สูตร ฉู่ฉี่ปลาหมึกยัดไส้

ส่วนประกอบฉู่ฉี่ปลาหมึกยัดไส้

- ปลาหมึกกล้วยขนาดกลาง 6 ตัว
- หมูบด 1 ถ้วยตวง (200 กรัม)
- วุ้นเส้นแช่น้ำหั่นท่อน 1 นิ้ว ½ ถ้วยตวง
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ
- พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงบาง 2 เม็ด
- ผักชีเด็ดเป็นใบ 1-2 ต้น
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
- คนอร์ซุปไก่ก้อน 2 ก้อน

:::::::::☆☆☆☆☆::::::::::

น้ำพริกแกง

- พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 2 เม็ด
- พริกขี้หนูแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 5 เม็ด
- ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 7 หัว
- กระเทียม 10 กลีบ
- ผิวมะกรูดหั่นละเอียด ½ ช้อนชา
- รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- กะปิ 1 ช้อนชา
::::::::^^^^^^^:::::::::::^^^^::::::

วิธีทำฉู่ฉี่ปลาหมึกยัดไส้


1. นำพริกกับเกลือมาโขลกให้ละเอียด พร้อมทั้งใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม ผิวมะกรูด รากผักชี และกะปิที่เตรียมไว้ โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แล้วพักไว้

2. นำปลาหมึกไปล้างให้สะอาด ใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

3. นำพริกแกงที่โขลกไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมกับหมูและวุ้นเส้นให้เข้ากันแล้วนำมายัดใส่ในตัวปลาหมึกทำจนหมด แล้วพักไว้

4. ตั้งกระทะน้ำกะทิบนไฟกลาง ใส่น้ำพริกแกงที่เหลือ ผัดให้หอมและแตกมัน ใส่ปลาหมึกลงไปผัดพอสุก แล้วตักใส่ชามพักไว้

5. เทกะทิที่เหลือใส่หม้อเติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยคนอร์ซุปไก่ก้อน น้ำปลา และน้ำตาล คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน นำปลาหมึกที่พักไว้ลงไปต้มต่อจนปลาหมึกสุก

6. จัดใส่จาน โรยใบมะกรูด พริกชีฟ้า และผักชี นำหัวกะทิหยอดหน้าเล็กน้อยให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณ. ที่มาสูตรอาหาร http://wammapa.blogspot.com/2013/08/blog-post_7321.html
ขอบคุณ.ที่มาภาพอาหาร Internet

□□□□ ขอบคุณเจ้าของสูตรเด็จค่ะ,,,,,♥