สูตร " หมูสร่ง อาหารว่างโบราณ "

 ขอนำเสนออาหารโบราณที่ทำง่ายๆ ตามแบบฉบับของครัว  Food-Trick  ตามรอยแม่การะเกดในละครเรื่องบุพเพสันนิวาสกับสูตร  "หมูสร่ง อาหารว่างโบราณ"  ขั้นตอนการทำไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยละคะ ทานร้อนๆคู่กับน้ำจิ้ม ฟินสุดๆเลยเจ้าคะ  ถ้าออเจ้าพร้อมแล้ว ไปเข้าครัวกันเลย^^

    หมูสร่ง ไม่ใช่ หมูโสร่ง....ในพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถานพ.ศ.2554ให้ความหมายไว้ว่า[สะหฺร่ง]น. ชื่ออาหารว่างชนิดหนึ่งทำด้วยหมูสับคลุกกับรากผักชีพริกไทยน้ำปลาปั้นเป็นก้อนกลมๆพันด้วยเส้นมี่ซั่วลวก  ทอดให้เหลือง  ทานกับน้ำจิ้ม​คะ

วัตถุดิบ

1.หมูสับ  500กรัม

2.หมี่ซั่ว   250กรัม

3.รากผักชี  10กรัม

4.พริกไทยเม็ด  10กรัม

5.กระเทียม  30กรัม

6.ไข่ไก่  1ฟอง

7.น้ำปลา  1ช้อนโต๊ะ

8.ซอสปรุงรส  1ช้อนโต๊ะ

9.น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการ

1.เริ่มจากโขลกรากผักชีกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด

2.นำสามเกลอที่เราโขลกแล้วมาหมักกับหมูสับใส่ไข่น้ำปลาและซอสปรุงรสคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันหมักทิ้งไว้30นาทีค่ะ

3.นำหมี่ซั่วแช่น้ำให้พอเส้นนุ่มแล้วเทน้ำออกผึ่งให้สะเด็ดน้ำ    เตรียมห่อหมูกันค่ะ(วิธีห่อดูจากคลิปด้านล่างได้เลยค่ะ) 

4.เริ่มจากปั้นหมูสับให้เป็นก้อนพอดีคำแล้วใช้เส้นหมี่4เส้นค่อยๆพันให้รอบหมูเก็บปลายเส้นโดยหาช่องว่างแล้วกดปลายเส้นยัดเข้าไปเลยค่ะเมื่อพันเสร็จจะได้หน้าตาแบบนี้แล้วจึงนำไปทอดค่ะ

5.ตั้งน้ำมันใช้ไฟกลางพอน้ำมันร้อนนำลงทอดใช้น้ำมันท่วมๆนะคะ

6.ทอดจนหมูสุกเป็นสีเหลืองทองตักเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่ได้เลยค่ะ