สูตร " แจงลอน ไม่ต้องไปทะเลก็อร่อยได้ "

"แจงลอน "หรือ"ปลาจับไม้"  เป็นอาหารที่มีขายละลานตาอยู่แถวชายหาดทะเล เพื่อให้นักท่องเที่ยว  หรือผู้คนที่ผ่านไประแวกนั้นได้ซื้อทานกันเป็นกับแกล้ม  หรือของทานเล่น  แต่วันนี้ครัว Food-Trick ใจดีมีสูตรมาบอกต่อให้เพื่อนๆทำเองได้ที่บ้านกับสูตร "แจงลอน ไม่ต้องไปทะเลก็อร่อยได้"  ปลากรายที่หมักกับพริกแกงและส่วนผสมต่างๆอย่างลงตัว  ทานร้อนๆขอบอกเลยว่าฟินเว่อร์ค่ะ  ^^

วัตถุดิบ

1.เนื้อปลากราย

2.พริกแกงคั่ว

3.เกลือ

4.กะทิ  1/4ถ้วย

5.น้ำตาลทราย  1ช้อนชา

6.ใบมะกรูดซอย  3-4ใบ

7.ใบโหระพา(เพิ่มความหอมไม่ใส่ก็ได้)

8.ถั่วฝักยาวเล็กน้อย

วิธีการทำ

1.นำเนื้อปลากรายขูดแช่เย็น15นาที

2.นำน้ำผสมเกลือให้ละลายเข้ากันดี ไว้เป็นน้ำชุบมือกันเนื้อปลากรายติดมือ

3.นำเนื้อปลากรายที่แช่เย็นไว้มาบี้ผสม น้ำพริกแกงคั่ว และใบมะกรูดซอบ  ถั่วฝักยาวและใบโหระพาใส่ในชามผสม 

4.นวดส่วนผสมดังกล่าวไปเรื่อยๆจนเนื้อปลากรายเนียน และเหนียว(ประมาณ5-10นาที)

5.นำส่วนผสมที่ได้ปั้นเป็นรูปวงรี แล้วนำไปเสีบไม้แล้วย่างจนหอม พร้อมทานค่ะ

การนำไปทานมี2แบบ

1.แบบทานกับแกงโดยนำแจงรอนไปต้มในน้ำกะทิที่ตั้งไฟไว้จนเดือด(กะทิไม่แตกมัน)

2.ทานแบบของว่างโดยการนำแจงรอนเสียบไม้ย่าง(ระวังแจงรอนติดตะแกรงย่างในระยะแรกควรนำแจงรอนอังจนผิวนอกแห้งก่อนจึงวางบนตะแกรงย่าง)