สูตร "ลอดช่องน้ำกะทิ หวาน มัน อร่อย"

อาหารไทย ที่ว่าอร่อยแล้ว  นอกจากนี้ยังมี ขนมไทย  ที่  อร่อย มากมาย อีกทั้งเป็นขนมไทยโบราณที่นิยมทำกันในงานมงคลต่างๆ  ไม่ว่าจะเป็นงานแต่ง งานบวช งานขึ้นบ้านใหม่ หรือทำบุญเลี้ยงพระครัว Food-Trickขอแนะนำสูตร  "ลอดช่องน้ำกะทิ  หวาน มันอร่อย" หรือเรียกอีกชื่อว่าลอดช่องไทย แต่ สูตรอาหาร ของเราจะ  อร่อยเด็ดแค่ไหน เตรียมสมุด ปากกา ดินสอตามไปจดสูตรกันเลยค่ะ ลุ๊ยยยย^^

วัตถุดิบ

1.แป้งข้าวเจ้า  100กรัม

2.แป้งเท้ายายม่อม  30กรัม

3.แป้งซ่าหริ่ม  20กรัม

4.น้ำปูนใส   450กรัม

5.น้ำใบเตย  250กรัม

6.น้ำแข็ง

ส่วนผสมน้ำกะทิ 

1.น้ำกะทิ  250กรัม

2.น้ำตาลปึก  150กรัม

3.เกลือป่น  1/2ช้อนชา

4.เทียนอบ

วิธีการทำอาหาร

1.ทำตัวลอดช่องโดยผสมแป้งข้าวเจ้า,แป้งเท้ายายม่อม,แป้งซ่าหริ่มเข้าด้วยกันหลังจากนั้นค่อยๆใส่น้ำปูนใสทีละน้อยขณะเดียวกันก็นวดแป้งให้เข้ากันจนเนียนและเหนียว และค่อยๆใส่น้ำปูนใสจนหมดแล้วจึงใส่น้ำใบเตยแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางกวนจนแป้งเนียวและข้นจึงลดไฟลงกวนต่อจนแป้งสุก(แป้งจะมีลักษณะข้นเหนียว)จึงปิดไฟ

2.เตรียมน้ำเย็นโดยนำน้ำแข็งไปละลายในน้ำจนน้ำเย็นจัดจากนั้นนำส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งไปใส่ลงในพิมพ์ลอดช่องค่อยๆกดให้เป็นเส้นหย่อนลงไปในน้ำเย็นที่เตรียมไว้ 

3.ทำน้ำกะทิโดยนำน้ำตาลปึกผสมกับน้ำกะทิและเกลือป่นนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆค่อยๆคนจนน้ำตาลละลายดีจึงปิดไฟและนำไปอบควันเทียนให้หอม

4.ตักเส้นลอดช่องใส่ถ้วยราดด้วยน้ำกะทิและน้ำแข็งทุบสามารถใส่เครื่องเพิ่มเติมได้ตามต้องการ(เผือกนึ่ง,ข้าวเหนียวดำ,อื่น)เสิร์ฟได้ทันที