ข้ามไปที่เนื้อหาหลัก

วิธีทำ กล้วยไข่เชื่อม

ส่วนผสม
1. กล้วยไข่ห่ามๆ 12 ลูก
2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
3. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
4. ใบเตย (ผูกเป็นปม) 2 ใบ
5. มะนาว 1 ลูก
6. ปูนแดง 1 ช้อนชา
7. น้ำเปล่า (ผสมกับปูนแดง) 3 ถ้วยตวง

ส่วนผสมกะทิราดหน้า
1. หัวกะทิ 3/4 ถ้วยตวง
2. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
3. แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา

วิธีทำกะทิราดหน้า
1. ตั้งกะทะทองเหลืองไฟอ่อน ใส่กะทิลงไป คนไปเรื่อยๆ จนร้อน
2. ใส่เกลือ คนจนเกลือละลาย
3. ใส่แป้งข้าวเจ้า ลงไป คนจนแป้งละลาย กะทิร้อน พอข้น แล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักไว้

วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม
1. ผสมปูนแดงกับน้ำ พักไว้ให้ตกตะกอนแล้วรินเอาน้ำ ส่วนที่ใสสำหรับแช่กล้วย
2. ปอกเปลือกกล้วยนำแช่ลงในน้ำปูนใสประมาณ 30 นาที แล้วนำมาล้างน้ำเปล่าอีกครั้งให้สะอาด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่น้ำตาลทราย น้ำเปล่า และใบเตยมัดเป็นปม ลงในกะทะทองเหลือง คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายแล้ว ไม่มีฟองฝุด นำออกมากรองด้วยผ้าขาวบาง
4. ใส่กล้วยไข่ในน้ำเชื่อม ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน พอร้อน บีบมะนาวลงไป 1ลูก จะทำให้น้ำเชื่อมใส สีกล้วนเงาสวย แล้วค่อยๆ เคี่ยวจนกล้วนเหลืองสุกดี อย่าคน จะเละ กล้วยจะเป็นขน ให้ใช้วิธีตักน้ำเชื่อมราดเอา พอกล้วยเหลืองสุกดี ปิดไฟทันที
5. ตักกล้วยไข่ใส่จาน ราดกะทิ พร้อมเสริฟคะ




ที่มา  https://plus.google.com/116739025504515805860/posts/8bwDUwoVdsU

ป้ายกำกับ

ป้ายกำกับ:

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

วิธีทำ ซาลาเปาไส้ถั่วดำ(จีน)

ส่วนผสมตัวแป้ง 1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม 2. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม 3. ผงฟู 20 กรัม 4. ยีสต์แห้ง 20 กรัม 5. เนยขาว 20 กรัม 6. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 20 กรัม 7. น้ำเปล่า 200 กรัม ส่วนผสมไส้ถั่วดำ 1. ถั่วดำเม็ดเล็กคั่วให้หอมแช่น้ำ 1 คืน 2 ถ้วยตวง 2. น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง 3. เนยจืดสด 50 กรัม วิธีทำซาลาเปาไส้ถั่วดำ Bean Bun วิธีทำแป้งซาลาเปา 1. นำน้ำอุ่นมาใส่ลงในยีสต์ให้ท่วมเล็กน้อยรอจนยีสต์ตื่น 2. นำแป้งสาลี น้ำตาลทรายขาว ผงฟู ผสมให้เข้ากัน 3. ใส่เนยขาว ยีสต์ ตามด้วยโยเกิร์ตผสมให้เข้ากัน และค่อยๆใส่น้ำลงไปนวดจนเป็นโดว์ และเนียนเข้ากันดี ใช้พลาสติกคลุมไว้ ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 35-40 องศา จนแป้งขึ้นฟู ประมาณ 1-2 ชม 4. นำแป้งนวลมาโรยพื้นที่จะทำการปั้นแป้ง แล้วแบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อน ขนาดก้อนละ 20-25 กรัม วิธีทำไส้ถั่วดำ 1. นำถั่วดำ ต้มจนนิ่ม กรองน้ำออก 2. นำถั่วดำไปบด และกรองผ่านตะแกรง 3. ผสมเนยจืด น้ำตาลทราย พักให้เย็น 4. นำแป้งมาแผ่ออกใส่ไส้ตรงกลางแล้วห่อคุมให้มิด ใส่กระดาษรองซาลาเปาโดยการใช้น้ำแปะตรงก้นซาลาเปาเล็กน้อย แล้ววางลงกลางกระดาษ วิธีนี้จะช่วยให้เมื่อซาลาเป...
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

สูตร ถั่วกรอบแก้วโรยงา หอมกลิ่นโอวัลติน

ส่วนผสมถั่วกรอบแก้วโรยงา หอมกลิ่นโอวัลติน 1. ถั่วลิสงเม็ดใหญ่ 300 กรัม 2. น้ำตาลทราย 200 กรัม 3. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง 4. เกลือ 1 ช้อนชา 5. โอวัลติน 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ 6. งาขาวคั่ว ตามชอบ วิธีการทำถั่วกรอบแก้วโรยงา หอมกลิ่นโอวัลติน 1. นำน้ำ น้ำตาลทราย ถั่วลิสง โอวัลติน ใส่ในกระทะ ใช้ไฟปานกลางถึงแรงเล็กน้อยเคี่ยวจนน้ำใกล้งวด (ประมาณ 15 นาที) ให้คอยคนกันน้ำตาลติดกระทะ 2. เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำแห้งหมด น้ำตาลจะตกทราย ให้ลดไฟเบา แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งน้ำตาลเริ่มเยิ้มเล็กน้อย 3. เมื่อน้ำตาลเริ่มเยิ้มพอประมาณ ให้ใส่เกลือ ลงไป 4. เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลเยิ้มจนเคลือบถั่วเป็นเงาแวววาว ใช้ตะหลิวคนตลอด แล้วจึงใส่งาคลุกให้ทั่ว และปิดไฟ 5. ยกลงและเทลงในภาชนะกระจายถั่วให้แยกจากกัน รอจนเย็น กรอบ 6.ใส่ถุง หรือขวดโหล ปิดให้สนิท พร้อมรับประทาน ****เคล็ดลับ สีของถั่วจะสวยหรือไม่ ขึ้นอยู่กับการให้ไฟ ถ้าแรงเกินไปสีจะออกมาคล้ำ สามารถเปลี่ยนเป็น ไมโล กาแฟ ก็ได้ตามความชอบ หรือจะผสมทั้ง โอวัลตินกับกาแฟ ก็ได้ Cr. ภาพอาหาร Internet
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม

วิธีทำ มันต้มขิง

   เมนูมันต้มขิง เป็นขนมหวานที่มีคุณค่าทางอาหาร น้ำขิง ช่วยในการขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยย่อย มันเทศก็มีคาร์โบไฮเดรต จะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี ควรเติมน้ำตาลอย่ามากเกินไปนะคะ ให้ได้รสชาติของน้ำขิงมากหน่อยก็จะดี ส่วนผสม ... มันเทศ ขิงแก่ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย (น้ำปูนใสแช่มันเทศ)        1. นำมันเทศไปล้าง ปอกเปลืองและหั่น นำไปแช่ในน้ำปูนใสประมาณ 20 นาที และล้างน้ำสะอาดอีกรอบ        2. หั่นขิงเป็นแว่นๆ        3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลจนละลาย ใส่ขิงและมันเทศ จนมันสุก ที่มา  https://plus.google.com/101330165158802365711/posts/EL7VGr529N9
แสดงความคิดเห็น
อ่านเพิ่มเติม