resepthilnd

สูตรเนื้อวัวตุ๋นเห็ดหอม เมนูอาหารเลิศรสกับเนื้อวัวส่วนสามชั้นตุ๋นพร้อมเห็ดหอมและเครื่องตุ๋นเนื้อจนเปื่อยนุ่มจนแทบละลายในปากแล้วปรุงรสจนกลมกล่อมแล้วก็ตักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆสักจานเข้ากันมากเลยค่ะ ส่วนผสม   เนื้อวัวส่วนสามชั้น 500กรัม เครื่องตุ๋นเนื้อชุดเล็ก 1ชุด รากผักชี 3ราก กระเทียมจีนทุบพอแตก 5กลีบ พริกไทยเม็ดบุบพอแตก    1ช้อนชา พริกหอมคั่ว 1ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2ช้อนชา เกลือป่นหยาบ 1ช้อนชา น้ำเปล่า   ขึ้นฉ่าย   วิธีทำ 1.เติมน้ำเปล่าใส่หม้อ2ลิตรใส่เนื้อวัวและเกลือป่นยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดช้อนฟองออกให้หมด 2.ใส่เครื่องตุ๋นเนื้อรากผักชีกระเทียมพริกไทยพริกหอมปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสซอสเห็ดหอมน้ำตาลทรายเบาไฟเคี่ยวประมาณ1.30ชั่วโมง 3.ตักเนื้อวัวขึ้นพักไว้พออุ่นหั่นชิ้นใส่กลับลงในหม้อเคี่ยวต่อจนเนื้อเปื่อยนุ่ม(ถ้าน้ำงวดเติมน้ำเปล่าให้ได้ปริมาณเท่าเดิม)ตักใส่ภาชนะโรยขึ้นฉ่ายจัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรแกงคั่วยอดมะพร้าวชะอมปลาทู แกงไทยเลิศรสสีส้มสวยที่นำยอดมะพร้าวกรุบกรอบหั่นชิ้นขนาดพอดีคำมาผสมกับน้ำพริกแกงรสเด็ดที่มาพร้อมชะอมและปลาทูปรุงรสจนกลมกล่อมก็ยกเสิร์ฟความอร่อยพร้อมข้าวสวยสักจานรับรองอร่อยเด็ดจนต้องขอเติมข้าวอีกจานเลยทีเดียวค่ะ ส่วนผสม   ยอดมะพร้าวหั่นชิ้น 150กรัม ชะอม 30กรัม ปลาทูนึ่งแกะเนื้อ 3ตัว หัวกะทิ 1/4ถ้วยตวง กะทิความเข้มข้นปานกลาง 13/4ถ้วยตวง น้ำพริกแกงเผ็ด 2ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดฉีก4ใบ พริกสดสีแดงหั่นแฉลบ 7เม็ด น้ำปลา 11/2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 21/2ช้อนชา วิธีทำ 1.นำหัวกะทิตั้งไฟพอเดือดใส่น้ำพริกแกงผัดพอสุกหอมใส่กะทิที่เหลือ 2.พอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บชิมรสตามชอบใส่ยอดมะพร้าวรอให้เดือดอีกครั้งใส่ชะอม 3.ใส่เนื้อปลาทูนึ่งรอให้เดือดใส่ใบมะกรูดและพริกสดคนให้เข้ากันยกลงจากเตาจัดเสิร์ฟ หมายเหตุ:ถ้าน้ำแกงข้นเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อย ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรเมี่ยงปลากรอบ อาหารว่างเพื่อสุขภาพขนาดพอดีคำง่ายๆกับกับเมี่ยงคำที่ปลาทับทิมมาหั่นชิ้นขนาดพอดีคำทอดจนสุกเหลืองกรอบห่อด้วยใบชะพลูและส่วนผสมต่างราดรสความอร่อยด้วยน้ำเมี่ยงรสเด็ดอร่อยสุดๆเลยล่ะค่ะ ส่วนผสม   ปลาทับทิมแล่เนื้อหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1ตัว พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนสั้นทอด        5เม็ด กระเทียมทอดกรอบ 1/4ถ้วยตวง หอมแดงทอดกรอบ 1/4ถ้วยตวง ตะไคร้ซอยทอดกรอบ 1/4ถ้วยตวง ถั่วลิสงทอด 1/4ถ้วยตวง ใบชะพลู   แป้งสาลีอเนกประสงค์   น้ำมันพืชสำหรับทอด   วิธีทำ 1.นำปลาทับทิมคลุกลงในแป้งสาลีพอทั่วใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2.วางปลาทับทิมทอดบนใบชะพลูตามด้วยส่วนผสมอื่นๆราดน้ำเมี่ยงจัดเสิร์ฟ ส่วนผสมน้ำเมี่ยง   น้ำตาลปี๊บ 5ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 6ช้อนโต๊ะ กะปิห่อใบตองเผา 1ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 21/2ช้อนโต๊ะ มะพร้าวคั่ว 2ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วโขลกหยาบ 2ช้อนโต๊ะ ข่าโขลกละเอียด   วิธีทำ นำน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียกน้ำปลาและกะปิใส่หม้อยกขึ้นตั้งไฟเคี่ยวพอข้นใส่ข่ามะพร้าวคั่วถั่วลิสงคนให้เข้ากัน ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรยำผักบุ้งกรอบ ผักบุ้งชุบแป้งทอดกรอบๆกับน้ำยำปรุงรสแบบไทยๆเปรี้ยวเผ็ดเค็มหวานนิดหน่อยเวลาทานคู่กันเป็นอะไรที่ลงตัวทีเดียวเชียว ส่วนผสม   ผักบุ้งไทยหั่นเป็นเส้น 120กรัม แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป   150กรัม น้ำเย็นจัด 150กรัม หมูบดรวนสุก 100กรัม เนื้อกุ้งหั่นชิ้นลวกสุก   50กรัม ปลาหมึกหั่นชิ้นลวกสุก 50กรัม น้ำพริกเผา   2ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ2ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2ช้อนชา น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนสีแดงโขลกหยาบ 5เม็ด หอมแดงเจียวสำหรับโรย   ใบผักชีสำหรับตกแต่ง   น้ำมันพืชสำหรับทอด   วิธีทำ 1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำผักบุ้งไทยชุบน้ำแป้งใส่ลงทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 3.ผสมน้ำพริกเผาหัวกะทิน้ำมะนาวน้ำตาลทรายน้ำปลาคนให้เข้ากันดี 4.ใส่พริกขี้หนูหมูบดรวนเนื้อกุ้งลวกปลาหมึกลวกคนให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยหอมแดงเจียวตกแต่งด้วยผักชีจัดเสิร์ฟพร้อมผักบุ้งทอดกรอบ ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรไก่ทอดแป้งสมุนไพร เชื่อว่าหลายคนคุ้นเคยกับไก่ทอดกรอบกันอยู่แล้วแป้งกรุบกรอบช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานไก่ยิ่งนักแต่คราวนี้เราจะมาเพิ่มความอร่อยด้วยสมุนไพรไทยหอมๆที่ผสมลงไปในแป้งทอดกรอบที่เคล้ากับน่องไก่ชิ้นโตเพียงแค่กัดคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความกรอบของไก่และความหอมของไก่แล้วฟินสุดๆเลยล่ะค่ะ ส่วนผสม   น่องไก่  300กรัม กระเทียมสับ 2ช้อนโต๊ะ ตะไคร้สับ 11/2ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1ช้อนชา ใบมะกรูดซอย 1ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  1ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป(1) 1/4ถ้วยตวง แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป(2) 80กรัม น้ำเย็นจัด       150กรัม ตะไคร้ทอดกรอบสำหรับโรย   กระเทียมเจียวสำหรับโรย   ใบมะกรูดทอดกรอบสำหรับโรย   น้ำจิ้มไก่   น้ำมันพืชสำหรับทอด   วิธีทำ 1.ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูป(1)กระเทียมสับตะไคร้สับใบมะกรูดซอยและพริกป่นคนให้เข้ากันพักไว้ 2.ผสมแป้งทอดกรอบสำเร็จรูป(2)น้ำปลาและน้ำเย็นจัดคนให้เข้ากันพักไว้ 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำน่องไก่ลงชุบแป้งทอดกรอบในข้อที่2จนทั่วแล้วคลุกแป้งทอดกรอบสำหรับคลุกในข้อที่1ใส่ลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้น 4.จัดไก่ทอดใส่ภาชนะโรยด้วยกระเทียมเจียวใบมะกรูดทอดและตะไคร้ทอดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ

สูตรกะหล่ำปลีม้วนตุ๋นซอสมะเขือเทศ อาหารไทยสุดรังสรรค์ง่ายๆโดยนำกะหล่ำปลีที่ลวกสุกแล้วมาห่อด้วยหมูสับและเนื้อสับปรุงรสจากนั้นนำใส่ในหม้อตุ๋นพร้อมกับเครื่องปรุงรสต่างๆตุ๋นจนนุ่มราดด้วยน้ำมะเขือเทศรสเข้มข้นอร่อยเลิศสุดๆเลยค่ะ ส่วนผสม   เนื้อหมูบด 200กรัม เนื้อวัวบด 250กรัม เบคอนหั่นชิ้นเล็ก 100กรัม ข้าวหอมมะลิ(ดิบ) 1ถ้วยตวง  ใบกะหล่ำปลี 10ใบ หอมหัวใหญ่สับ 1/4ถ้วยตวง พาร์สเลย์สับละเอียด 2ช้อนโต๊ะ ผักชีลาวสับ 1ช้อนโต๊ะ น้ำมะเขือเทศ  2ถ้วยตวง ผงกระเทียม1ช้อนชา เกลือป่นหยาบ 1ช้อนชา พริกไทยดำบดหยาบ     1/4ช้อนชา น้ำตาลทราย     1/4ช้อนชา น้ำเปล่า   น้ำเย็น   วิธีทำ 1.ซาวข้าวหอมมะลิกับน้ำเปล่าให้สะอาดใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2.ผสมเนื้อหมูเนื้อวัวข้าวหอมมะลิหอมหัวใหญ่พาร์สเลย์ผักชีลาวผงกระเทียมเกลือป่นพริกไทยดำน้ำตาลทรายลงในอ่างผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันฟาดส่วนผสมจนมีลักษณะข้นเหนียว 3.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดนำใบกะหล่ำปลีลงลวกให้สุกตักขึ้นแช่ไว้ในน้ำเย็น 4.นำส่วนผสมที่ได้มาปั้นเป็นก้อนกลมน้ำหนักประมาณ80กรัมวางลงในกะหล่ำปลีม้วนให้แน่น 5.เรียงส่วนผสมใส่ลงในหม้อตุ๋นเทน้ำมะเขือเทศลงไปโรยเบคอนให้ทั่วตุ๋นด้ว

สูตรไก่ห่อใบเตย เมนูอาหารไทยง่ายๆกับอกไก่หั่นชิ้นขนาดพอดีคำเคล้าความอร่อยด้วยกระเทียมและพริกไทยป่นปรุงรสจนกลมกล่อมแล้วก็เพิ่มความหอมด้วยการห่อใบเตยแล้วนำไปทอดจนสุกน่ารับประทานมากรสชาติก็บอกเลยว่าต้องยกนิ้วให้จริงๆเลยค่ะ ส่วนผสม   อกไก่หั่นชิ้น 600กรัม ซีอิ๊วขาว 2ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2ช้อนโต๊ะ บรั่นดี 1ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น 1/2ช้อนชา กระเทียม 2ช้อนชา ใบเตย 30-35ใบ น้ำมันพืชสำหรับทอด   วิธีทำ 1.โขลกกระเทียมพริกไทยป่นให้ละเอียดตักใส่ภาชนะใส่เนื้อไก่ผสมให้เข้ากัน 2.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวบรั่นดีน้ำมันงาน้ำตาลทรายคลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้1ชั่วโมง 3.ห่อไก่ด้วยใบเตยให้เป็นรูปสามเหลี่ยมนำลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง พอสุกตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม ส่วนผสมน้ำจิ้ม   น้ำตาลทราย 1/4ถ้วยตวง น้ำเปล่า 2ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำหวาน 3ช้อนโต๊ะ เกลือป่นหยาบ   1ช้อนชา งาขาวคั่วบุบพอแตก 2ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ใส่น้ำตาลทรายเกลือป่นและน้ำเปล่าลงในหม้อยกขึ้นตั้งไฟพอเดือดยกลงพักไว้ให้เย็นใส่ซีอิ๊วดำหวานงาขาวคั่วจัดเสิร์ฟพร้อมไก่ห่อใบเตย         ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรไก่ผัดขิงพริกสด มาดูเมนูอาหารไทยง่ายๆที่มีขั้นตอนไม่ยุ่งยากกับเนื้อไก่ชิ้นโตผัดกับพริกชี้ฟ้ากระเทียมและขิงหอมๆแล้วปรุงรสอีกนิดหน่อยก็พร้อมเสิร์ฟถึงโต๊ะแล้วละกระซิบอีกนิดเมนูนี้มีแคลอรี่ต่ำด้วยนะใครที่กำลังลดน้ำหนักไม่ควรพลาดเลย ส่วนผสม(สําหรับ2ที่)   เนื้ออกไก่(ลอกหนังหั่นชิ้นบางๆ) 20ชิ้น ขิงซอยเส้น       1/4ถ้วยตวง เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้น 40กรัม ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 2-3ฝัก กระเทียมสับ 1ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 1/2ลูก ต้นหอมหั่นท่อน 1ต้น พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ   1เม็ด ซีอิ๊วขาว         1ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 11/2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1ช้อนชา เต้าเจี้ยวขาว 1ช้อนชา น้ำมันพืช 2ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.นำกระทะขึ้นตั้งไฟกลางใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่กระเทียมเจียวและขิงผัดให้หอมใส่เนื้อไก่ผัดพอสุก 2.ใส่เต้าเจี้ยวขาวผัดสักครู่ให้หอมปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมน้ำตาลทรายใส่ข้าวโพดอ่อนเติมน้ำเปล่าพอเดือด 3.เติมเห็ดหูหนูพริกชี้ฟ้าสีแดงและหอมหัวใหญ่ผัดให้สุกปิดไฟใส่ต้นหอมผัดให้เข้ากันอีกครั้งตักใส่จานจัดเสิร์ฟร้อนๆ ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรข้าวต้มกระดูกหมูอ่อน ข้าวต้มกระดูกหมูอ่อนเมนูข้าวต้มร้อนๆแสนอร่อยน่ารับประทานที่มีกระดูกหมูที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่มน้ำซุปรสชาติเข้มข้นและหอมกลิ่นกระเทียมเจียว ส่วนผสม ข้าวสวย 1¼ถ้วยตวง กระดูกหมูอ่อนหั่นชิ้น 150กรัม น้ำเปล่า 4ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 1ช้อนชา ซอสปรุงรส 1ช้อนชา ซอสเห็ดหอม 2ช้อนชา รากผักชีบุบพอแตก2ราก พริกไทยขาวบุบพอแตก 1ช้อนชา ตังฉ่าย 1ช้อนชา ต้นหอมซอยสำหรับโรย   กระเทียมเจียวสำหรับโรย   ผักชีซอยสำหรับโรย   วิธีทำ 1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่รากผักชีพริกไทยและกระดูกหมูอ่อนเคี่ยวจนกระดูกหมูนุ่ม(หมั่นช้อนฟองออกให้หมด)น้ำซุปเหลือประมาณ2ถ้วยตวง 2.ใส่ข้าวสวยปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสและซอสเห็ดหอมคนพอเข้ากัน 3.ใส่ตังฉ่ายคนพอเข้ากันอีกครั้งตักใส่ภาชนะโรยต้นหอมผักชีและกระเทียมเจียวจัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรข้าวอบยำสมุนไพร อาหารจานเดียวเพื่อสุขภาพง่ายๆกับข้าวกล้องงอกข้าวกล้องผ่านการเพาะให้เกิดรากงอกออกมาจากเมล็ดข้าวช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดลดการเหี่ยวย่นของผิวผสมกับน้ำพริกเผาเห็ดหอมรสเด็ดผงซุปรสเห็ดหอมเห็ดฟางและสมุนไพรต่างๆแล้วนำไปหุงจนสุกหอมเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงต่างๆและน้ำจิ้มรสเลิศที่เข้ากันสุดๆ ส่วนผสมข้าวอบ   ข้าวกล้องงอก 1ถ้วยตวง น้ำพริกเผาเห็ดหอม 2ช้อนโต๊ะ ผงซุปรสเห็ดหอม 2ช้อนชา เห็ดฟางผ่าสี่ส่วน 8-10ดอก ข่าซอยละเอียด 1ช้อนชา ตะไคร้ซอยละเอียด 3ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดซอยละเอียด 1ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 500มิลลิลิตร เครื่องเคียงเช่นหอมแดงเจียวสับปะรดซอย   ไข่ม้วนซอยมะม่วงซอยแตงกวาหั่นเส้นมะนาว              พริกขี้หนูสวน   วิธีทำ 1.ใส่ข้าวกล้องงอกลงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้าผสมน้ำพริกเผาเห็ดหอมผงซุปรสเห็ดหอมเห็ดฟางข่าตะไคร้และใบมะกรูดผสมให้เข้ากันกับข้าว 2.เติมน้ำเปล่าเช็ดก้นหม้อให้แห้งปิดฝาหุงจนข้าวสุก 3.จัดข้าวใส่จานเสิร์ฟกับเครื่องเคียงต่างๆและน้ำจิ้ม ส่วนผสมน้ำจิ้ม   น้ำส้มสายชู      5ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 5ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนสีเขียว 15-20เม็ด รากผักชีห

สูตรปลากะพงต้มยำแห้ง อาหารไทยสุดแซ่บกับเนื้อปลากะพงหั่นชิ้นขนาดพอดีคำทอดจนสุกเหลืองผัดพร้อมกับเครื่องต้มยำรสเด็ดที่ได้กลิ่นหอมๆของสมุนไพรไทยนานาชนิดเพิ่มความหอมมันอีกด้วยนมข้นจืดรับรองได้ว่าอร่อยเลิศสุดๆเลยค่ะ ส่วนผสม   เนื้อปลากะพง 300กรัม ตะไคร้ซอย 3ต้น ข่าซอย 4แว่น ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 4-5ใบ พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ 7-8เม็ด น้ำพริกเผา 1ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 2ช้อนโต๊ะ น้ำปลา  4ช้อนชา น้ำตาลทราย     1ช้อนชา น้ำมะนาว 21/2ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด   แป้งสาลีอเนกประสงค์   ผักชีสำหรับตกแต่ง       วิธีทำ 1.คลุกเนื้อปลากะพงลงในแป้งสาลีใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลางจนสุกเหลืองตักขึ้น 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะนำตะไคร้ข่าใบมะกรูดพริกขี้หนูลงผัดพอหอมปรุงรสด้วยน้ำพริกเผาน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำมะนาวชิมรสตามชอบ 3.ใส่เนื้อปลาที่ทอดแล้วลงผัดราดหน้าด้วยนมข้นจืดตักใส่จานตกแต่งด้วยผักชีจัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th