส่วนผสมสำหรับทำหมูสับนึ่งไข่เค็ม - หมูบด 1 ถ้วย - ไข่เค็ม 2 ฟอง (แยกเอาเฉพาะไข่แดง) - กระเทียมบด 1 ชต. - รากผักชีบด 1 ชต. - พริกไทยป่น 1 ชต. - ซอสถั่วเหลือง 1 ชต. - ซอสหอยนางรม 1 ชต. วิธีทำ หมูสับนึ่งไข่เค็ม 1. หมักหมู ด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซอสถั่วเหลือง และซอสน้ำมันหอย หมักประมาณ 30 นาที 2. ตักหมูหมักใส่ถ้วยสำหรับนึ่งวางไข่แดงไว้ด้านบน 3. นำไปนึ่ง ประมาณ 30 นาที ให้หมูสุก Cr. ภาพอาหาร Internet

เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง เมนูที่ทำง่าย ใครๆก็ทำได้ มาแนะนำให้พ่อครัวแม่ครัวมือใหม่มือฉมังทุกท่านได้ลองนำไปทำเป็นอาหารมื้อโปรดของคุณ อีกทั้งสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่และผู้สูงอายุ เราไปดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยดีกว่าคะ วัตถุดิบ - เต้าหู้ไข่ - แป้งข้าวโพดสำหรับชุบเต้าหู้ไข่ - กระเทียมสับ - หมูสับ - เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม แต่วันนี้ชิ้งใช้เห็ดหอมสดแทนค่ะ มีอยู่พอดี - แครอทหั่นเต๋า - ข้าวโพดอ่อนซอย - น้ำมันหอย - ซีอิ้วขาว - น้ำตาลทราย - พริกไทยป่น - เหล้าจีน - ขิงสับละเอียด - น้ำซุป (ใช้ผงปรุงรสต้มกับน้ำเดือดๆ เหมือนทำแกงจืด/ต้มจืด) - แป้งข้าวโพดละลายน้ำ - ต้นหอมซอย วิธีทำ 1. หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อนๆ คลุกผงแป้งข้าวโพดแล้วทอดในน้ำมันจนเหลืองสวย พักไว้ 2. ตั้งกระทะ เจียวกระเทียมสับจนหอม ใส่หมูสับ แครอทและข้าวโพดอ่อนลงไป 3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น เหล้าจีนใส่ขิงสับละเอียดลงไปซักหน่อย เติมน้ำซุปลงไปคะ ชิมแล้วปรับรสตามชอบ จากนั้นใส่เห็ดหอมสดลงไป 4. หยอดแป้งข้าวโพดละลายน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน ปิดแก๊ส พักไว้สักครู่ 5. นำเต้าหู้ไข่ที่ทอดแล้วจัดใส่ภาชนะที่ต้องการ ราดด้วยน้

"วุ้นกุหลาบแก้วแฟนซี" ...ทำกินเองที่บ้านก็ได้ ทำขายเป็นอาชีพเสริมมีรายได้เพิ่ม...รวยๆๆๆ วุ้นกุหลาบแก้วแฟนซี พร้อมสูตร ส่วนผสม (สูตรนี้ได้ดอกกุหลาบประมาณ 48 ดอก) ส่วนของวุ้นกะทิด้านใน ใช้พิมพ์ดอกกุหลาบขนาด 3 ซม. 1. น้ำกะทิ 2 ถ้วยตวง 2. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง 3. ผงวุ้น 1ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย 1/2ถ้วยตวง 5. เกลือป่น 1 ชช. วิธีทำ นำน้ำกะทิ และน้ำเปล่าเทรวมกัน ใส่ผงวุ้นลงไปแช่ไว้ประมาณ15นาที เสร็จแล้วยกตั้งไฟใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น ที่สำคัญต้องคนไปในทิศทางเดียวกัน เพราะวุ้นจะได้ไม่เป็นฟองอากาศ พอน้ำเดือด หรือผงวุ้นละลายหมดแล้ว ก็ปิดไฟ ผสมสีที่ต้องการ แล้วเทใส่พิมพ์ดอกกุหลาบขนาด 3 ซม. แช่ตู้เย็นสักพัก แล้วมาเตรียมส่วนของวุ้นใสด้านนอก ส่วนผสมวุ้นใสด้านนอก 1. ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ 2. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง 3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง วิธีทำ เอาวุ้นเทใส่น้ำแล้วแช่ไว้ 15นาที ถ้าอยากให้เร็ว ควรแช่ไว้ตอนทำวุ้นกะทิด้านใน จากนั้นนำมาต้มให้เดือด ให้วุ้นละลายจนหมด คนไปทิศทางเดียวกัน พอวุ้นละลายหมดแล้ว ค่อยใส่น้ำตาล คนให้น้ำตาลละลายแล้วรีบปิดไฟเพราะถ้ากวนน้ำตาลนาน สีวุ้นที่ได้จะไม่ใสค่ะ ยกลงพักไว้ แกะวุ้นกะ

ปลาช่อนกรอบสมุนไพร สิ่งที่ต้องเตรียม - เนื้อปลาช่อนหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม - เกลือป่นเล็กน้อยสำหรับหมักปลา - น้ำมันพืชสำหรับทอด - น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง - น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา - พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด - ตะไคร้ซอย 1 ต้น - หอมแดงซอย 4 หัว - มะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1/2 ลูก - เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ - กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ - ใบสะระแหน่ 10 ใบ วิธีทำ 1. เคล้าผสมเนื้อปลาช่อนกับเกลือป่นให้ทั่ว พักทิ้งไว้สักครู่ 2. ทอดปลาช่อนที่หมักไว้ในน้ำมันที่ร้อนจัดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อปลาสุกเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้ 3. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกชี้ฟ้าแดงลงในอ่างผสมคนผสมจนละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบใจ เตรียมไว้ 4.ใส่ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย มะนาวหั่น เม็ดมะม่วงหิมะพานต์ กุ้งแห้ง ใบสะหระแหน่ และเนื้อปลาช่อนทอด ลงในอ่างผสม เคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน ราดส่วนผสมน้ำยำ พร้อมรับประทาน Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร http://cooking.kapook.com/view72601.html

ตะลิงปลิงเป็นไม้ที่ออกผลทั้งปี แถมมีวิตามินซีสูง เมนูนี้ควบคุมน้ำหนักได้อย่างดี เครื่องปรุง - ตะลิงปลิง 20 ลูก - พริกขี้หนูสดซอย 7 เม็ด - หอมแดงซอย 5 หัว - กระเทียมซอย 5 กลีบ - กะปิปิ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ - กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ - มะพร้าวคั่ว 1/4 ถ้วย - น้ำตาลปี๊ก 2 ชต. - น้ำปลา 1 ชต. - น้ำสุก 2 ชต. - เกลือ วิธีทำ 1. ล้างตะลิงปลิง ซอยตามความยาวผลแล้วหั่นอย่าได้ติดเมล็ด แช่น้ำเกลือพักไว้สักครู่ ล้างน้ำอีกครั้ง นำขึ้นใส่กระชอนพักไว้ 2. กุ้งแห้งล้างให้สะอาด ลวกน้ำพอนิ่มนำขึ้นจากน้ำพักไว้ 3. กุ้งแห้งใส่ครกตำให้ละเอียด ใส่กะปิ น้ำตาลปึก กระเทียม ตำให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา น้ำสุก ลองนำตะลิงปลิงมาจิ้มน้ำยำ ชิมให้รสพอดี 4. นำตะลิงปริงใส่ชามน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน ใส่พริกซอย หอมซอยคุลกให้เข้ากัน 5. โรยหน้าด้วยมะพร้าวคั่ว ตามด้วยหอมซอย พริกสดซอย รับประทานทันที ตะลิงปลิงจะกรอบ Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร http://lekkathaifood.blogspot.com/2011/05/blog-post_8028.html

"ขนมครกชาววัง" ...ทำกินเองที่บ้านก็ได้ ทำขายเป็นอาชีพเสริมก็มีรายได้เพิ่ม...รวยๆๆๆ วิธีทำตัวแป้งขนมครก ส่วนผสม 1. แป้งข้าวเจ้าอย่างดี ตราดอกไม้ 1 กิโลกรัม 2. น้ำกะทิ 4 ถ้วยตวง 3. น้ำสะอาด 2 ถ้วยตวง 4. น้ำปูนใส 2 ถ้วยตวง 5. น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ 6. เกลือ 1 ช้อนชา 7. โรยหน้าตามใจชอบ อาทิ ต้มหอม ข้าวโพด เผือก ฯลฯ วิธีผสมแป้ง ค่อย ๆ เทแป้งข้าวเจ้า ลงผสมกับน้ำสะอาด น้ำปูนใส คนจนกว่าจะเข้ากัน จากนั้นเติมกะทิ น้ำตาลโตนด เกลือป่น แล้วคนให้เข้ากันดี วิธีทำกะทิหน้าขนมครก ส่วนผสม 1. หัวกะทิ 6 ถ้วยตวง 2. หางกะทิ 2 ถ้วยตวง 3. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย 4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำกะทิสำหรับหยอดหน้า ผสมหัวกะทิ หางกะทิ เกลือป่น น้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย จากนั้นยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น ใส่ภาชนะเตรียมหยอดหน้าขนมครก วิธีทำขนมครก 1. ตั้งกระทะขนมครก ใช้ไฟอ่อนปานกลาง รอจนเตาร้อนเต็มที่ 2. นำลูกประคบ ทำด้วยกากมะพร้าวห่อด้วยผ้าขาว แตะน้ำมันพืช เช็ดที่เบ้าขนมครกให้ครบทุกเบ้า 3. ตักหรือใช้กาหยอดแป้งขนมครก ลงในเบ้าปริมาณ 3/4 นำกระบวยกดให้ล้นขึ้นมาด้านข้าง ประมาณ 1 เซนติเมตร ปิดฝาท

สูตรการทำวุ้นกะทิใบเตย สูตรนี้น่าลองมากเลยค่ะง๊ายง่ายทำกินทำขายได้นะคะ!!! ส่วนผสม หน้าวุ้นกะทิ น้ำเปล่า 2 ถ้วย น้ำกะทิ 1 1/2 ถ้วย ผงวุ้น 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย ไม่ชอบหวาน ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ผสมน้ำกับวุ้นเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ ความร้อนปานกลาง เคี่ยววุ้นให้ละลาย... ใส่น้ำตาล เกลือ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ 10 นาที แล้วเติม กะทิ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ ยกลง... ... นำไปหล่อในน้ำร้อนเพื่อเตรียมไว้สำหรับหยอดหน้า ส่วนผสม ตัววุ้นน้ำมะพร้าว / น้ำใบเตย น้ำเปล่า 5 ถ้วย น้ำใบเตย/น้ำมะพร้าว 2 ถ้วย ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย ไม่ชอบหวาน ตักออก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ... ผสมน้ำเปล่ากับวุ้นเข้าด้วยกัน นำไปตั้งไฟ ความร้อนปานกลาง เคี่ยววุ้นให้ละลาย ... ใส่น้ำตาล เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน ๆ 10 นาที แล้วเติมน้ำใบเตย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปิดไฟ ยกลง.. ... นำไปหยอดใส่พิมพ์ เหลือขอบพอประมาณ ... หยอดหน้าวุ้นกะทิ ตามลงส่วนบนเพื่อให้วุ้นเชื่อมติดกัน ... เมื่อวุ้นแข็งตัว จึงแกะออกจากพิมพ์ รับประทานได้ ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก เพจโครงการอนุรักษ์ขนมไทย

วัตถุดิบและเครื่องปรุง สำหรับ 2 ที่ - แผ่นปอเปี๊ยะเวียดนาม 5-7 แผ่น - เส้นหมี่ลวก 1/2 ถ้วยตวง - กุ้งลวก 12 ตัว - หมูสามชั้นสไลด์ต้มสุก 12 แผ่น - กระเทียมบดละเอียด 1 ช้อนชา - พริกชี้ฟ้าตำละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ - ผักกาดหอม 12 ชิ้น - ดอกกุยช่าย 6 ชิ้น - น้ำส้มชายชู 2 ช้อนชา - ฮอยซินซอส 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล 1/2 ช้อนชา - เนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ - ถั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ - ผักต่างๆ เช่น โหระพา ผักชี ต้นหอมและสะระแหน่ เป็นต้น วิธีทำน้ำจิ้ม 1.เริ่มจากการทำน้ำจิ้มกันก่อนนะคะ โดยนำกระทะเล็กๆ มาตั้งไฟแล้วนำกระเทียมผัดกับน้ำมันเล็กน้อยให้พอมีกลิ่นหอม จากนั้นเติมฮอยซินซอส น้ำตาลทราย เนยถั่วและน้ำเปล่าลงไปให้ละลายเข้ากัน ชิมรสและปรุงรสเพื่อเพิ่มความอร่อยมากขึ้นได้ตามชอบ เสร็จแล้วพักเอาไว้ในถ้วยน้ำจิ้มค่ะ 2.นำพริกชี้ฟ้ามาตำหรือปั่นให้ละเอียดผสมกันกับน้ำส้มสายชู เสร็จแล้วนำไปหยอดลงบนหน้าซอสที่เราพักเอาไว้เมื่อครู่นี้ แล้วโรยหน้าด้วยถั่วบด ขั้นตอนการห่อปอเปี๊ยะ 1.เอาแผ่นแป้งมาชุบน้ำให้ทั่วแบบเร็วๆ แล้วสะบัดน้ำออกเพื่อไม่ให้เปียกมากเกินไปจากนั้นวางแผ่กางเอาไว้เพื่อเตรียมวางไส้ค่ะ ในระหว่างนี้แผ่นแป้งจะค่อยๆ นิ่มขึ้นไปเ

น้ำพริกหนุ่มสูตรดั้งเดิม เครื่องปรุง พริกชี้ฟ้าปิ้งไฟฉีกเป็นเส้น 20 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา ผงชูรส (หรือน้ำตาลทราย)1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ นำพริกชี้ฟ้าที่ฉีกไว้ใส่ครก โขลกเบาๆ จนพริกนุ่มและเหลว โรยเกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ผงชูรสหรือน้ำตาลทรายเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามต้องการ รับประทานกับข้าวเหนียว หรือเนื้อเค็มย่างหรือถ้าไม่ชอบรับประทานกับผักสด ผักลวก หรือข้าวสวยร้อนๆ แหล่งที่มา :สูตรเด็ดน้ำพริก 100 ชนิด ,องค์วรา ,สำนักพิมพ์ไพลิน น้ำพริกหนุ่ม (สูตร 1) เครื่องปรุง พริกหนุ่ม พอควร หอมใหญ่ (หัวเล็กๆ) พอควร กระเทียม พอควร มะเขือยาว พอควร มะเขือเทศผลเล็ก พอควร เกลือ พอควร ผักแกล้ม:ดอกครั่ง ผักกวางตุ้ง มะเขือยาวต้มให้สุก ถั่วฝักยาว ผักขี้หูด มะเขือเปราะ แตงกวา ของแกล้ม:แคบหมู ไส้อั่ว ชิ้นปิ้ง (หมู -ไก่ ปิ้งหรือทอด) วิธีทำ 1. เครื่องปรุงทั้งหมดนำมาคั่ว หรือปิ้งให้หอม แล้วตำรวมกับเกลือเล็กน้อย 2. ใส่น้ำร้อนลงไปนิดหน่อยคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3. นำไปตั้งไฟให้เดือดหรือนึ่งให้สุก หมายเหตุ -เป็นอาหารของภาคเหนือ -พริกหนุ่ม คือ พริกชี้ฟ้าชนิดผลใหญ่สีเขียวอมเหลือง แหล่งที่มา :คู่มือการป

วิธีทำเมี่ยงคำทำกินทำขายเป็นอาชีพเสริมได้ค่ะ ต้านการเกาะกลุ่มของเม็ดเลือด ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลดน้ำตาลในเลือด ลดการบีบตัวลำไส้เล็กเพิ่มการบีบตัวของลำไส้เล็กส่วกลาง ยับยั้งการหดเกร็งของกล้ามเนื้อ เครื่องเมี่ยง : มะพร้าวหั่นชิ้นเล็กๆ คั่ว 1 ถ้วย (300 กรัม) กุ้งแห้งตัวเล็ก (ชนิดจืด) 1 ถ้วย (300 กรัม) ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วย (300 กรัม) หอมแดงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ½ ถ้วย (50 กรัม) ขิงหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ½ ถ้วย (50 กรัม) มะนาวหั่นทั้งเปลือกสี่เหลี่ยมเล็กๆ ½ ถ้วย (60 กรัม) พริกขี้หนูหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (กรณีคนชอบเผ็ด) 25 เม็ด (30 กรัม) ใบชะพลู, ใบทองหลาง ชนิดละ 100 กรัม ส่วนผสมน้ำเมี่ยง : กุ้งแห้งโขลกละเอียด ½ ถ้วย (100 กรัม) มะพร้าวขูดคั่วให้เหลือง ½ ถ้วย (300 กรัม) ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ขิงหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ตะไคร้หั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) หอมแดงซอย ¼ ถ้วย (25 กรัม) น้ำตาลปีบ 1 ถ้วย (240 กรัม) กะปิเผา 2 ช้อนชา (15 กรัม) น้ำปลา 1 ถ้วย (60 กรัม) วิธีทำ : โขลกข่า ตะไคร้ หอมแดง ให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่น้ำปลา น้ำตาลลงในหม้อตั้งไฟกลางๆ ใส่เครื่องที่โขลกคนให้เข้า

รสชาติเปรี้ยวๆ เผ็ดๆ คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แนมด้วยผักสดๆ ซักหน่อยอร่อยค่ะ ส่วนผสม: หมูบดประมาณ 200 กรัม กระเทียมแกะเปลือกซอยประมาณ 2 ชต. หอมแดงซอยประมาณ 2 ชต. พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด น้ำมะขามเปียกประมาณ 2 ชต. น้ำมะนาวประมาณ 2 ชต. ซีอิ๊วขาวประมาณ 2 1/2 ชต. น้ำตาลทรายประมาณ 2 ชต. น้ำมันประมาณสำหรับผัด 2-3 ชต. ******************************** วิธีปรุง 1.ทอดพริกแห้ง,กระเทียมซอยและหอมแดงซอยให้เหลือง (ทอดทีละอย่างนะคะ) ทอดเสร็จแล้วพักไว้ให้พอเย็น 2.โขลกเครื่องที่ทอดให้ละเอียดเข้ากันดี พักไว้ 3.ใส่น้ำมันลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่หมูบดลงไปผัดพอสุก จากนั้นใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ผัดให้เครื่องหอม จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำ ผัดให้เข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสดๆ ค่ะ ปล.ถ้าใครไม่ชอบน้ำพริกแบบแห้งๆ ก็ใส่น้ำมันสำหรับผัดมากกว่านี้ก็ได้นะคะ ส่วนรสชาติปรุงตามชอบได้เลย แต่แนะนำว่าให้รสเปรี้ยวนำจะอร่อยกว่าค่ะ สูตรโดย : Salita Rakviriya

ขายก๊วยเตี๋ยวลุยสวน ทำเป็นรายได้เสริม งานเสริม งานพิเศษช่วงเย็นๆหลังเลิกงาน!!พร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตรสีเขียว วัตถุดิบ กระเทียม 60 กรัม รากผักชี 10 กรัม พริกขี้หนูสวนสีเขียว 10 กรัม ใบสะระแหน่ ใบโหระพา 5 กรัม น้ำส้มสายชู 120 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือป่น 20 กรัม วิธีทำ ปั่นรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ใบสะระแหน่และใบโหระพาให้ละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและเกลือป่นในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนน้ำตาลทราย เกลือ ละลายเข้ากัน ยกขึ้นทิ้งไว้ให้อุ่น ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 คนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นจะเพิ่มรสชาดความอร่อยได้ค่ะ น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตรสีแดง วัตถุดิบ พริกชี้ฟ้าแดง 40 กรัม กระเทียม 20 กรัม น้ำส้มสายชู 180 กรัม น้ำตาลทราย 135 กรัม เกลือป่น 10 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม แครอทขูดเป็นเส้นบาง 10 กรัม วิธีทำ นำพริกชี้ฟ้าแดงแกะเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั่นกับกระเทียมให้ละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่นและแป้งมันละลายกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกันในหม้อยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ จนมีลักษณะเป็นยางมะตูม ยกลงทิ้งไว้ให้อุ่น ใส่ส่วนผสมที่ปั่นและแครอทขูดเป็นเส้นบาง ๆ คน

สูตรก๋วยเตี๋ยวสูตรนี้ประยุกต์โดยไม่ใช้เส้นแต่จะใช้แผ่นเกี๊ยวแทน ซึ่งเมื่อปรุงสำเร็จแล้วจะให้รสชาติที่เอร็ดอร่อยทีเดียว การเลือกเกี๊ยวนั้นให้เลือกใช้เกี๊ยวแผ่นบาง การห่อไส้ให้หนาเท่ากัน ทอดในกระทะน้ำมันร้อนๆในปริมาณที่เท่ากันด้วยในแต่ละครั้ง เพื่อให้เกี๊ยวนั้นเหลืองกรอบเหมือนกันในแต่ละครั้ง ทอดกรอบแล้ว ก็พักให้เย็น เก็บไว้ในภาชนะมิดชิดไม่ให้ถูกอากาศ เพื่อคงความกรอบของเกี๊ยวไว้ ส่วนผสมของเกี๊ยวกรอบราดหน้า - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - กุ้งชีแฮ้ (ตัวละ 10-15 กรัม)แกะเปลือกผ่าหลังถึงเส้นดำออก 6 ตัว - กะหล่ำดอกหั่น 1 ถ้วย - แครอทหั่นแท่งยาว 8 ชิ้น - ข้าวโพดอ่อนหั่นท่อน 4 ฝัก - เห็ดฟางผ่าสี่ 4 ดอก - น้ำซุปกระดูกหมูหรือไก่ 2 1/2 ถ้วย - น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 /2 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา - แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ - เกี๊ยวกรอบ 10 ชิ้น - พริกไทยป่น 1 ช้อนชา ส่วนผสมของเกี๊ยวกรอบ - หมูสับ 50 กรัม - ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา - ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา - น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา - แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา - แผ่นเกี๊ยว 8-10 แผ่น น้ำมันพืช 2 ถ้วย วิธีทำ

ส่วนผสม - กุ้งสด 2 ขีด หลังจากทำความสะอาดแล้ว เราจะนำกุ้งมาสับรวมกับหมูบดอย่างละครึ่ง หรือถ้าชอบกุ้งเยอะๆก็ใส่ได้ตามชอบนะคะ หมูบดติดมันนิดๆคะถึงจะอร่อย ประมาณครึ่งถ้วย ก่อนจะหมัก ควรสับกุ้งและหมูให้ละเอียดเละเข้ากันดีก่อน แล้วเราจะมาใส่เครื่องปรุงกันคะ - มีผงปรุงรสหมู 1 ช.ช - น้ำมันงา 1/2 ช.ช - ซีอิ้วขาว 1 ช.ช - พริกไทยป่นเล็กน้อย - แป้งมันหรือแป้งสาลี 1/2 ช.ช - จะเป็นพริกไทยดำหรือขาวก็แล้วแต่ชอบนะคะ โรยๆๆเล็กน้อย พอหอมก็พอคะ อาจจะสับกระเทียมแค่ 1 กลีบและหั่นผักชี-ต้นหอม ใส่ลงไปด้วยเพิ่มรสชาติยิ่งขึ้น เสร็จแล้วเราจะนวดๆ ให้เข้ากันจนเหนียว เสร็จแล้วเราจะนำเกี๊ยวแผ่นมาและหาตะเกียบสักอัน ทาแป้งนวลสักเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดไม้คะ แล้วตักหมูใส่เล็กน้อยพันๆ ไม้ตะเกียบให้รอบ หลังจากนั้นเราจะรูดเกี๊ยวของปลายทั้งสองข้างเข้าหากัน ค่อยๆรูดนะคะเดี๋ยวจะแตกและไม่สวยคะ เสร็จแล้วเราจะดึงไม่ตะเกียบออกมา เราก็จะได้เกี๊ยวรูปร่างลักษณะแบบในภาพ เป็นวีธีห่อเกี๋ยวแบบดั้งเดิม หรือแบบสมัยโบราณ - ตั้งน้ำใส่หม้อให้เดือดพล่าน แล้วนำเกี๊ยวที่ห่อแล้วไปต้มก่อนจนสุกหรือลอยขึ้นมาเหนือน้ำ เสร็จแล้วทำน้ำซุปจากไก่ หร

ส่วนผสม - กุ้งสด 10 ตัว - ตะไคร้ 1 ต้น หั่นฝอย - ต้นหอม 5 ต้น หั่นฝอย - ใบมะกรูดเกือบ 10 ใบ หั่นฝอย - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ - มะนาว ครึ่งลูก - หัวหอม 2 หัว - น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา - พริกชี้ฟ้า 6 เม็ด - น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. แกะเปลือก ผ่าหลังกุ้ง ให้สะอาด นำไปลวกในน้ำเดือด 3 นาทีพอคะ 2. หั่นเครื่องสมุนไพร ใบมะกรูด หัวหอม ต้นหอม พริกสด ตะไคร้ หั่นแบบฝอย วิธีน้ำปรุง 1. น้ำเปล่าใส่แก้ว 4 ช้อนโต๊ะ กับน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เข้าตู้ไมโครเวปให้น้ำตาลละลาย 2. เทน้ำเชื่อมใส่ชามใหญ่ๆ ละลายน้ำพริกเผา เติมน้ำมะนาว น้ำปลา พริกสด ชิมตามชอบคะ 3. น้ำปรุงได้ที่เทผักทั้งหมดคนให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งที่ลวกน้ำเดือดไว้แล้ว พร้อมเสริฟเลยคะ Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร http://www.baanmaha.com/community/threads/51069-%E0%B8%9E%E0%B8%A5%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B8%E0%B9%89%E0%B8%87

ข้าวต้ม เมนูง่ายๆ ย่อยง่าย ที่สามารถนำไปประยุกต์เป็นข้าวต้มได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ข้าวต้มหมู ไก่ กุ้ง รวมถึงข้าวต้มปลา ซึ่งมื้อนี้ "กุ๊กเล็ก" มี"ข้าวต้มปลากะพง" ร้อนๆ ที่ไม่ว่าจะกินมื้อเช้าหรือมื้อดึก (หรือใครจะกินมื้อเที่ยงก็ได้) ก็ให้รสกลมกล่อม อร่อยได้ทั้งนั้น เครื่องปรุง (สำหรับ 2 ที่) 1. ข้าวสาร 1/2 ถ้วย 2. เนื้อปลากะพง 2 ขีด 3. น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปกระดูกปลา (หรือจะใช้ซุปก้อนก็ได้) 3 ถ้วย 4. รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ตำผสมกัน 1 ช้อนโต๊ะ 5. ขึ้นฉ่าย 3 ต้น 6. ข่าเผาหรือคั่วโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ 7. ผักชี-ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 8. กระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 10. ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 11. เกลือ 1/2 ช้อนชา 12. พริกไทยป่นไว้โรยหน้าข้าวต้มปลา วิธีทำ เริ่มจากต้มข้าวต้มก่อนเป็นอย่างแรก ซึ่งใครจะใช้วิธีนำข้าวสวยมาต้มเลยก็จะทำได้ง่าย แต่ถ้าเลือกใช้ข้าวสารมาต้มก็จะได้กลิ่นหอมของข้าวและได้ข้าวเป็นเม็ดสวยกว่า เมื่อต้มข้าวจนสุกแล้วก็พักไว้ก่อน หันมาทำส่วนผสมสำคัญของข้าวต้มปลากันบ้าง นำน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปกระดูกปลามาต้ม สำหรับใครที่มีเวลาน้อยไม่มีเวลาต้มน้ำ