ส่วนผสมและสัดส่วน
ส่วนผสมหมูกรอบ
-หมูสามชั้น
-เกลือนิดหน่อย
-น้ำมันพืช
เครื่องปรุง
ส่วนผสมกะเพรา
หมูกรอบหั่นชิ้นพอคำ
กระเทียมไทยสับ 3 ช้อนโต๊ะ
พริกตำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
กระเพราเด็ดใบ 1 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอย 1½ ช้อนโต๊ะ
ถั่วฝักยาวหั่น ตามชอบ
น้ำตาล นิดหน่อย
วิธีปรุง
วิธีทำหมูกรอบ
1.เริ่มจากเอาหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นยาวๆ
2.แล้วเอาไปต้มในน้ำเดือด ต้มให้พอสุก หรือเปื่อยก็ได้
3.หลังจากนั้นตักหมูสามชั้นที่ต้มแล้ว ใช้ส้อมจิ้มที่หนังให้เป็นรูๆ
4.แล้วเอาเกลือทาเล็กน้อยทั้งหมด แต่ส่วนบริเวณหนังทาด้วยน้ำส้มสายชู
5.ทิ้งสามชั้นไว้ให้แห้ง แล้วเอาไปทอดในน้ำมันร้อนๆ โดยเอาหนังลง ทอดให้หนังกรอบ
6.ระวังน้ำมันกระเด็น ซึ่งจะกระเด็นเยอะมาก อาจโดนแขนโดนมือได้ง่ายๆ หาฝาปิดก็ได้ ถ้าหลบไม่ทัน
วิธีทำกะเพรา
1.เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป
2.พอน้ำมันเริ่มร้อน ให้นำกระเทียมที่สับไว้และพริกหั่นลงไปผัดให้หอม ใส่ถั่วฝักยาวหั่นตามลงไป
3.เติมน้ำมันหอย เครื่องปรุงต่างๆตามชอบ แล้วผัดต่อไปซักพักจึงใส่หมูกรอบลงไป
4.ใส่ใบกะเพรา ผัดเร็วๆ แล้วก็ปิดเตาและยกลง จากนั้นก็ตักใส่จาน แล้วก็ยกเสริฟได้เลยค่ะ
แนะนำ
ที่มาสูตร https://th.openrice.com/th/recip
ภาพประกอบจากอินเตอร์เน็ต
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น