resepthilnd

 Photo : zeeyes54.wordpress.com เมนูอาหาร แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย ต้องเตรียมอะไรบ้าง สูตรนี้เราเริ่มต้นกันตั้งแต่การทำลูกชิ้นปลากรายเลยนะคะ แต่ถ้าใครไม่สะดวก ก็เปลี่ยนไปใช้ลูกชิ้นปลากรายแบบสำเร็จรูปก็ได้ค่ะ - เนื้อปลากรายขูด  400 กรัม - กระเทียมสับแบบหยาบๆ  1 ช้อนโต๊ะ - พริกไทยเม็ด  ครึ่งช้อนชา - รากผักชีสับแบบหยาบๆ  1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 2 ช้อนชาละลายในน้ำ 1/4 ถ้วย - น้ำพริกแกงเขียวหวาน  3 ช้อนโต๊ะ - หัวกะทิ  1 ถ้วย - หางกะทิ  3 ถ้วย - น้ำปลา  2 - 3 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลปี๊บ  2 ช้อนชา - มะเขือเปราะ  5 - 6 ลูก หั่น 4 (อาจเปลี่ยนเป็นยอดมะพร้าวได้ค่ะ) - มะเขือพวง  ครึ่งถ้วย - พริอไทยอ่อน  4 - 5 ช่อ - กระชาย ซอยให้เป็นเส้นๆ 1 หยิบมือ - พริกชี้ฟ้าแดง - ส้ม หั่นเฉียง  1-2 เม็ด - ใบมะกรูดฉีก 3 - 4 ใบ - โหระพา 5 - 6 ใบ วิธีทำ แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย 1. ทำลูกชิ้นปลากรายก่อน ด้วยการโขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อปลากรายลงไปโขลก เติมน้ำที่ละลายเกลือลงไป โขลกจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใช้ช้อนปั้นเป็นลูกกลมๆ นำลงไปต้มในน้ำเดือดจนสุก แล้วตักใส่น้ำเย็น จากนั้นจึงตักขึ้นม

ข้าวเหนียวเปียกลำไยไส้แปะก๊วย ข้าวเหนียวเปียกลำไยขนมไทยประจำฤดูร้อนเป็นหนึ่งเมนูขนมไทยที่ใช้ผลไม้ตามฤดูกาล ที่ความหอมหวานของลำไยเข้ากันได้ดีกับข้าวเหนียว แม้จะอร่อยถูกใจแต่ข้าวเหนียวเปียกลำไยยังไร้สีสัน สูตรนี้เราสอดไส้แปะก๊วยไปในเนื้อลำไย ซึ่งนอกจากจะเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นแล้ว แปะก๊วยยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงสมองอีกด้วย สูตรข้าวเหนียวเปียกลำไยไส้แปะก๊วย สำหรับ 5 ที่ เวลา 45 นาที วัตถุดิบข้าวเหนียวเปียกลำไยไส้แปะก๊วย 1. ข้าวเหนียวเคี้ยวงู 1 ถ้วย 2. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง (ของเหลว) 3. น้ำตาลทราย 1-1 1/2 ถ้วย 4. ลำไยคว้านเม็ดออก 30 เม็ด 5. แปะก๊วยต้มสุก 30 เม็ด 6. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมหัวกะทิราด 1. กะทิ 1 ถ้วย 2. เกลือ 1/2 -1 ช้อนชา 3. แป้งข้าวเจ้า  2  ช้อนชา 4. น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำข้าวเหนียวเปียกลำไยไส้แปะก๊วย 1. นำลำไยกระป๋องหรือลำไยสดล้างเปลือกให้สะอาด ปอกเปลือกและใช้มีดคว้านเอาเม็ดออก สอดแปะก๊วยต้มสุกไปในเนื้อลำไย เตรียมไว้ 2. ซาวล้างข้าวเหนียว 2- 3 น้ำให้สะอาด ใส่ลงในหม้อเติมน้ำพอท่วม ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางค่อนข้างอ่อน ต้มและหมั่นคนเมื่อน้ำแห้งเติมน้ำคนต่อไปเรื่อยๆ จนเม็ดข้าวเ

น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมู น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมูในสูตรนี้สามารถนำไปทำก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นและก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตกได้ สามารถทำทานในครอบครัวหรือจะทำขายก็กี ในสูตรเป็นแบบพื้นฐานสามารถเอาสูตรไปเพิ่มเติมตามชอบหรือเอาไปประยุกต์ให้เป็นแบบฉบับของตัวท่านเองก็ได้ รับรองว่าต้องอร่อยได้เรื่องแน่นอนครับ สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมู สำหรับ 1 หม้อ เวลา 3-4  ชั่วโมง วัตถุดิบน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมู 1. กระดูกหมู 2 กิโลกรัม 2. ซี่โครงอ่อน 1 กิโลกรัม 3. คั่วตับ 800 กรัม 4. น้ำเปล่า 6-8 ลิตร 5. รากผักชีทุบ 9 ราก 6. กระเทียมไทย 4 หัว 7. เครื่องยาจีนสำหรับตุ๋นหมู 2 ชุด 8. น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมซอสพื้นฐาน 1. ซอสปรุงรส 3 ส่วน 2. ซีอิ๊วขาว 6 ส่วน 3. น้ำมันหอย 6 ส่วน 4. ซีอิ๊วดำ 1 ส่วน วิธีทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวหมู 1. นำเนื้อหมูส่วนต่างๆ ไปย่างในกระทะให้หอม นำเครื่องยาจีนไปคั่วในกระทะ ใส่ส่วนของหมูและเครื่องยาลงในหม้อเติมน้ำให้ท่วม 2. ตั้งให้เดือดช้อนฟองทิ้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวดและซอสพื้นฐาน ชิมรสตามต้องการและเคี่ยวต่อด้วยไฟกลาง หมั่นเติมน้ำให้ได้ระดับเดิม 3. หลังจาก 2 ชั่วโมง ให้แยกส่วนที่เป็นคั่วตับและกระดูกอ่อนออก แล้วเคี่ยวต่อจน

   ซูชิการ์ตูน ไอเดียทำอาหารสุดฟรุ้งฟริ้ง เหมาะสำหรับเป็นเมนูอาหารน่ารัก ๆ เอาใจหนูน้อยแสนดื้อที่ไม่ยอมกินข้าว เห็นแล้วบันเทิงอารมณ์จริง ๆ            เมื่อวานเห็นคุณแม่รายหนึ่งทำซูชิหน้าต่าง ๆ มาขายหน้าโรงเรียน จุดเด่นคือ ปั้นเป็นรูปสัตว์ มีเด็ก ๆ รุมซื้อกันหนาแน่น เราเลยกลับมาคิดว่าน่าจะทำให้ลูกจอมดื้อไม่ยอมกินข้าวได้ลองบ้าง แต่ถ้าทำซูชิรูปสัตว์ทุกวันคงดูไม่บันเทิงเท่าไร ต้องหาแบบอื่น ๆ มาทำสลับหมุนเวียนกันไปด้วย  เราขอนำเสนอหลากหลายวิธีทำซูชิการ์ตูนไอเดียเก๋และน่ารักสุด ๆ จาก เว๋บไซต์ bentomonsters.com สูตรซูชิง่าย ๆ ส่วนผสมหลัก ๆ มีแค่ข้าวญี่ปุ่น ก่อนอื่นต้องไปซื้อวัตถุดิบซูชิก่อน และอาจไปหาไอเดียหน้าซูชิตามร้านซูชิ บุฟเฟ่ต์ หรือซูชิ 5 บาทเพิ่มเติมด้วยก็ได้ เชื่อเถอะว่าคุณลูกจอมดื้อจะไม่บ้วนข้าวทิ้งอีกต่อไปแล้วค่ะ   1. ซูชิรวมตัวการ์ตูนดิสนีย์   2. ซูชิรวมตัวการ์ตูนจากวินนี่ เดอะ พูห์   3. ซูชิตัวแมวน้ำ (Seal Sushi)   4. ซูชิหมูน้อยดุ๊กดิ๊ก (Piggy Chick Sushi)   5. ซูชิตัวการ์ตูนเบย์แม็กซ์  (Baymax Sushi)   6. ซูชิคริสมาสต์ตัวซานตาคลอส ตุ๊กตาหิมะ และกวางเรนเดียร์   7. ซูช

ส่วนผสม (สำหรับกล้วยไข่ไทย 2 หวี หวีละ 20 ผล) กล้วยไข่ไทยห่าม 2 หวี น้ำตาลทรายขาวอย่างดี 2 กิโลกรัม น้ำเปล่า 375 มิลิลิตร มะนาว 1 ซีกเล็ก น้ำเปล่าบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยสำหรับแช่กล้วยก่อนปรุง ส่วนผสมกะทิ หัวกะทิจากกะทิขูดขาว 1 กิโลกรัมคั้นแบบ ไม่ใส่น้ำให้ได้หัวกะทิ 2 ถ้วย เกลือ 2 ช้อนชา วิธีทำ 1. ใส่น้ำตาลลงกระทะทองเหลือง เติมน้ำยกขึ้นตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อนโดยไม่ต้องคน รอกระทั่งน้ำตาลละลายทั้งหมด นำมากรองผ่านผ้าขาวบางแล้วใส่กลับลงกระทะดังเดิม 2. เตรียมกล้วยตามวิธีที่ระบุไว้ 3. ตั้งกระทะน้ำเชื่อม เปิดไฟกลาง รอให้น้ำเชื่อมเดือดและข้นได้ที่ สังเกตว่าเมื่อใช้ทัพพีตักน้ำเชื่อมเทลงจะโรยเป็นสาย พอรินน้ำเชื่อมใกล้หมดทัพพี น้ำเชื่อมจะขาดสายเล็กน้อย จึงใส่กล้วยลงไป โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางไฟอ่อน หมั่นตักน้ำเชื่อมราดบนกล้วยเสมอป้องกันกล้วยดำและทำให้สุกทั่วถึงกัน 4. เมื่อกล้วยได้ที่ คือกล้วยเริ่มพองและแตกเป็นริ้วให้บีบมะนาวลงไปคนให้ทั่วตักกล้วยขึ้นจากกระทะใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ทันที แล้วตักน้ำเชื่อมราดทับป้องกันกล้วยแห้ง 5. ทำกะทิ โดยใส่หัวกะทิขึ้นตั้งไฟอ่อนจนเดือดเล็กน้อยและข้นเป็นครีม ปิดไฟ ใส่เกลือลงคน

ส่วนผสม 1. ข้าวเหนียวนึ่งแล้ว 350 กรัม 2. กระทิกระป๋อง 1 กระป๋อง 3. นํ้าตาลทราย 120 กรัม 4. นํ้าปูนใส 2 ชต. 5. เกลือ นิดหน่อย 6. นํ้าชาเขียวขึ้นๆ ใส่เพิ่มความเขียว วิธีทำ 1. ข้าวเหนืยวนึ่งแล้วผึ่งให้คลายร้อน 2. นำกระทิ นํ้าตาล เกลือ นํ้าปูนใส รวมกัน ตั้งไฟอ่อนๆ กวนไฟเรื่อยๆ จนนํ้าตาลข้น ยกขึ้นแล้วจะไหลเป็นสายๆ 3. แล้วใส่ข้าวเหนียวลง ค่อยๆคนข้าวให้กระจายแตกตัวกัน ไม่เป็นก้อน ค่อยๆกวนข้าวไปเรื่อยๆ 4. พอกระทิเริ่มงวดก็ใส่ชาเขียวลง กวนไปเรื่อยๆจนกระทิงวด แต่ไม่ถึงกับแห้ง 5. นำมาเทใส่ภาชนะที่เราใช้ เท่านี้ก็ใด้ข้าวเหนียวแก้วอร่อยๆแล้วค่ะ Cr. สูตรอาหารและภาพอาหาร choieka.blogspot ขอบคุณ : Narinsita Narinsita

  ว้าว... ต่อไปนี้เมนูขนมปังปิ้ง อาหารเช้าทั่ว ๆ ไปจะถูกเพิ่มความเก๋ด้วยวิธีสร้างลายบนขนมปังให้มุ้งมิ้งมากยิ่งขึ้น ทำง่าย ๆ ด้วยอุปกรณ์ในครัว เห็นแล้วหลงรักเลย            ขนมปังปิ้งทาเนย ทาแยม หรือราดช็อกโกแลตที่กินทั้งชิ้นบ้าง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หรือชิ้นสามเหลี่ยม เราทำกินทุกวันจนเบื่อแล้ว วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีสร้างลายบนขนมปังปิ้ง ซึ่งเป็นไอเดียของ คุณ SongSweetSong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่แปลงร่างขนมปังแผ่นธรรมดาให้มีชีวิตชีวาด้วยการเติมแต่งใส่ลายลงไป ทั้งลายหน้าคน ลายรูปสัตว์ หรือลายการ์ตูนอื่น ๆ ตามชอบ และเพิ่มความฟรุ้งฟริ้งด้วยการแต่งหน้าอีกขั้น ด้วยช็อกโกแลต เนยถั่ว หรือน้ำตาลไอซิ่ง เห็นแล้วแทบไม่กล้าหม่ำเลยล่ะ            สอนวิธีสร้างลายบนขนมปังปิ้ง โดย คุณ SongSweetSong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม             วันนี้จะมาสอนวิธีสร้างลายบนขนมปังปิ้งธรรมดาให้ดูฟรุ้งฟริ้งขึ้นมาอีกหนึ่ง ระดับค่ะ ด้วยอุปกรณ์ง่าย ๆ หาได้ในครัว เพียงแค่มีอะลูมิเนียมฟอยล์ กรรไกร ขนมปัง และเตาอบเท่านั้น มาลองดูวิธีทำกันเลยค่ะ   สิ่งที่ต้องเตรียม            รูปภาพที่จะใช้ทำลาย   

เมนูอาหาร ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูน้ำใส ต้องเตรียมอะไรบ้าง 1. เส้นก๋วยเตี๋ยว เลือกตามที่ชอบ (เส้นใหญ่ , เส้นเล็ก , เส้นหมี่ ฯลฯ) 2. ลูกชิ้น / เนื้อหมูหั่นสไลด์ 3. ถั่วงอก เด็ดหางให้เรียบร้อย 4. กระเทียมกลีบใหญ่ 3-4 กลีบ ปอกเปลือกทุบให้เรียบร้อย 5. กระเทียมเจียว 6. รากผักชี 7. พริกไทยเม็ดบุบ 8. พริกไทยป่น 9. น้ำเปล่า 10. ซุปไก่ก้อนหรือซุปหมูก้อน 11. เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว น้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย พริกป่น 12. ผักชี ต้นหอมซอย ไว้โรยหน้า วิธีทำ 1. ตั้งไฟต้มน้ำให้เดือด ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยว ถั่วงอก ผักบุ้ง  ลูกชิ้น และเนื้อหมูที่หั่นสไลด์ แยกไว้ในชาม 2. ทำน้ำซุป ต้มน้ำให้เดือดอีกครั้ง ใส่กระเทียมทุบ ซุปก้อน พริกไทยเม็ดบุบ รากผักชี หมั่นช้อนฟองทิ้ง รอให้เดือดแล้วปิดไฟ 3. เวลารับประทาน ก็เอาเส้นที่ลวกไว้ใส่ลงในชาม ใส่กระเทียมเจียวและน้ำมันกระเทียมเจียวคลุกให้เข้ากัน ใส่ผักที่ลวกไว้ ลูกชิ้น เนื้อหมู และน้ำซุปตามลงไป 4. โรยผักชี ต้นหอม พริกไทยป่น ปรุงด้วยเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวอีกครั้ง ก็รับประทานได้เลยค่ะ ที่มา  http://variety.thaiza.com/

เมนูอาหาร ไก่ตุ๋นมะนาวดอง ต้องเตรียมอะไรบ้าง - เนื้ออกไก่ติดกระดูก 2 ชิ้น - มะนาวดอง 1 ลูก - ฟักเขียว 1/2 ลูกเล็ก - รากผักชีทุบ 5 ราก - รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือป่น 1/4 ช้อนชา - ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ - ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวดอง 2 ช้อนโต๊ะ - น้ำ 8 ถ้วย - น้ำมันพืชสำหรับทอด วิธีทำ ไก่ตุ๋นมะนาวดอง 1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นใหญ่ คลุกกับเกลือ รากผักชี กระเทียม พริกไทยที่โขลก ซอสปรุงรส หมักไว้ 10 นาที 2. นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่ไก่ที่หมักลงทอดให้เหลืองทอง ตักขึ้น พักไว้ 3. ปอกเปลือกฟักเขียว หั่นครึ่ง คว้านใส้ออก หั่นเป็นชิ้น ล้างน้ำให้สะอาด นึ่งในน้ำเดือด ไฟแรงประมาณ 20 นาทีให้สุก 4. ต้มน้ำโดยใช้ไฟกลาง พอเดือดใส่เนื้อไก่ เดือดอีกครั้งใส่รากผักชี 5. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวดอง มะนาวดอง ซีอิ๊วขาวเคี่ยว 20 นาที ให้เนื้อไก่พอนุ่ม น้ำซุปใส ใส่ฟักเขียวที่นึ่งไว้ เดือดอีกครั้งปิดไฟ ยกลง ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ ขอบคุณเมนูจาก thaifooddb.com

    วิธีทำน้ำเต้าหู้สูตรโฮมเมดไว้กินเอง สูตรเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแบบ เข้มข้น ตัดปัญหาเวลาซื้อน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลืองมาดื่มแล้วน้ำใสแจ๋ว ไร้กลิ่น ไร้รส สูตรนี้เข้มข้น ใส่ถั่วลิสงและอัลมอนด์ลงไปเพิ่มความหอมมันอีกด้วย           เชื่อเลยว่า หลายคนที่ชอบซื้อน้ำเต้าหู้ หรือนมถั่วเหลืองมาดื่ม มักจะเจอปัญหาเดียวกันเป็นมาตรฐานสากล คือ น้ำเต้าหู้ใส่แจ๋วไร้รสชาติ ไร้กลิ่น ดื่มกินทีไรก็พาลให้เสียอารมณ์ วันนี้กระปุกดอคอมเลยอยากจะชวนคนที่รักสุขภาพอย่างแท้จริงมาดูสูตรน้ำ เต้าหู้ หรือนมถั่วเหลือง (จะเรียกอะไรก็ช่าง) ดื่มกันเองดีกว่า เพราะวิธีทำน้ำเต้าหู้จริง ๆ แล้วไม่ได้ยากเลย แถมน้ำเต้าหู้สูตรนี้จาก RinS CookBook มี ทีเด็ดตรงที่จะได้ความเข้มข้น หวานมัน และมีหอมจากถั่วลิสง และอัลมอนด์ใส่เพิ่มลงไปด้วย ทำเองดื่มเอง ได้สุขภาพที่ดีต่อตัวเองแบบนี้ ลองหยิบจับเครื่องครัวมาทำเครื่องดื่มดี ๆ เพื่อสุขภาพแบบนี้กันเถอะ   ส่วนผสม น้ำเต้าหู้            ถั่วเหลือง 16 ออนซ์ (453 กรัม)            ถั่วลิสง 1 ถ้วย            อัลมอนด์ 1 ถ้วย            น้ำเปล่า            น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว (สำหร