สูตรแกงขี้เหล็กเนื้อย่าง

สูตรแกงขี้เหล็กเนื้อย่าง

มาลิ้มลองกับแกงกะทิรสเด็ดหอมๆกับแกงขี้เหล็กเนื้อย่างที่นำใบขี้เหล็กต้มพอสุกหอมพร้อมกับน้ำพริกแกงคั่วปลาอินทรีเค็มและเนื้อสันนอกวัวที่ย่างจนสุกนุ่มแล้วจนได้เป็นเมนูแกงไทยรสชาติหวานมันและเผ็ดที่กลมกล่อมเข้ากันได้อย่างลงตัวกำลังพอดีเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยนุ่มๆนะแค่นี้ก็อร่อยเลิศสุดๆจนต้องขอเติมข้าวอีกจานเลยทีเดียว

ส่วนผสม 

เนื้อสันนอกวัว   250กรัม

น้ำตาลทราย1/2ช้อนชา

เกลือป่น1/2ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว1/2ช้อนชา

น้ำพริกแกงคั่ว60กรัม

เนื้อปลาอินทรีเค็มปิ้ง20กรัม

หัวกะทิ 1ถ้วยตวง

หางกะทิ3ถ้วยตวง

ขี้เหล็กต้มบีบน้ำออก1ถ้วยตวง

น้ำปลา2ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ11/2ช้อนชา

วิธีทำ

1.ผสมน้ำตาลทรายเกลือป่นและซีอิ๊วขาวให้เข้ากันใส่เนื้อวัวลงคลุกเคล้าหมักไว้ประมาณ10นาทีย่างด้วยไฟอ่อนพอสุกพักไว้พออุ่นหั่นเป็นชิ้นเตรียมไว้

2.โขลกน้ำพริกแกงคั่วกับปลาอินทรีเค็มปิ้งให้เข้ากันจากนั้นนำลงผัดกับหัวกะทิให้แตกมัน

3.เติมหางกะทิตามด้วยขี้เหล็กเคี่ยวสักครู่ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บคนให้เข้ากันใส่เนื้อย่างชิมรสยกลงตักใส่ถ้วยจัดเสิร์ฟ

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th