resepthilnd

สูตรกุ้งผงกะหรี่ เมนูปิ้งง่ายๆที่นำกุ้งหมักกับผงกะหรี่มาเสียบไม้พร้อมกับพริกหวานหอมหัวใหญ่และมะเขือเทศปิ้งจนสุกเหลืองรับประทานพร้อมซอสมะเขือเทศอร่อยถึงใจจริงๆ ส่วนผสม กุ้งสด 10ตัว ผงกะหรี่ 1ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 3ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ช้อนโต๊ะ ซอสเห็ดหอม 1ช้อนชา หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5ชิ้น พริกหวานสีเขียวสีแดงสีเหลืองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า5ชิ้น มะเขือเทศลูกเล็ก 5ลูก เกลือป่นเล็กน้อย   ซอสมะเขือเทศ   ไม้สำหรับเสียบ   วิธีทำ 1.ล้างกุ้งให้สะอาดปอกเปลือกออกแต่เว้นส่วนหางไว้ดึงเส้นดำออกซับน้ำเล็กน้อย 2.นำผงกะหรี่นมข้นจืดน้ำตาลทรายซอสเห็ดหอมและเกลือป่นใส่ลงในชามผสมให้เข้ากัน 3.ใส่กุ้งลงในชามผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ15-20นาที 4.พอกุ้งหมักได้ที่แล้วนำมาเสียบไม้โดยเริ่มเสียบจากหอมหัวใหญ่พริกหวานสีเหลืองสีเขียวและสีแดงตามด้วยกุ้งสองตัวปิดท้ายด้วยมะเขือเทศหนึ่งลูก 5.นำกุ้งผงกะหรี่ไปปิ้งจนสุกเหลืองจัดเสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรปลาอินทรีทอดน้ำปลายำมะม่วง ปลาอินทรีทอดจนเหลืองกรอบแล้วราดน้ำยำมะม่วงให้ชุ่มครบรสทั้งเปรี้ยวหวานเผ็ดเค็มบอกเลยว่าเมนูนี้จี๊ดโดนใจแน่นอนคะ ส่วนผสม ปลาอินทรีหั่นชิ้น 200กรัม น้ำปลา(1) 11/2ช้อนชา พริกขี้หนูสวนซอย 1ช้อนโต๊ะ น้ำปลา(2) 1ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2ช้อนชา น้ำมะนาว 1ช้อนโต๊ะ มะม่วงซอย 50กรัม หอมแดงซอย 2ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับทอด   วิธีทำ 1.หมักปลาอินทรีกับน้ำปลา(1)พอทั่วนำไปตากแดดให้แห้ง 2.ผสมพริกขี้หนูน้ำปลา(2)น้ำตาลทรายน้ำมะนาวมะม่วงหอมแดงคนพอเข้ากันพักไว้ 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำปลาที่ตากแห้งลงทอดจนสุกเหลืองตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดใส่ภาชนะเสิร์ฟพร้อมยำมะม่วงในส่วนผสมข้อที่2  ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรลาบปลาดุก สูตรอาหารอีสานรสชาติแซ่บถึงรสลาบเปรี้ยวเค็มกลมกล่อมกำลังดีเนื้อปลาดุกย่างหอมมาแต่ไกลจัดเสิร์ฟพร้อมผักสดนานาชนิดทั้งกะหล่ำปลีถั่วฝักยาวแตงกวาฯลฯแล้วก็อย่าลืมข้าวเหนียวด้วยนะ ส่วนผสม ปลาดุกย่างแกะเอาแต่เนื้อ 250กรัม หอมแดงซอย 1/3ถ้วยตวง ข่าซอย 2ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอย 1ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1ช้อนโต๊ะ ผักชีซอย 1ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1½ช้อนชา พริกป่น 1½ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วป่น 1½ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ ¼ถ้วยตวง วิธีทำ 1.สับเนื้อปลาดุกย่างและข่าให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันตักใส่ภาชนะ 2.ปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำมะนาวน้ำตาลทรายและพริกป่นคนพอเข้ากัน 3.ใส่ข้าวคั่วหอมแดงผักชีฝรั่งต้นหอมและผักชีคลุกเคล้าให้เข้ากันตักใส่ภาชนะโรยด้วยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำเส้นบุก ก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสเด็ดเพื่อสุขภาพง่ายๆกับเส้นบุกเส้นใสเหนียวและหยุ่นลวกในน้ำเดือดจนสุกราดด้วยน้ำซุปต้มยำรสเข้มข้นแล้วโรยด้วยหมูสับเนื้อร่วนปิดท้ายอร่อยล้ำเลิศจนต้องขออีกชามเลยทีเดียว ส่วนผสม   หมูสับรวนสุก 70กรัม เส้นบุก  50กรัม ถั่วงอก 50กรัม กุ้งแห้ง 1ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่น 2ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1ต้น ผักชีซอย 1ต้น ผักชีฝรั่งซอย 1ต้น น้ำปลา  11/2ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 11/2ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1/2ช้อนชา น้ำซุปหมู 2ถ้วยตวง น้ำเปล่าสำหรับลวก   วิธีทำ 1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดลวกเส้นบุกและถั่วงอกพอสุกตักขึ้นใส่ภาชนะพักไว้ 2.ต้มน้ำซุปพอเดือดปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายพริกป่นกุ้งแห้งถั่วลิสงหมูสับรวนสุก 3.โรยต้นหอมผักชีและผักชีฝรั่งตักน้ำซุปหมูราดบนภาชนะในข้อที่1จัดเสิร์ฟขณะร้อน ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรไข่ตุ๋นมะระ เมนูอาหารมังสวิรัติเนื้อเนียนน่าเจี๊ยะ ส่วนผสม   ไข่ไก่    4ฟอง มะระหั่นท่อนยาว3นิ้ว 1ลูก น้ำซุปผัก 1/2ถ้วยตวง ซีอิ๊วขาว 2ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4ช้อนชา กระเทียมเจียว    2ช้อนชา เกลือป่นหยาบเล็กน้อย   แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์   น้ำเปล่า   วิธีทำ 1.คว้านไส้มะระออกให้หมดขยำด้วยเกลือป่นสักครู่เติมน้ำเปล่าแช่ไว้ประมาณ30นาที 2.ตอกไข่ไก่ตีพอแตกเติมน้ำซุปผักซีอิ๊วขาวพริกไทยป่นตีให้เข้ากันกรองด้วยกระชอน 3.ห่อมะระด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์เทไปที่ผสมไว้ให้เต็มนำขึ้นนึ่งในน้ำร้อน(แต่ไม่เดือด)ประมาณ30นาทีหรือจนสุกยกลงโรยกระเทียมเจียวจัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรก๋วยเตี๋ยวแกงส้มทะเล เปลี่ยนจากการทานแกงส้มแบบเดิมๆแล้วมาลองชิมก๋วยเตี๋ยวแกงส้มทะเลรับรองว่าหอมพริกแกงสุดเข้มข้น ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 150กรัม กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 100กรัม ปลาหมึกหั่นชิ้น 50กรัม หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 2ตัว ผักบุ้งไทยหั่นท่อน 50กรัม พริกชี้ฟ้าแห้งแช่น้ำพอนุ่ม 5เม็ด พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำพอนุ่ม 3เม็ด หอมแดง 5หัว กะปิ 1ช้อนโต๊ะ กระชาย1ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 2½ช้อนชา น้ำปลา 1½ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 6ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าสำหรับลวก   วิธีทำ 1.โขลกพริกชี้ฟ้าแห้งพริกขี้หนูแห้งหอมแดงกะปิกะชายให้ละเอียดพักไว้ 2.ต้มน้ำเปล่าใส่เครื่องที่โขลกนำขึ้นตั้งไฟปรุงรสด้วยน้ำปลาน้ำตาลปี๊บน้ำมะขามเปียกคนพอเข้ากันเดือดอีกครั้งใสผักบุ้งพอสุกยกลง 3.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวปลาหมึกหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์กุ้งพอสุกตามลำดับใส่ภาชนะราดด้วยน้ำแกงส้มจัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรไก่ทอดสไตล์เกาหลี ไก่ทอดเกาหลีถูกปากคนไทยเป็นน่องไก่ชิ้นเล็กทอดกรอบราดด้วยซอสสูตรเฉพาะการทอดแบบนี้ถูกเรียกว่าDouble-Fryingโดยการทอดสองครั้งเพื่อให้ไก่มีความกรอบมากกว่าเดิมวันนี้ทางแม่บ้านเลยจัดสูตรไก่ทอดสไตล์เกาหลีมาให้เพื่อนๆได้ลองทำทานกันยังอิ่มหนำสำราญแบบไม่ต้องไปยืนต่อคิวเป็นชั่วโมงๆเลยค่ะลงมือทำกันเลย!!!!! ส่วนผสม ปีกกลางไก่ 500กรัม ปีกบนไก่ 500กรัม เกลือป่นหยาบ 1ช้อนชา ขิงแก่สับละเอียด 2ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบด 2ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด 2ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมข้าว(RiceSyrup) 1/4ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว(RiceVinegar) 2ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงร่อนแล้ว 2ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2ถ้วยโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นเป็นชิ้นทอดกรอบ 3ถ้วยโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว 1/4ถ้วยตวง แป้งมันฝรั่ง   1ถ้วยตวง มันพืชสำหรับทอด   งาขาวคั่วสำหรับโรย   วิธีทำ 1.ล้างปีกกลางไก่และปีกบนไก่ให้สะอาดซับน้ำให้แห้งโรยเกลือป่นพริกไทยดำบดและขิงแก่คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้15นาที 2.ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชพอร้อนนำไก่ลงคลุกกับแป้งมันฝรั่งบางๆทีละชิ้นใส่ลงทอดจนด้านนอกสุกประมาณ7-10นาทีตักขึ้

สูตรแซลมอนยำตะไคร้พริกขี้หนู เมนูยำรสแซ่บสไตล์ฟิวชั่นกับปลาแซลมอนปลาทะเลเนื้อดีสีส้มสวยที่มีปริมาณโอเมก้า3สูงหั่นชิ้นขนาดพอดีคำเคล้าความอร่อยด้วยน้ำยำรสจัดจ้านจนต้องยกนิ้วให้เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดเลยล่ะค่ะ ส่วนผสม   ปลาแซลมอนหั่นชิ้น 150กรัม พริกขี้หนูสวนซอย 1ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 1/2ถ้วยตวง ใบสะระแหน่ 1/4ถ้วยตวง น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย     21/2ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ผสมน้ำปลาน้ำตาลทรายน้ำมะนาวพริกขี้หนูซอยคนให้เข้ากัน 2.ใส่ปลาแซลมอนตะไคร้คลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆตักใส่ภาชนะโรยใบสะระแหน่จัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรไก่ตุ๋นน้ำผึ้งกระเทียม วันนี้แม่บ้านมีเมนูอาหารหวานๆที่ได้จากปรุงด้วยน้ำผึ้งมาฝากค่ะกับเมนูไก่ตุ๋นน้ำผึ้งกระเทียมซึ่งบางครั้งการปรุงอาหารด้วยน้ำผึ้งหวานๆก็ยังอร่อยได้ประโยชน์แต่สำหรับใครที่มีอาการแพ้เกสรดอกไม้แม่บ้านไม่แนะนำให้ทำเมนูนี้นะคะเพราะน้ำผึ้งเป็นสารที่ได้มาจากเกสรดอกไม้จึงทำให้ผู้ที่มีอาการแพ้เกสรดอกไม้เกิดอาการได้เช่นกัน ส่วนผสม   อกไก่   250กรัม น้ำผึ้ง 1/4ถ้วยตวง ซอสถั่วเหลือง 1/4ถ้วยตวง แยมผลไม้รวม 1/4ถ้วยตวง ฮอยซินซอส 2ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด3กลีบ หอมหัวใหญ่หั่นลูกเต๋า 1/2ถ้วยตวง แป้งข้าวโพด     1ช้อนโต๊ะ งาขาวสำหรับตกแต่ง 1ช้อนชา ต้นหอมหั่นสำหรับตกแต่ง น้ำเปล่า   วิธีทำ 1.นำน้ำผึ้งกระเทียมซอสถั่วเหลืองแยมผลไม้รวมฮอยซินซอสน้ำมันมะกอกและหอมหัวใหญ่ใส่ในชามผสมให้เข้ากัน 2.วางเนื้อไก่ในหม้อเทส่วนผสมของซอสลงไปปิดฝาหม้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกระทั่งน้ำงวดตักเนื้อไก่ขึ้นแล้วฉีกเป็นเส้นๆ 3.ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเล็กน้อยนำไปใส่ในหม้อต้มไก่เคี่ยวเพื่อให้น้ำข้นและเหนียวยิ่งขึ้นนำมาราดบนเนื้อไก่อีกครั้งโรยด้วยต้นหอมและงาคั่วจัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณที่มา:www.ma

สูตรต้มไก่พริกขี้หนูใบโหระพา อาหารไทยรสเลิศรสง่ายๆกับสะโพกไก่หั่นชิ้นขนาดพอดีคำต้มกับใบโหระพาสมุนไพรไทยริมรั้วบ้านหาง่ายจนสุกนุ่มส่งกลิ่นหอมชวนรับประทานปรุงรสจนกลมกล่อมแล้วก็ตักเสิร์ฟความอร่อยได้เลยค่ะ ส่วนผสม   สะโพกไก่หั่นชิ้น 300กรัม น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2ถ้วยตวง ใบโหระพา       1/2ถ้วยตวง พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 1ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ใส่สะโพกไก่ลงในหม้อเติมน้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟใส่น้ำปลาพอเดือดช้อนฟองออกให้หมด 2.เบาไฟต้มจนไก่สุกนุ่มใส่ใบโหระพาพริกขี้หนูคนให้เข้ากันตักใส่ภาชนะจัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรกากหมูผัดกะเพรา เมนูอาหารไทยเลิศรสที่นำกากหมูหรือมันหมูเจียวจนเหลืองกรอบผัดกับเครื่องเทศที่โขลกละเอียดส่งกลิ่นหอมมาพร้อมใบกระเพราสมุนไพรริมรั้วบ้านหาง่ายจนได้เป็นเมนูจานเด็ดสุดฟินที่ใครได้ลิ้มลองก็ต้องติดใจไปตามๆกันเลยล่ะค่ะ ส่วนผสม   มันหมูหั่นชิ้น 1กิโลกรัม กระเทียม 5กลีบ พริกสดสีแดง 7เม็ด ซอสเห็ดหอม 1ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1ช้อนชา ซอสปรุงรส 1ช้อนชา น้ำตาลทราย 11/2ช้อนชา น้ำเปล่า2ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา 1/3ถ้วยตวง น้ำมันพืช        1ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแห้งทอด 5เม็ด ใบกะเพราทอด   น้ำมันพืชสำหรับทอด   วิธีทำ 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่มันหมูลงเจียวพอเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้ 2.โขลกกระเทียมพริกสดพอแหลกตักขึ้นพักไว้ 3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอมีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอมน้ำปลาซีอิ๊วขาวซอสปรุงรสน้ำตาลทรายเติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากันใส่กากหมูทอดใบกะเพราลงผัดพอเข้ากัน 4.ตักใส่ภาชนะโรยด้วยใบกะเพราทอดและพริกขี้หนูทอดจัดเสิร์ฟ ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th

สูตรผัดผักกระเฉดกากหมู กับข้าวไทยเลิศรสง่ายๆกับผักกระเฉดผักพื้นบ้านหาง่ายมีแคลเซียมฟอสฟอรัสและเหล็กสูงผัดพอสุกหอมพร้อมกับกากหมูกรุบกรอบปรุงรสจนกลมกล่อมกำลังดีแล้วก็ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะขอบอกเลยว่าทั้งง่ายและมีประโยชน์แบบนี้ใครพลาดเสียดายสุดๆเลยค่ะ ส่วนผสม   มันหมูแข็งหั่นชิ้น 300กรัม ยอดผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อนๆ 200กรัม พริกขี้หนูบุบพอแตก 5เม็ด กระเทียมบุบพอแตก 5กลีบ ซอสหอยนางรม 2ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1ช้อนชา เต้าเจี้ยว(เฉพาะเม็ด) 2ช้อนชา น้ำมันที่ได้จากการเจียวมันหมู 2ช้อนโต๊ะ น้ำซุป   1ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ใส่มันหมูแข็งลงในกระทะยกขึ้นตั้งไฟกลางหมั่นคนจนมันหมูแข็งกรอบเหลืองตักขึ้น 2.ใส่พริกขี้หนูกระเทียมซอสหอยนางรมน้ำตาลทรายเต้าเจี้ยวน้ำซุปลงในผักกระเฉดเตรียมไว้ 3.ตั้งกระทะให้ร้อนจัดใส่น้ำมันหมูพอร้อนใส่ผักกระเฉดที่เตรียมไว้และกากหมูผัดไวๆพอผักกระเฉดสลดตักใส่จานเสิร์ฟทันที ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th