สูตรแพนเค้กสังขยามันม่วง

สูตรแพนเค้กสังขยามันม่วง

ตอนนี้มันม่วงกำลังได้รับความนิยมอย่างมากเราก็ไม่พลาดนำมาทำเป็นของหวานง่ายๆแสนอร่อยในเมนูแพนเค้กสังขยามันม่วงกับแพนเค้กเนื้อนุ่มทอดร้อนๆวางเรียงบนจานสลับกับสังขยามันม่วงเนื้อเนียนนุ่มหอมหวานกับกลิ่นมันม่วงสีสวยแค่กินคำแรกก็สัมผัสได้ถึงความอร่อยจนต้องขอเติมอีกจานเลยทีเดียวล่ะค่ะ

ส่วนผสม 

แป้งสาลีอเนกประสงค์140กรัม

นมผง5กรัม

ผงฟู2ช้อนชา

ผงวานิลลา1ช้อนชา

ไข่ไก่    2ฟอง

น้ำตาลทราย40กรัม

เกลือป่นละเอียด 1/4ช้อนชา

นมสด130กรัม

เนยสดชนิดเค็มละลาย40กรัม

น้ำผึ้ง10กรัม

เนยสดชนิดเค็มสำหรับทากระทะ 

พาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง 

วิธีทำ

1.ผสมนมสดและน้ำผึ้งคนให้เข้ากันพักไว้

2.ร่อนแป้งสาลีนมผงผงฟูและผงวานิลลาเข้าด้วยกันลงในอ่างผสมพักไว้

3.ตีไข่ไก่น้ำตาลทรายและเกลือป่นด้วยหัวตีตะกร้อโดยใช้ความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นครีมขาวลดความเร็วเครื่องเหลือต่ำสุดแบ่งแป้งที่ร่อนไว้ออกเป็น2ส่วนเติมทีละส่วนลงผสมสลับกับส่วนผสมนมสดจนหมด

4.เติมเนยสดละลายผสมพอเข้ากันดีนำเข้าแช่ในตู้เย็นพักไว้ประมาณ15-30นาที

5.ตั้งกระทะเทฟลอนพอร้อนทาเนยสดบางๆจนทั่วตักแป้งแพนเค้กหยอดลงในกระทะให้เป็นแผ่นกลมทอดจนแป้งสุกเหลืองทั้ง2ด้าน

6.จัดแพนเค้กใส่ภาชนะตกแต่งด้วยสังขยามันม่วงและพาร์สเลย์จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมสังขยามันม่วง 

มันม่วงปอกเปลือกนึ่งสุก200กรัม

ไข่ไก่(เฉพาะไข่แดง)1ฟอง

หัวกะทิ11/2ถ้วยตวง

นมข้นจืด1/4ถ้วยตวง

น้ำตาลทราย115กรัม

แป้งกวนไส้1/4ถ้วยตวง

น้ำเปล่า1/4ถ้วยตวง

น้ำเปล่าสำหรับตุ๋น 

วิธีทำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ปั่นให้ละเอียดกรองด้วยกระชอนยกขึ้นตุ๋นบนน้ำร้อนจนส่วนผสมสุกยกลง

ขอขอบคุณที่มา:www.maeban.co.th