สูตรน้ำพริกเห็ดนางฟ้าไข่ต้มยางมะตูม

สูตรน้ำพริกเห็ดนางฟ้าไข่ต้มยางมะตูม

น้ำพริกเห็ดนางฟ้าไข่ต้มยางมะตูมเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆและผักสดรับรองว่าอร่อยชัวร์

ส่วนผสม(สำหรับ2ที่) 

เห็ดนางฟ้าขนาดกลาง      10-12ดอก

พริกหนุ่ม                 5เม็ด

หอมแดง                 5หัว

พริกขี้หนูสีแดง            3เม็ด

กระเทียมไทยกลีบเล็ก       10กลีบ

น้ำปลา                  11/2ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                11/2ช้อนโต๊ะ

กะปิแท้อย่างดี   1/2ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ                1/2ช้อนชา

ไข่ไก่                    2ฟอง

น้ำเปล่า 

ผักต้มเช่นถั่วฝักยาวยอดฟักแม้วดอกแคและฟักทองนึ่งสุก 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าให้เดือดหรี่ไฟลงนำไข่ไก่อุณหภูมิห้องค่อยๆหย่อนลงในน้ำเดือดจับเวลา4นาทีตักขึ้นแช่น้ำเย็นปอกเปลือกเตรียมเอาไว้

2.นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงคั่วในกระทะให้สุกหอมตักขึ้นพักไว้

3.นำพริกหนุ่มหอมแดงและเห็ดนางฟ้าเสียบด้วยไม้ปลายแหลมนำลงย่างลงบนเตาด้วยไฟอ่อนให้สุกหอมลอกเปลือกพริกที่ไหม้ออกเตรียมไว้

4.นำพริกขี้หนูคั่วพริกหนุ่มหอมแดงและเห็ดนางฟ้าย่างลงโขลกให้เข้ากันหยาบๆเติมน้ำเปล่าน้ำมะนาวกะปิและน้ำตาลปี๊บลงโขลกชิมรสให้เค็มนำเปรี้ยวตาม

5.ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มยางมะตูมและผักต้ม

พลังงานที่ได้รับ235Kcalโดยประมาณ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th