สูตร ไก่ทอดหาดใหญ่ อร่อยติดใจ ทำง่ายเวอร์

เมนูไก่ทอดเป็นอาหารที่ใครหลายๆคนชอบทาน  ไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ เพราะหาซื้อทานได้ง่าย  ตามท้องตลาดหรือริมถนนทั่วไป  โดยเฉพาะไก่ทอดหาดใหญ่ ครัว Food-Trick ขอแนะนำสูตรอาหารที่ไม่ต้องไปยืนรอต่อคิวให้เมื่อยกับสูตร   "ไก่ทอดหาดใหญ่  อร่อยติดใจ ทำง่ายเวอร์" ทอดร้อนๆ กรอบนอก  นุ่ม ฉ่ำใน ทานคู่ข้าวเหนียวร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มไก่  อร่อยเด็ด พูดไปก็ไม่เชื่อ ต้องลองทำด้วยฝีมือตัวเองถึงจะรู้  เพราะไม่ได้ยากอย่างที่คิด  พร้อมแล้วเราไปเตรียมสมุด ปากกาจดสูตรกันเลยค่ะ ^^

วัตถุดิบ

1.น่องไก่ติดสะโพก หรือส่วนไก่ตามชอบ  500กรัม

2.กระเทียม  7กลีบ 

3.พริกไทยดำเม็ด  7เม็ด 

4.ลูกผักชีคั่ว   1ช้อนชา 

5.ยี่หร่าคั่ว   ¼ช้อนชา 

6.ซอสปรุงรส   1ช้อนโต๊ะ 

7.ผงปรุงรส   2ช้อนชา 

8.น้ำตาลทรายแดง   2ช้อนโต๊ะ 

9.แป้งทอดกรอบ   ½ถ้วย 

10.น้ำมันปาล์ม  (สำหรับทอด)

11.หอมแดงเจียว (สำหรับโรย)

วิธีการทำ

1.โขลกกระเทียม  พริกไทย  ลูกผักชี และยี่หร่าเข้าด้วยกันจนละเอียด

2.หมักเนื้อไก่กับเครื่องเทศที่โขลกละเอียดซอสปรุงรส  ผงปรุงรส และน้ำตาลทรายแดงคลุกเคล้าให้ทั่วหมักให้รสชาติซึมเข้าเนื้อประมาณ2ชั่วโมง

3.ตั้งหม้อน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนจัด คลุกเคล้าไก่ที่หมักกับแป้งทอดกรอบให้ติดจนทั่วชิ้น

4.ใส่ไก่ลงทอดครั้งแรกเร่งไฟแรงเพื่อไล่เอาน้ำในเนื้อไก่ออกทอดพอให้เนื้อไก่สุก แต่ไม่ต้องถึงกับเหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้เย็น

5.ตั้งหม้อน้ำมันบนไฟกลางอีกครั้ง พอน้ำมันร้อนใส่ไก่ที่ทอดแล้วลงทอดอีกครั้งเพื้อให้เนื้อไก่แห้งและผิวเหลืองกรอบตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันเสิร์ฟพร้อมหอมแดงเจียวและน้ำจิ้มไก่เท่านี้กก็อร่อยสุดๆ