สูตร "เกี๊ยวน้ำ อร่อยได้ ด้วยตัวคุณ"

 "เกี๊ยวน้ำ อร่อยได้ ด้วยตัวคุณ"  

วันนี้อยากลองทานอะไรเบาๆ  ที่กลมกล่อมอร่อยๆ  มาทางนี้คะ Food-Trick  เราจัดให้กับสูตร  "เกี๊ยวน้ำ อร่อยได้ ด้วยตัวคุณ" กุ้งเด้งๆ ถูกห่อด้วยเกี๊ยวแผ่นบางๆ  ต้มกับน้ำซุปกระดูกหมู  ปรุงรสชาติตามใจชอบด้วยพริกป่น  รับประกันว่าชามนี้อร่อยมัดใจทั้งเด็ก และผู้ใหญ่เลยคะ  ปะ...ไปเข้าครัวกัน ><

วัตถุดิบ

1.แผ่นเกี๊ยวสำหรับห่อ

2.หมูบด  200กรัม

3.กุ้ง  100กรัม

4.ต้นหอมซอย

5.ซอสถั่วเหลือง

6.น้ำมันหอย  11/2ช้อนชา

7.น้ำตาลทราย 1/2ช้อนชา

8.พริกไทยขาวป่น  1/4ช้อนชา

9.น้ำมันงา  1/2ช้อนชา

ส่วนผลมน้ำซุป

1.น้ำซุปกระดูกหมู

2.ต้นหอม

3.ผักกวางตุ้ง

วิธีการทำ

1.หมักเนื้อหมูด้วยซอสถั่วเหลือง  น้ำมันหอย  น้ำตาลทราย  พริกขาวป่นและน้ำมันงาแล้วนวดโดยใช้เวลา 5นาทีเพื่อให้หมูนั้นเนื้อเหนียวนุ่ม

2.ใส่ต้นหอมลงไปแล้วตามด้วยเนื้อกุ้งจะใส่เป็นตัว หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ตามชอบจากนั้นก็นำไปแช่ตู้เย็น2ชั่วโมงหรือแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน

3.ระหว่างนั้นให้ต้มน้ำซุปกระดูก ใส่ผักกวางตุ้ง และต้นหอมเตรียมรอไว้ก่อนเลย

4.นำไส้เกี๊ยวออกมาจากตู้เย็น จากนั้นก็เตรียมแผ่นเกี๊ยว ตักไส้ลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยวเอานิ้วจิ้มน้ำแล้วทาไปรอบๆของขอบแผ่นเกี๊ยวจากนั้นก็พับลงมา  ห่อให้มิดไม่ไส้ข้างในหลุดออกมาได้

5.ตั้งหม้อต้มสำหรับเกี๊ยวตั้งน้ำให้เดือด  จากนั้นก็นำเกี๊ยวลงไปลวกให้สุกใส่ลงไปทีละตัวกันเกี๊ยวไม่ให้ติดกัน

6.ช้อนเกี๊ยวที่สุกแล้วใส่ชามจากนั้นก็ตักน้ำซุปกระดูกที่เตรียมไว้เทราดลงไป  เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวได้เลยค่ะ

***เคล็ด(ไม่)ลับ

ในขั้นตอนการห่อเกี๊ยว  หากแผ่นเกี๊ยวไม่ติดกันสามารถใช้ไข่ไก่เพื่อให้แผ่นเกี๊ยวติดกันได้คะ