สูตร "ปลาทูทอดขมิ้น หอมกลิ่นสมุนไพร"

อาหารใต้โดยส่วนใหญ่แล้ว สิ่งที่นำมาปรุงอาหารจะเป็นอะไรไปไม่ได้เลย นอกจากขมิ้น ครัว  Food-Trick  จึงขอแนะนำความอร่อยง่ายๆกับสูตร  "ปลาทูทอดขมิ้น หอมกลิ่นสมุนไพร"  เป็นการนำปลาทูมาคลุกเคล้ากับขมิ้น เพื่อเพิ่มสีสัน รสชาติให้น่าทานขึ้น  อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วยคะ

วัตถุดิบ

1.ปลาทูสด  3-4ตัว 

2.ขมิ้นชัน  1ชิ้น 

3.พริกไทยป่น เล็กน้อย

4.กระเทียมตามชอบ

5.กะปิเล็กน้อย

6.เกลือป่น  1ช้อนชา

7.น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำ

1.โขลกขมิ้น  พริกไทย  กระเทียม  กะปิและเกลือป่นเล็กน้อยเข้าด้วยกันเตรียมไว้คลุกกับปลาทูสด

2.ทำความสะอาดปลาทูสดโดยล้างเอาเครื่องในออกแล้วบั้งปลาตามแนวยาวล้างให้สะอาดอีกครั้งวางผึ่งให้สะเด็ดน้ำ

3.นำเครื่องขมิ้นที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าให้ทั่วตัวปลาหมักทิ้งไว้  10-15นาที  

4.ใส่น้ำมันลงในกระทะนำขึ้นตั้งไฟปานกลางเมื่อน้ำมันร้อนใส่ปลาทูลงไปทอด(ทอดเฉพาะปลาโดยตักกระเทียมแยกออกมาเพราะถ้าทอดพร้อมกันจะทำกระเทียมไหม้ได้ค่ะ)ทอดให้หนังปลากรอบแต่เนื้อด้านในสุกนุ่มพอสุกตักขึ้นพักไว้

5.ตักกระเทียมลงทอดให้เหลืองตักขึ้นใส่จานโรยกระเทียมเจียวที่เตรียมไว้ รับประทานตอนร้อนๆ

***สาระน่ารู้

ขมิ้น : มีสรรพคุณเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเชื้อราช่วยลดการอักเสบ ป้องกันและรักษาโรคกระเพาะอาหาร