สูตร ไก่ต้มน้ำปลา อร่อย พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

"ไก่ต้มน้ำปลาอร่อยพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด"

อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตในครอบครัว หรือแม้แต่วงสังสรรค์  ก็จะขาดไม่ได้เลยกับเมนูแซ่บๆพวกไก่ย่าง ส้มตำ และวันนี้ครัวFood-Trick เราขอแจมความอร่อยเพิ่มเติมกับสูตร  "ไก่ต้มน้ำปลาอร่อยพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด"  ไม่ว่าจะทานเปล่าๆก็อร่อย  หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆก็ได้ 

ที่สำคัญยังกินได้หลายมื้ออีกด้วย  เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด โอ๊ยยยย...ฟินไปใหญ่^^

วัตถุดิบ

1.น่องไก่ติดสะโพก  2ชิ้น(หรือไก่ส่วนอื่นๆตามชอบ)

2.รากผักชี  3ราก 

3.ข่า  1/2หัว

4.ตะไคร้  1ต้น

5.มะกรูด  3ใบ

6.น้ำปลา  1ช้อนโต๊ะ

7.ซอสปรุงรส  2ช้อนโต๊ะ

8.ซีอิ๊วดำ  1ช้อนชา

9.น้ำตาลปี๊บ  1ช้อนชา

10.น้ำเปล่า

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

1.พริกขี้หนู

2.กระเทียม

3.น้ำตาลปี๊บ

4.น้ำมะนาว

5.น้ำปลา

วิธีการทำ

1.ใส่น้ำลงในหม้อนำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดจากนั้นใส่ไก่ลงไปลวกให้พอหนังตึง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำใส่จานพักไว้

2.ใส่รากผักชี  ข่า  ตะไคร้  และใบมะกรูดลงในหม้อ  วางชิ้นไก่ที่ลวกไว้ทับลงไปตามด้วยน้ำตาลปี๊บน้ำปลาซอสปรุงรสและซีอิ๊วดำจากนั้นเทน้ำเปล่าใส่ลงไปกะให้พอท่วมชิ้นไก่เปิดไฟอ่อนๆปิดฝาต้มทิ้งไว้ประมาณ30-60นาที

3.ทำน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา โดยซอยพริกและกระเทียมแล้วนำไปโขลกเข้าด้วยกันพอหยาบ   ใส่น้ำตาลปี๊บน้ำมะนาวและน้ำปลาลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากัน   ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยเตรียมไว้

4.เมื่อต้มไก่จนสุกแล้วตักไก่ใส่จาน   เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลาที่เตรียมไว้ ทานกับเครื่องดื่มเย็นๆหื้มมมบอกเลยว่าฟินคะ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สูตรของเราสามารถต้มไก่ทั้งตัว หรือเลือกเฉพาะส่วนที่ชอบก็ได้คะ