resepthilnd

"ซุปหน่อไม้ อร่อย แซ่บนัวปลาร้า   "    จัดเสิร์ฟ อาหารอีสาน ที่เรารู้จักกันดีที่มีรสชาติที่แซ่่บ เข้มข้น  เคี้ยวอร่อยกับหน่อไม้  อย่างสูตรที่ครัว   food-trick  ได้นำมาเสนอวันนี้   "ซุปหน่อไม้ อร่อย แซ่บนัวปลาร้า  "    หอมหวน ชวนหิวกับกลิ่นของข้าวคั่วกับ น้ำใบย่านาง   ทำกินเองได้ง่ายๆ  เสิร์ฟพร้อมกับข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆทานคู่กัน  แซ่่บ สะเดิดอีหลีเด้อค่าาา  เรารีบไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่า  ไปเล๊ยยยยย^^  วัตถุดิบ 1.หน่อไม้ต้มใบย่านาง  2ถ้วย 2.พริกป่น  1ช้อนโต๊ะ 3.น้ำปลาร้าต้ม  1/2ช้อนโต๊ะ 4.ต้นหอมซอย  1ช้อนโต๊ะ 5.ผักชีฝรั่งซอย  1ช้อนโต๊ะ 6.ข้าวคั่ว  3ช้อนโต๊ะ 7น้ำปลา  1/2ช้อนโต๊ะ 8.น้ำมะนาว  2ช้อนโต๊ะ 9.ผักชีซอย  1ช้อนโต๊ะ 10.ใบสะระแหน่  1ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ 1.นำหน่อไม้กับน้ำใบย่านางใส่ลงไปในภาชนะสำหรับผสม 2.ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำปลาร้าต้ม,น้ำมะนาวชิมรสให้เปรี้ยวนำเค็มตาม 3.เมื่อปรุงรสจนได้ที่แล้วจึงค่อยใส่พริกป่นข้าวคั่วคลุกเคล้าผสมให้เข้ากันดี 4.จากนั้นจึงใส่ต้นหอมซอย,ผักชีซอย,ผักชีฝรั่งซอย แล

"ปลานิลราดพริก อร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร" เมนูปลาไม่ว่าจะทำอาหารอะไร ก็อร่อยใช้ไหมละคะ เคล็ดลับง่ายที่ถือว่าเป็น หัวใจหลัก ก็ คือ ปลาต้อง สด สะอาด ไม่คาว อย่างสูตรที่นำมาเสนอในวันนี้  "ปลานิลราดพริก อร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร"   ราดพริกที่เข้มข้น  กลมกล่อม  บน ปลานิลทอด ตัวโตๆ  ทั้งกรอบทั้งอร่อย ทานกับข้าวสวย บอกเลยคะ ว่าฟินสุดๆ ^^ วัตถุดิบ 1.ปลานิลสด  1ตัว 2.เกลือป่น  เล็กน้อย 3.พริกไทย  เล็กน้อย 4.น้ำมันพืช  2ช้อนโต๊ะ 5.กระเทียมสับ  2ช้อนโต๊ะ 6.พริกสีแดงสับ  2ช้อนโต๊ะ 7.น้ำปลา  4ช้อนชา 8.น้ำตาลปี๊บ  3ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมะขามเปียก  3ช้อนโต๊ะ 10.น้ำเปล่า  3ช้อนโต๊ะ 11.น้ำมันสำหรับทอด วิธีการทำ 1.ล้างทำความสะอาดปลานิลขอดเกล็ด ควักไส้และเครื่องในปลาออกนำไปล้างทำความสะอาดอีกครั้งจากนั้นบั้งเนื้อปลาตามชอบพักให้สะเด็ดน้ำแล้วโรยเกลือและพริกไทยลงไปทาให้ทั่วตัวปลา 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปใช้ไฟปานกลางรอให้น้ำมันร้อนใส่ปลานิลลงทอดให้สุกเหลืองแล้วพลิกกลับด้านทอดต่อจนสุกเหลืองทั้งสองด้านจากนั้นเร่งเป็นไฟแรงสุดเพื่อรีดน้ำมันออกจาก

อิ่ม อร่อย  เพลินพุง ไปกับสูตรอาหารที่จะมาแนะนำในวันนี้    "แกงเนื้อพริกขี้หนูสด  อร่อยแบบนี้ใครจะอดใจไหว"    เป็น แกงใต้ ที่ดูละม้ายคล้ายกับแกงเขียวหวาน  ต่างกันก็ตรงแกงเนื้อพริกขี้หนูใส่ขมิ้นและไม่ใส่ลูกผักชีและ เม็ดยี่หร่า   โรยหน้าปิดท้ายด้วย พริกขี้หนูสวน เม็ดเล็กเพื่อเพิ่ม ความเผ็ดร้อน แบบทาง ใต้    รับประกัน ว่าเข้มข้น  เผ็ดร้อน    อร่อยถูกปาก ถูกใจแบบไม่ต้องปรุงอะไรเพิ่มเลยละคะ ทานกับขนมจีนอร่อยเหาะไปอี๊กกกก ^^ วัตถุดิบ 1.เนื้อติดมัน(ที่ทำใช้เนื้อโคขุนค่ะถ้าเนื้อดีๆก็ไม่ต้องเคี่ยวนาน) 2.กะทิ(หัวและหางถ้าเป็นกะทิสดจะหอมหวานอร่อยเข้มข้นกว่าเป็นกล่องค่ะ) 3.น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด 4.พริกขี้หนูสวนเป็นเม็ดทั้งขั้ว 5.ใบโหระพา เครื่องพริกแกง 1.ตะไคร้ 2.ผิวมะกรูด(พอประมาณอย่าใส่มากนะคะจะขม) 3.ข่า 4.พริกไทยเม็ด 5.กะปิ 6.พริกขี้หนูสด 7.กระเทียมไทยกลีบเล็ก 8.ขมิ้น 9.หอมแดง 10.เกลือ ( *** จะสังเกตุว่าจะไม่ใส่ลูกผักชีและเม็ดยี่หร่าเหมือนแกงเขียวหวานนะคะ) วิธีการทำ 1.โขลกเครื่องแกงพักไว้ 2.เคี่ยวเนื้อกับหางกะทิแล

ปัจจุบัน กระแสอาหาร จำพวก ไข่ปู กำลังมาแรง  แซงทางโค้งเลยใช่ไหมละคะ  วันนี้จึงตอบสนองความต้องการที่แสนอร่อยมาฝากทุกคนกับสูตร   "น้ำพริกไข่ปู กลมกล่อม ครบทุกรส"    เป็นการนำไข่ปูสีส้มๆ มาทำเป็นน้ำพริก  มีรสชาติที่มัน หวานเผ็ดเค็ม  หากได้ทานคู่กับผักสด และข้าวสวยร้อนๆ  ยิ่งฟินเข้าไปใหญ่ติดใจกันทั้งครอบครัวเลยละคะ ^^ วัตถุดิบ 1.ไข่ปูนึ่งสุก  ½ถ้วยตวง 2.กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก  ¼ถ้วยตวง 3.พริกขี้หนูสด   1ช้อนโต๊ะ 4.น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ 5.น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลทรายแดง  1หยิบมือ 7.ต้นคูณลอกเปลือก  4ต้น 8.ถั่วพู  7ผัก 9.แตงกวาลูกเล็ก  6ลูก 10.มะเขือลายเล็กมีขั้ว  7ลูก 11.มะเขือม่วงมีขั้ว  3ลูก 12.มะเขือเปราะขนาดกลางมีขั้ว  3ลูก วิธีการทำ 1.นำพริกขี้หนูกระเทียมที่ปอกเปลือกเตรียมไว้แล้วมาโขลกให้ละเอียดเมื่อกระเทียมและพริกขี้หนูละเอียดแล้วให้นำไข่ปูที่เตรียมไว้มาโขลกรวมกันตักใส่ถ้วย 2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายแดง เสร็จแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน  แต่งสีสันน้ำพริกที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยการนำพริกขี้หนูแต่งบนหน้าน้ำพริกให้ดู

ครอบครัวใหญ่มาทางนี่เลยจ้า  มีอาหารอร่อยมาแนะนำกับสูตร    "ผัดโป๊ยเซียน หอม อร่อย ชวนหิว"     จานนี้บอกเลยว่าเด็ด   กลมกล่อม    ไม่เผ็ด   เคี้ยวอร่อย กับ อาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก  ถึงส่วนผสมอาจจะเยอะไปนิด  แต่ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดเลย พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลยคะ ^^ วัตถุดิบ 1.วุ้นเส้นห่อเล็กแช่น้ำไว้จนนิ่ม 2.น้ำมันพืช  2ช้อนโต๊ะ 3.ซีอิ๊วขาว  1ช้อนโต๊ะ 3.ซอสฝาเขียว  2ช้อนโต๊ะ 4.น้ำตาลทราย  1ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมันหอย  1-2ช้อนโต๊ะ 6.เห็ดออรินจิ  5-6อันหั่นซอยแนวยาวบางๆ 7.เนื้อหมู   1/2 ถ้วย 8.ข้าวโพดอ่อน  5-6ฝักหั่นเฉียงๆ  9.กระเทียมสับ  1ช้อนโต๊ะ 10.กุ้งตามชอบค่ะเราใส่ประมาณ  2ขีด 11.ปลาหมึกลอกหนังหั่นเป็นแว่นๆไว้ค่ะ 12.น้ำเปล่าประมาณครึ่งถ้วย วิธีการทำ 1.ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมันลงไปตามด้วยกระเทียม(ไม่ต้องรอน้ำมันร้อนนะคะเดี๋ยวกระเทียมไหม้ค่ะ) ตามด้วยปลาหมึกและกุ้งผัดให้สุกแล้วตักออกจากกระทะไว้ก่อนค่ะ 2.ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดแป๊ปเดียวพอค่ะตามด้วยวุ้นเส้นและเครื่องปรุงผัดให้เข้ากันเติมน้ำเปล่ารอจนวุ้นเส้นสุกและ

"ไก่ต้มน้ำปลาอร่อยพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด" อีกหนึ่ง เมนูยอดฮิต ในครอบครัว หรือแม้แต่วง สังสรรค์   ก็จะขาดไม่ได้เลยกับเมนูแซ่บๆพวกไก่ย่าง ส้มตำ และวันนี้ครัว Food-Trick  เราขอแจมความอร่อยเพิ่มเติมกับสูตร   "ไก่ต้มน้ำปลาอร่อยพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด"    ไม่ว่าจะทานเปล่าๆก็อร่อย  หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้  ที่สำคัญยังกินได้หลายมื้ออีกด้วย  เสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มรสเด็ด  โอ๊ยยยย...ฟินไปใหญ่^^ วัตถุดิบ 1.น่องไก่ติดสะโพก  2ชิ้น(หรือไก่ส่วนอื่นๆตามชอบ) 2.รากผักชี  3ราก  3.ข่า  1/2หัว 4.ตะไคร้  1ต้น 5.มะกรูด  3ใบ 6.น้ำปลา  1ช้อนโต๊ะ 7.ซอสปรุงรส  2ช้อนโต๊ะ 8.ซีอิ๊วดำ  1ช้อนชา 9.น้ำตาลปี๊บ  1ช้อนชา 10.น้ำเปล่า ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1.พริกขี้หนู 2.กระเทียม 3.น้ำตาลปี๊บ 4.น้ำมะนาว 5.น้ำปลา วิธีการทำ 1.ใส่น้ำลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดจากนั้นใส่ไก่ลงไปลวกให้พอหนังตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำใส่จานพักไว้ 2.ใส่รากผักชี  ข่า  ตะไคร้  และใบมะกรูดลงในหม้อ  วางชิ้นไก่ที่ลวกไว้ทับลงไปตามด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลาซอสปรุงรสและซีอิ๊วดำจากนั้นเ

"ไก่ผัดเม็ดมะม่วงทำง่ายอร่อยได้ทั้งครอบครัว" เคี้ยวอร่อย เคี้ยวสนุกกับอาหารที่ครัว food-trick  ของเราได้นำมาเสนอในวันนี้กับสูตร  "ไก่ผัดเม็ดมะม่วงทำง่ายอร่อยได้ทั้งครอบครัว"   จะกินเล่นๆ  อิ่ม อร่อยได้ทั้ง ครอบครัว   ส่วนวัตถุดิบ  และขั้นตอนในการทำก็ ไม่ได้ยุ่งยาก  หาได้ง่ายๆตาม ท้องตลาด  ถ้าพร้อมแล้ว สะปัดผ้ากันเปื้อน ไปลุยกันเล๊ยยย >< วัตถุดิบ 1.อกไก่        300กรัม 2.เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ1/2ถ้วย 3.พริกแห้งเม็ดใหญ่    15เม็ด  4.พริกชี้ฟ้าสีแดง       2เม็ด 5.แป้งสาลี        1/2ถ้วย 6.กระเทียมไทย     3กีบ  7.เกลือป่นธรรมดา    1/4ช้อนชา 8.น้ำตาลทราย       11/4ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันงา        1/2ช้อนโต๊ะ 10.พริกไทยป่น      1/2ช้อนชา 11.น้ำมันหอย     2ช้อนโต๊ะ  12.ซีอิ๊วขาว     2ช้อนโต๊ะ 13.ต้นหอม      2ต้น  วิธีการทำ 1.เทเนื้อไก่ลงในถ้วยที่เตรียมเอาไว้จากนั้นใส่แป้งสาลีลงไปตามด้วยพริกไทยเกลือป่นคลุกเคล้าให้เข้ากัน 2.นำไก่ไปทอดในน้ำมันร้อนๆให้เนื้อไก่เหลืองสวยและใช้กระชอนตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำเม็ดมะม่วงท

แทะกันให้อร่อยจุใจกับสูตรที่ครัว food-trick เราจัดให้กับ   "ตีนไก่ตุ๋นเปื่อยอร่อยต้องลอง"   หอมกลิ่นพะโล้ ต้มจนตีนไก่เปื่อยนุ่ม  แทะสนุกแทะ อร่อยกันยกครอบครัว ไปเลย  ยิ่งได้ น้ำจิ้มเด็ด ๆมาทานคู่  หื้มมมม....พูดแล้ว น้ำลายสอ   เตรียมสมุดปากกามาจดสูตรของเรากันคะ >< วัตถุดิบ 1.ตีนไก่  1/2กิโลกรัม 2.เห็ดหอมแห้ง(แช่น้ำจนนิ่ม)  1ถ้วย  3.ผงพะโล้  1/2ห่อ 4.รากผักชี  3ราก 5.กระเทียม  2หัว 6.อบเชย  1แท่ง 7.โป๊ยกั๊ก  3ดอก 8.น้ำตาลปี๊บ  1/2ช้อนโต๊ะ 9.ซีอิ๊วขาว  1ช้อนโต๊ะ 10.ซีอิ๊วดำ  1ช้อนโต๊ะ 11.น้ำมันพืช  2ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.สับเล็บตีนไก่ออกล้างให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ 2.โขลกรากผักชีกับกระเทียมพอแหลกเตรียมไว้ 3.ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันพอน้ำมันร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงไปผัดพอหอมจากนั้นใส่ผงพะโล้ลงไปให้หอมเติมน้ำลงไปเล็กน้อยพอเดือดเทใส่หม้อ  4.ใส่อบเชย  โป๊ยกั๊ก  ตีนไก่และเห็ดหอมลงไปต้มประมาณ30นาทีปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ  ซีอิ๊วขาว  และซีอิ๊วดำต้มต่อจนเปื่อยตามชอบตักใส่จานเสิร์ฟ ***เคล็

อีกหนึ่ง อาหารยอดนิยม รสชาติกลมกล่อม  เผ็ดปลายลิ้นนิดๆอย่างผัดผักบุ้ง  ครัว Food-Trick ขอ แนะนำสูตร ความอร่อย   "ผัดผักบุ้งทำง่ายได้ประโยชน์"   นำผักบุ้งจีนที่สดๆ ผัดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่างๆ แล้วนำไปผัดโดยใช้ไฟแรง   ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มร้อนๆ หอม กรอบ อร่อยเข้ากันดีทีเดียวคะ  ^^ วัตถุดิบ 1.กระเทียมปอกเปลือกทุบ  1ช้อนโต๊ะ 2.พริกชี้ฟ้าทุบ  2เม็ด 3.เต้าเจี้ยว  1ช้อนโต๊ะ 4.น้ำมันหอย  2ช้อนโต๊ะ 5.น้ำตาลทราย  1/2ช้อนโต๊ะ 6.น้ำเปล่า  2ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมันพืช  1ช้อนโต๊ะ(สำหรับผัด) 8.ผักบุ้งจีน  1กำ วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง 1.ตัดโคนผักบุ้งออกเด็ดเป็นท่อนนำไปแช่ในน้ำผสมด่างทับทิมทิ้งไว้สักครู่จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ 2.นำผักบุ้งใส่จานใส่พริก,กระเทียม,เต้าเจี้ยว,น้ำมันหอย,น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงไป  3.ตั้งกระทะใช้ไฟแรงใส่น้ำมันพืชลงไปพอน้ำมันร้อนจัดเทผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดเร็วๆ พอให้ผักบุ้งสลดปิดเตาตักใส่จานเสิร์ฟ ***สาระน่ารู้ -ช่วยบำรุงสายตารักษาอาการสายตาสั้นตาต้อตาฝ้าฟางตาแดงและอาการคันตาบ่อยๆ -มีกากใยมากช่วยในการขับถ่ายป้องกันการท้องผูก

อีกหนึ่ง อาหารยอดนิยม รสชาติกลมกล่อม  เผ็ดปลายลิ้นนิดๆอย่างผัดผักบุ้ง  ครัว Food-Trick ขอ แนะนำสูตร ความอร่อย   "ผัดผักบุ้งทำง่ายได้ประโยชน์"   นำผักบุ้งจีนที่สดๆ ผัดคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงต่างๆ แล้วนำไปผัดโดยใช้ไฟแรง   ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มร้อนๆ หอม กรอบ อร่อยเข้ากันดีทีเดียวคะ  ^^ วัตถุดิบ 1.กระเทียมปอกเปลือกทุบ  1ช้อนโต๊ะ 2.พริกชี้ฟ้าทุบ  2เม็ด 3.เต้าเจี้ยว  1ช้อนโต๊ะ 4.น้ำมันหอย  2ช้อนโต๊ะ 5.น้ำตาลทราย  1/2ช้อนโต๊ะ 6.น้ำเปล่า  2ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมันพืช  1ช้อนโต๊ะ(สำหรับผัด) 8.ผักบุ้งจีน  1กำ วิธีทำผัดผักบุ้งไฟแดง 1.ตัดโคนผักบุ้งออกเด็ดเป็นท่อนนำไปแช่ในน้ำผสมด่างทับทิมทิ้งไว้สักครู่จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดพักให้สะเด็ดน้ำเตรียมไว้ 2.นำผักบุ้งใส่จานใส่พริก,กระเทียม,เต้าเจี้ยว,น้ำมันหอย,น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงไป  3.ตั้งกระทะใช้ไฟแรงใส่น้ำมันพืชลงไปพอน้ำมันร้อนจัดเทผักบุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัดเร็วๆ พอให้ผักบุ้งสลดปิดเตาตักใส่จานเสิร์ฟ ***สาระน่ารู้ -ช่วยบำรุงสายตารักษาอาการสายตาสั้นตาต้อตาฝ

 "หมี่กรอบชาววัง เปรี้ยวหวานทานเพลิน  "    ขึ้นชื่อว่า อาหารชาววัง  ก็ต้องมีเครื่องเยอะและ พิถีพิถันกัน ใช่ไหมละคะ  ซึ่งอาหารที่  food-trick นำมาแนะนำในวันนี้  มี ส้มซ่า เป็นส่วนผสมที่สำคัญในการปรุงอาหากับสูตร   "หมี่กรอบชาววัง เปรี้ยวหวานทานเพลิน  "    โดยเป็นการนำเสนอ ตำรับ ของ( หม่อมหลวงพวงทินกรฯ ) ราชสกุลทินกร   รสชาติอร่อย เข้มข้นสุดๆ  รับประกันได้เลยไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ที่ได้ทานต้องติดใจคะ ^^ วัตถุดิบ 1.เส้นหมี่ห่อเล็ก  1ห่อ400กรัมโดยประมาณ   2.เนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ  500กรัม  3.กุ้งนาง  4ตัว[มากน้อยตามชอบ]  4.เต้าหู้แข็งหั่นเล็กๆ  2ชิ้น  5.ไข่เป็ด  2ฟอง  6.ใบกุยช่ายหั่นท่อน  1ถ้วยตวง  7.กระเทียมดองหั่นแว่น  1ถ้วยตวง  8.ถั่วงอก  200กรัม  9.พริกชี้ฟ้าแดงหั่นฝอย  2เม็ด  10.ผักชีเด็ดเป็นใบสักเล็กน้อย  11.ผลส้มซ่า  1ลูก  12.หอมแดง  3หัว  13.กระเทียม  3กลีบ เครื่องน้ำปรุง 1.น้ำส้มสายชู3ช้อนโต๊ะ   2.เต้าเจี้ยว1ช้อนโต๊ะ  3.น้ำตาลทราย10ช้อนโต๊ะ  4.น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ  5.ส้มมะขามเปียก3ช้อนโต๊ะ  6.น้ำม