สูตร "ปลานิลราดพริก อร่อยเด็ด ไม่เหมือนใคร"

"ปลานิลราดพริก อร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร"

เมนูปลาไม่ว่าจะทำอาหารอะไร ก็อร่อยใช้ไหมละคะ เคล็ดลับง่ายที่ถือว่าเป็นหัวใจหลักก็ คือ ปลาต้องสด สะอาด ไม่คาวอย่างสูตรที่นำมาเสนอในวันนี้ "ปลานิลราดพริก อร่อยเด็ดไม่เหมือนใคร"  ราดพริกที่เข้มข้น กลมกล่อม บนปลานิลทอดตัวโตๆ  ทั้งกรอบทั้งอร่อย ทานกับข้าวสวย บอกเลยคะ ว่าฟินสุดๆ ^^

วัตถุดิบ

1.ปลานิลสด  1ตัว

2.เกลือป่น  เล็กน้อย

3.พริกไทย  เล็กน้อย

4.น้ำมันพืช  2ช้อนโต๊ะ

5.กระเทียมสับ  2ช้อนโต๊ะ

6.พริกสีแดงสับ  2ช้อนโต๊ะ

7.น้ำปลา  4ช้อนชา

8.น้ำตาลปี๊บ  3ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมะขามเปียก  3ช้อนโต๊ะ

10.น้ำเปล่า  3ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการทำ

1.ล้างทำความสะอาดปลานิลขอดเกล็ด ควักไส้และเครื่องในปลาออกนำไปล้างทำความสะอาดอีกครั้งจากนั้นบั้งเนื้อปลาตามชอบพักให้สะเด็ดน้ำแล้วโรยเกลือและพริกไทยลงไปทาให้ทั่วตัวปลา

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปใช้ไฟปานกลางรอให้น้ำมันร้อนใส่ปลานิลลงทอดให้สุกเหลืองแล้วพลิกกลับด้านทอดต่อจนสุกเหลืองทั้งสองด้านจากนั้นเร่งเป็นไฟแรงสุดเพื่อรีดน้ำมันออกจากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่จานเตรียมไว้

3.ทำน้ำราดสามรสผัดกระเทียมและพริกสับในน้ำมันพืชพอหอมปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเติมน้ำเปล่าคนให้เข้ากันเคี่ยวจนส่วนผสมข้นเหนียวตามชอบ 

4.ตักน้ำสามรสราดบนปลาที่ทอดเตรียมไว้แต่งจานให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

เลือกปลาตัวสดๆ หรือสามารถเปลี่ยนเป็นปลาทับทิบได้ตามชอบเลยคะ