สูตร "เปาะเปี๊ยะกุ้ง กรอบ อร่อย ติดใจ"

ครัวFood-Trickขอพาเพื่อนๆไปอร่อยกับเมนูทานเล่นอย่างเปาะเปี๊ยะกันบ้างดีกว่า บางคนไปซื้อกินตามตลาดก็ชิ้นเล็กไม่จุใจใช่ไหมละคะ  มาคะ มาทางนี้เข้าครัวลงมือทำกันเองกับสูตร   "เปาะเปี๊ยะกุ้ง กรอบอร่อยติดใจ"   ฟินกุ้งนุ่มๆ ชิ้นโตๆ  แถมแป้งกรอบโดนใจ  ทานร้อนๆเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ อร่อยเหาะเลยละคะ

วัตถุดิบ

1.แป้งเปาะเปี๊ยะ  10แผ่น 

2.กุ้ง  10ตัว  

3.รากผักชีโขลกละเอียด 1ช้อนโต๊ะ  

4.กระเทียมโขลกละเอียด 2ช้อนชา  

5.พริกไทยดำโขลกละเอียด1/4ช้อนชา  

6.ซีอิ๊วขาว1ช้อนชา 

7.น้ำมันงา 1/2ช้อนชา 

8.น้ำมันพืช(สำหรับทอด)  

9.น้ำจิ้มไก่

วิธีการทำ

1.นำกุ้งมาล้างในสะอาดแล้วซับให้แห้งแกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำและเอาหัวออกเหลือหางเอาไว้สำหรับห่อ 

2.หมักและห่อกุ้ง นำกุ้งที่เตรียมไว้ มาใส่ในชามผสมและหมักด้วยรากผักชีโขลกละเอียดกระเทียมโขลกละเอียดพริกไทยโขลกละเอียด  ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้  15นาที  ตัดแป้งเปาะเปี๊ยะเป็นสองส่วนแล้วจึงตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าวางกุ้งที่หมักไว้ลงตรงกลางแผ่นแป้งม้วนให้หางกุ้งโผล่ออกมา  ติดแผ่นเปาะเปี๊ยะกุ้งให้สนิทด้วยไข่แดงทำจนครบแล้วนำไปทอด

3.นำกระทะขึ้นตั้งไฟ  เมื่อพอน้ำมันร้อนให้ใส่กุ้งที่ห่อเตรียมไว้ ลงไปทอดให้เหลืองทอง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ทานร้อนๆอร่อยเหาะคะ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

สามารถเพิ่มวุ้นเส้น มาเติมเติมความอร่อยก็ได้นะคะ