"7สูตร น้ำจิ้มรสเด็ด ที่คนไทยนิยม"
น้ำจิ้มกับอาหารเป็นของคู่กันใช่ไหมละคะ...เพราะอาหารบางเมนูก็ไม่สามารถทานแบบอร่อยๆฟินๆได้ ถ้าไม่มีน้ำจิ้ม จะกินเปล่าๆก็เหมือนขาดอะไรไปสักอย่าง บางคนซื้อน้ำจิ้มตามห้างตามร้านค้ามาทานก็ไม่อร่อยถูกปาก วันนี้food-trickจึงขอแนะนำ "7สูตรน้ำจิ้มรสเด็ดที่คนไทยนิยม" มาแบ่งปันพ่อบ้านแม่บ้านทั้งหลายที่รักในการทำอาหาร ทำกินก็ได้ทำขายก็สุดปัง....เราตามไปดูกันเลยดีกว่า ว่าน้ำจิ้มแต่ละสูตร มีส่วนผสมอะไรบ้าง
1.น้ำจิ้มสุกี้
วัตถุดิบ
ซอสพริก 1ขวดใหญ่
น้ำส้มสายชู 3ทัพพี
ซอสมะเขือเทศ 1ทัพพี
ซีอิ๊วขาว 3ทัพพี
ซอสหอยนางรม 1ทัพพี
กระเทียมดอง 2ทัพพี
น้ำตาลทราย 3ทัพพี
พริกชีฟ้าแดง 9เม็ด
กระเทียม 6กลีบ
เต้าหู้ยี้ 4ชิ้น
งาขาวคั่วบดพอหยาบ 1กำมือ
น้ำมันงา 2ทัพพี
ผักชีและผักชีฝรั่งซอย
วิธีทำ
1.ใส่ซอสพริกลงในกระทะตามด้วยน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำกระเทียมดองและน้ำตาลทรายคนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
2.โขลกพริกชี้ฟ้าแดงกับกระเทียมให้เข้ากันจนแหลกใส่เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำลงไปบดทุกอย่างจนเข้ากันจากนั้นตักใส่ในกระทะที่มีซอสพริก
3.คนส่วนผสมในกระทะเข้าด้วยกันนำขึ้นตั้งไฟอ่อนคนผสมจนเดือดปิดไฟ
4.ใส่งาขาวคั่วบดลงไปตามด้วยน้ำมันงาค่อยๆ คนผสมเข้าด้วยกันใส่ผักชีและผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากันตักใส่ถ้วยเตรียมไว้กินกับสุกี้
2.น้ำจิ้มซีฟู้ด
วัตถุดิบ
พริกขี้หนูสวน 20เม็ด
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 20เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือก 1/2ถ้วย
รากผักชี 1ช้อนโต๊ะ
เกลือ 4ช้อนชา
น้ำตาลทราย 7ช้อนชา
น้ำมะนาว 1/2ถ้วย
น้ำต้มสุก 1/2ถ้วย
วิธีทำ
1.ใส่พริกขี้หนูทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ตามด้วยกระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาลทรายและน้ำมะนาวปั่นให้เข้ากันพอหยาบ
2.ใส่น้ำต้มสุกลงไป คนผสมให้เข้ากันชิมรสตามชอบตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
3.น้ำจิ้มหมูกระทะ
วัตถุดิบ
ซอสมะเขือเทศ1ถ้วย
ซอสพริก3/4ถ้วย
ซีอิ๊วขาว1/4ถ้วย
เต้าหู้ยี้บดพอหยาบ1ก้อน
น้ำมันงา1ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น1/2ช้อนชา
ผงพะโล้1/2ช้อนชา
งาขาวคั่ว3ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาวและเต้าหู้ยี้ลงในหม้อคนผสมให้เข้ากันนำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟปานกลางคนผสมตลอดเวลาจนเดือด
2.ใส่น้ำมันงา พริกไทย ผงพะโล้
และงาขาวคั่วครึ่งหนึ่งลงไปคนผสมจนเดือดอีกครั้งชิมรสตามชอบยกลงจากเตาตักใส่ถ้วยโรยงาขาวคั่วพร้อมเสิร์ฟ
4.น้ำจิ้มแจ่ว
วัตถุดิบ
น้ำมะขามเปียก 50กรัม
น้ำอุ่น 1ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ 5ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่วป่น 1ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย 1ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.แช่มะขามเปียกในน้ำอุ่นพอนุ่ม คั้นแล้วกรองเอาแต่น้ำเตรียมไว้
2.ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บและน้ำปลาเข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเหนียวเติมพริกป่น ข้าวคั่วป่น คนพอเข้ากันชิมรสตามชอบยกลงจากเตาพักทิ้งไว้จนอุ่น
3.ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย และหอมแดงซอยพร้อมเสิร์ฟ
5.น้ำจิ้มลูกชิ้น
วัตถุดิบ
พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 20เม็ด
กระเทียมไทยแกะเปลือก 3ช้อนโต๊ะ
กระเทียมดอง 3หัว
น้ำ 1ถ้วย
น้ำมะขามเปียก 11/4ถ้วย
น้ำตาลทราย 13/4ถ้วย
เกลือสมุทร 11/2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ใส่พริกแห้ง กระเทียม กระเทียมดอง และน้ำลงในเครื่องปั่นปั่นให้ละเอียดตักใส่ถ้วยเตรียมไว้
2.ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทรายและเกลือลงในหม้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายจากนั้นใส่เครื่องที่ปั่นไว้ลงไปเคี่ยวจนข้นเหนียว ชิมรสตามชอบยกลงจากเตาตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
6.น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา
วัตถุดิบ
พริกขี้หนูปริมาณตามชอบ
กระเทียม5กลีบ
เกลือป่นสำหรับปรุงรส
น้ำส้มสายชู1ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ1ช้อนชา
วิธีทำ
1.โขลกพริกขี้หนู กระเทียมและเกลือป่นพอหยาบเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลปี๊บลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากันชิมรสตามชอบตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมไก่ต้มน้ำปลา
7.น้ำจิ้มขนมจีบ
วัตถุดิบ
พริกชี้ฟ้าแดง 2เม็ด
กระเทียมไทย 2ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1/2ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/2ถ้วย
ซอสเปรี้ยว(จิ๊กโฉ่) 2ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1ช้อนชา
วิธีทำ
1.โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันจนละเอียดเตรียมไว้
2.ใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายจิ๊กโฉ่และเกลือลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายใส่เครื่องที่โขลกไว้คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบยกลงจากเตาตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น