สูตรซี่โครงหมูอ่อนถั่วลิสงต้มขิง

สูตรซี่โครงหมูอ่อนถั่วลิสงต้มขิง

เมนูเลิศรสอร่อยๆจากซี่โครงหมูกับซี่โครงหมูอ่อนถั่วลิสงต้มขิงซี่โครงหมูชิ้นขนาดพอดีคำใส่หม้อน้ำเดือดปุดปุดพร้อมกับขิงอ่อนสมุนไพรหาง่ายและส่วนผสมต่างๆจนเข้ากันแล้วและที่ขาดไม่ได้ต้องถั่วลิสงมันให้เคี้ยวเพลินลงไปด้วยต้มจนเนื้อหมูสุกนุ่มหอมก็ได้เวลาลิ้มลองความอร่อยแล้วล่ะแหม่ความนุ่มของซี่โครงหมูเข้ากั๊นเข้ากันกับน้ำซุปรสกลมกล่อมสุดๆบอกได้คำเดียวว่าอร่อยมากเลยค่ะ

ส่วนผสม 

ซี่โครงหมูอ่อนหั่นชิ้น500กรัม

ถั่วลิสงต้มแกะเอาแต่เม็ด1/2ถ้วยตวง

ขิงแก่หั่นแว่น10-12แว่น

ขิงอ่อนซอย2ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเม็ด1ช้อนชา

รากผักชี3ราก

เกลือป่นหยาบ1ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว1ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า6ถ้วยตวง

น้ำเปล่าสำหรับลวก 

วิธีทำ

1.ต้มน้ำเปล่าพอเดือดใส่ซี่โครงหมูลงลวกพอน้ำเดือดอีกครั้งตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ

2.ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อใส่พริกไทยรากผักชีเกลือป่นขิงแก่และซี่โครงหมูที่ลวกไว้พอเดือดเบาไฟเคี่ยวจนซี่โครงหมูนุ่ม(ขณะเคี่ยวถ้ามีฟองให้ช้อนออกให้หมด)

3.ใส่ถั่วลิสงต้มพอเดือดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเคี่ยวต่อสักครู่ตักใส่ภาชนะโรยขิงอ่อนจัดเสิร์ฟ

Tips

1.การลวกซี่โครงหมูเพื่อลดกลิ่นคาวและเลือดไขมันจะออกมา

2.ใส่พริกไทยเม็ดเพื่อดับกลิ่นคาว

3.การใส่ขิงแก่จะทำให้ได้กลิ่นหอมจากขิง

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th