สูตร "ไข่ม้วนชะอม ความอร่อยไม่ซ้ำใคร"

ความอร่อยที่ครัว  Food-Trick ได้นำมาเสนอในวันนี้  รับรองว่าทุกคนต้องไม่ผิดหวังแน่นอนกับสูตร  "ไข่ม้วนชะอม  ความอร่อยไม่ซ้ำใคร"  ไข่ทอดชะอมแบบไม่ธรรมดา นำมาม้วนเพื่อเพิ่มความน่าทานมากขึ้น  ทานคู่กับน้ำพริกกะปิ และข้าวสวยร้อนๆ  อร่อยลงตัวเลยละค่ะ ^^

วัตถุดิบ

1.ชะอม  80กรัม

2.ไข่ไก่  3ฟอง 

3.น้ำปลา  1ช้อนชา 

4.น้ำมันพืช  2ช้อนชา 

วัตถุดิบน้ำพริกกะปิ

1.กะปิ2ช้อนโต๊ะ

2.กระเทียมแกะเปลือก2ช้อนโต๊ะ

3.พริกขี้หนูสวนชนิดสีแดงและสีเขียว20เม็ด(หากไม่ทานเผ็ดลดปริมาณลงได้)

4.น้ำตาลปีบ2ช้อนชา

5.น้ำมะขามเปียก1ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมะนาว1ช้อนโต๊ะ

7.น้ำปลา2ช้อนชา

8.มะเขือพวง

9.น้ำต้มสุก2ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1.เริ่มด้วยการเตรียมไข่ตีไข่ทั้งสองชนิดให้เข้ากันใส่ชะอมซอยลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาจากนั้นเตรียมกระทะตั้งไฟทาด้วยน้ำมันให้เคลือบกระทะเทไข่ลงไปเอียงกระทะไปมาให้เป็นแผ่น 

2.สังเกตุให้ไข่กึ่งสุกกึ่งดิบพอพับได้ (อย่าให้สุกเกินไป) เพราะเวลาม้วนจะไม่ประสานกัน จากนั้นม้วนไข่ให้เป็นโรลเป็นอันเสร็จชั้นที่1

3.จากนั้นผลักไข่ไปที่มุมด้านนึงของกระทะทากระทะด้วยน้ำมันแล้วเทไข่ลงไปทำซ้ำเหมือนเดิมม้วนเอาชั้นที่1เข้าไปด้านในทำจนหมดไข่ที่เตรียมไว้

4.เมื่อได้ไข่ม้วนเป็นท่อนแล้วมีผิวสีน้ำตาลเล็กน้อยนำขึ้นพักไว้ จากนั้นนำมาหั่นเป็นท่อนๆ ทานกับน้ำพริกกระปิปลาทูผักสดอย่างรูปก็อร่อยเหาะ 

วิธีการทำน้ำพริกกะปิ

1.เอากะปิตักใส่ฟรอยไปรนไปบนเตาแก๊สประมาณ15-20วิพอให้กลิ่นเหม็นเค็มดีดเด้งขึ้นมาเตะปลายจมูก

2.โขลกกระเทียมกับกะปิจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นใช้พริกขี้หนูสวนสีแดงตำรวมไปกับกะปิ

หากต้องการให้ได้รสเผ็ดควรตำพริกให้ละเอียด

3.จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบน้ำมะขามเปียกน้ำมะนาวน้ำปลาชิมรส

4.แต่งหน้าน้ำพริกด้วยมะเขือพวงบุพพอแตกและพริกขี้หนูสวนสีเขียว