resepthilnd

ต้มยำไข่เจียว Tom Yum Omelet วันนี้อาร์มขอนำเสนอเมนูที่อร่อยกำลังสองอย่างต้มยำไข่เจียว ที่ทานเพียงคำเดียวก็อร่อยถึง 2 อย่าง ทั้งไข่เจียวและน้ำต้มยำรสจัดจ้าน ทานคู่กับข้าวสวยอุ่นๆ อร่อยลงตัวสุดเลย อีกทั้งยังทำง่ายไม่ยุ่งยากเลย ลองทำทานกันดูนะครับ สูตรต้มยำไข่เจียว Tom Yum Omelet สำหรับ 2-3 ที่ เวลา 20 นาที วัตถุดิบต้มยำไข่เจียว Tom Yum Omelet 1. ไข่ไก่ 3 ฟอง 2. น้ำมันพืช1/4 ถ้วยตวง 3. เห็ดฟาง1/2 ถ้วยตวง 4. ข่าหั่นแว่น 6-7 แว่น 5. ตะไคร้บุบพอแตก 3 ต้น 6. ใบมะกรูดฉีก 5-6 ใบ 7. หอมแดง 4-5 ลูก 8. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ 9. นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง 10. พริกขี้หนูแดง 5-6 เม็ด 11. ผักชีฝรั่ง ซอย 3-4 ช้อนโต๊ะ 12. มะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ 13. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 14. เกลือป่น 1 ช้อนชา 15. น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง วิธีทำต้มยำไข่เจียว Tom Yum Omelet 1. ตอกไข่ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน เจียวไข่ให้สุก รอให้เย็น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้ 2. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ หอมแดง ปรุงรสด้วยเกลือป่นที่เหลือ จากนั้นใส่เห็ดฝาง รอให้เห็ดฝางสุก 3. ผสมน้ำพริกเผากับนมข้นจืดให้เข้าก

เมนูอร่อยแซ่บที่น่าจะถูกใจคนชอบความเผ็ดร้อน เมนูนี้มีที่มาจากร้านอาหารแห่งหนึ่งในอยุธยา โดยใช้วัตถุดิบหลักเป็นกระดูกหมูอ่อน นำมาสับให้ละเอียด ผัดรวมกับเครื่องปรุงต่างๆ จนได้รสชาติเผ็ดร้อน ทานคู่กับเครื่องเคียง เช่น กระเทียมดองน้ำผึ้ง และใบยี่หร่า รับรองว่าอร่อยเด็ดจนต้องเติมข้าวอีกจานแน่นอนครับ สูตรอาหารกระดูกหมูอ่อนสับผัดเผ็ด เวลาในการทำ 30 นาที ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่ วัตถุดิบกระดูกหมูอ่อนสับผัดเผ็ด 1. กระดูกหมูอ่อน 250 กรัม 2. ตะไคร้อ่อน 2 ต้น 3. ใบยี่หร่า 15 ใบ 4. พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด 5. กระเทียมกลีบเล็ก 10 กลีบ 6. น้ำตาลทราย 2 ชช. 7. ซีอิ๊วขาว 2 ชช. 8. ซีอิ๊วดำ 1 ชช. 9. ผงยี่หร่า 1 ชช. 10. น้ำมันถั่วเหลือง 5 ชต. เครื่องเคียง 1. กระเทียมดองน้ำผึ้ง 2 ชต. 2. ใบยี่หร่า 20 ใบ วิธีทำกระดูกหมูอ่อนสับผัดเผ็ด 1. ซอยใบยี่หร่าและสับพริกขี้หนูแดง กระเทียม ตะไคร้ให้ละเอียด จากนั้นสับกระดูกหมูอ่อนจนละเอียด พักไว้ 2. ผัดพริก กระเทียม ตะไคร้กับน้ำมันจนหอมจึงค่อยเติมกระดูกหมูสับลงไป ผัดจนกระทั่งหมูเกือบสุก 3. ปรุงรสด้วยผงยี่หร่าซอยเป็นลำดับสุดท้าย ผัดต่ออีกเล็กน้อย เป็นอันเสร็จ จัดเสิร์ฟคู่กับเครื่

อาหารว่างของชาวจีน ยังหาซื้อได้แถวเยาวราช ลักษณะเป็นแป้งที่นำมาหนึ่งในถ้วยเล็กๆ หน้าจะเป็นรูบุ๋มตรงกลาง เวลาทานราดหน้าด้วยไชโป๊วผัดกับกระเทียม ราดน้ำจิ้มซีอิ๊วเปรี้ยว เค็ม หวาน เพิ่มรสเผ็ดด้วยน้ำส้มพริกตำ ปัจจุบันมีการใส่หมูสับ และเห็ดเพิ่มที่ตัวไส้โรยหน้าเพื่อรสชาดให้อร่อยยิ่งขึ้น สูตรอาหารจุ๋ยก๊วย ระยะเวลา 40 นาที ไม่รวมหมักแป้ง 4- 6 ชม. ประมาณ 20 ถ้วย (ถ้วยชาขนาดเล็ก) วัตถุดิบจุ๋ยก๊วย ตัวแป้ง 1. แป้งข้าวเจ้า 1 1/2 ถ้วย 2. แป้งท้าวยายม่อม 1/4 ถ้วย 3. แป้งมัน 1/4 ถ้วย 4. เกลือ 1/2 ช้อนชา 5. น้ำ 1 1/2 ถ้วย ไส้โรยหน้า 6. กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย 7. ไชโป๊วเค็มหรือหวาน (ล้างบีบน้ำทิ้ง 2-3 น้ำแล้วสับละเอียด) 1 ถ้วย 8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 9. ซิอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 11. เกลือ 1 ช้อนชา 12. พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำราด 13. ซีอิ๊วดำเค็ม 1/2 ถ้วย 14. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 15. น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย 16. น้ำ 1 ถ้วย 17. เกลือ 1/8 ช้อนชา วิธีทำจุ๋ยก๊วย 1. แป้ง - อ่างใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าว แป้งมัน เกลือ เคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำทีละน้อย แล้วนวด จนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้ 4- 6 ชม. (หรือทิ้งไว้

ไก่ย่างกอและ อีกหนึ่งเมนูจากทางภาคใต้ พี่น้องชาวใต้และพี่น้องเชื้อสายมุสลิม คงจะรู้จักเป็นอย่างดี ด้วยรสชาติของไก่ที่หมักด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสุดเข้มข้น เสียบไม้ บ้างก็หนีบด้วยไม้ไผ่จากธรรมชาติ และสีสันหน้าตาที่สีแดงสวยงามอย่างชัดเจน หากใครที่ไม่เคยทาน ในกรุงเทพเองก็มีให้ลิ้มลองเช่นเดียวกันแต่จะหายากนิดนึง ดังนั้นลองเอาสูตรแบบง่ายๆในวันนี้ไปลองทำกันดูนะครับ สูตรไก่ย่างกอและ สำหรับ 1-2 ท่าน เวลาในการทำ : 30 นาที วัตถุดิบไก่ย่างกอและ 1. เนื้อสะโพกไก่ 3 ชิ้น ไม่เอากระดูก หั่นเสียบไม้ชิ้นประมาณบาร์บีคิว 2. หอมแดงไทย 3 หัว 3. พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด 4. กระเทียมไทย 8 กลีบ 5. ขมิ้นเหลือง 2 ช้อนชา 6. ยี่หร่าป่น 1/2 ช้อนชา 7. ลูกผักชีป่น 1/2 ช้อนชา 8. อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา 9. กะปิ 1 ช้อนชา 10. ขิง 1 หัวแม่โป้ง 11. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ 12. กะทิ 1 ถ้วยตวง วิธีทำไก่ย่างกอและ 1. นำเนื้อไก่ที่หั่นไว้ เสียบไม้ให้ครบ แล้วพักไว้ (หมักก่อนแล้วค่อยเสียบไม้ก็ได้) 2. โขลกส่วนผสมจากข้อ 2-10 ให้ละเอียดดี แล้วนำไปผสมกับน้ำกระทิ หมักทิ้งไว้สัก 30 นาที จากนั้นนำออกมาย่างไฟกลางค่อนข้างอ่อน ประมาณ 15 นาทีจนไก่

หากคุณชอบทานเนื้อวัว คงต้องไม่พลาดที่จะลองทำลูกชิ้นเนื้อวัวด้วยตัวเองดูซักครั้งนะคะ เมื่อปรุงเสร็จจะได้ทานลูกชิ้นรสชาติเข้มข้น เหนียวและแน่นไม่แพ้ลูกชิ้นที่เค้าทำขายกันตามท้องตลาดเลยค่ะ สูตรอาหารลูกชิ้นเนื้อ • ส่วนผสมสำหรับ 25-30 ลูก • เวลาในการทำ 80 นาที วัตถุดิบลูกชิ้นเนื้อ 1. เนื้อวัว 400 กรัม 2. เกลือป่น 2 ชช. 3. พริกไทยป่น 2 ชช. 4. ผงฟู 1 ชช. 5. แป้งมัน 3 ชช. 6. น้ำเย็นจัด 100 มล. วิธีทำลูกชิ้นเนื้อ 1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบางๆ และนำไปบดให้ละเอียด 2. ผสมเนื้อวัวและส่วนทั้งหมดเข้าด้วยกัน (ยกเว้นน้ำเย็น) นวดไปเรื่อยๆให้เข้ากันดี ระหว่างที่นวดคอยเติมน้ำเย็นลงไปทีละน้อยจนหมด นวดนาน 10 นาที นำแช่ในช่องฟรีซ 30 นาที 3. เมื่อครบ 30 นาที ให้คนอีกครั้งประมาณ 5 นาที 4. จากนั้นตักเป็นลูกกลมลงต้มในน้ำร้อน (น้ำห้ามเดือดไม่อย่างนั้นลูกชิ้นจะแตก) พอลูกชิ้นลอยตัวให้ต้มต่อไปอีก 10 นาที 5. ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันทีลูกชิ้นจะได้เด้งๆ เป็นอันเสร็จ ที่มา http://www.foodtravel.tv

บวบผัดไข่ Stir Fried Angled Gourd with Egg วันนี้ผมจะมาสาธิตเมนูบวบผัดไข่ครับ เป็นเมนูกับข้าวง่ายๆ ทานกันในบ้านได้ทั้งครอบครัว ยิ่งเป็นเด็กๆ จะยิ่งชอบเลยเพราะบวบนิ่ม ทานง่าย สูตรบวบผัดไข่ Stir Fried Angled Gourd with Egg สำหรับ 1-2 ที่ เวลา 10 นาที วัตถุดิบบวบผัดไข่ Stir Fried Angled Gourd with Egg 1. บวบหั่นชิ้น 1 1/2 ถ้วยตวง 2. กุ้ง 4-5 ตัว 3. ไข่ไก่ 2-3 ฟอง 4. กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนชา 5. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำปลา 1/2 ช้อนชา 7. ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา 8. พริกไทย 1/4 ช้อนชา 9. น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา วิธีทำบวบผัดไข่ Stir Fried Angled Gourd with Egg 1. ตั้งกระทะไฟกลาง จนกระทะร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไป 1/4 ถ้วยตวง แล้วผัดกับไข่แค่พอแตกและสุก 90 เปอร์เซ็น แล้วสะเด็ดน้ำมัน ตักขึ้นพักไว้ 2. กระทะใบเดิมไฟกลาง ผัดกระเทียมกับกุ้งจนหอมดี ตามด้วยบวบ ปรุงด้วยน้ำตาลทราย พริกไทย ซอสปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย ผัดจนสุกเข้ากันดี แล้วตามไปด้วยไข่ที่พักไว้ ผัดจนเข้ากันแล้วตักขึ้นได้เลย ที่มา http://www.foodtravel.tv/

จิ้มจุ่ม รสชาติจัดจ้าน มีเสน่ห์ จากน้ำซุปหอมสมุนไพร และเพิ่มความหอมน้ำซุปได้ โดยการเติมข้าวคั่วในน้ำซุปเล็กน้อย สูตรจิ้มจุ่ม - น้ำจิ้มจิ้มจุ่ม - น้ำซุปจิ้มจุ่ม ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ส่วนผสมจิ้มจุ่ม - น้ำจิ้มจิ้มจุ่ม 1. เนื้อสัตว์ และผักต่างๆ ตามชอบ 2. วุ้นเส้น ตามชอบ น้ำซุปจิ้มจุ่ม 3. น้ำซุปกระดูกหมู 4 ถ้วย 4. ตะไคร้ 2 ต้น 5. ข่า 1/2 หัว 6. หอมแดง 3 หัว 7. ใบมะกรูด 5 ใบ 8. พริกแห้ง 5 เม็ด 9. ผักชีฝรั่ง 2 ต้น 10. โหระพา 1 ต้น 11. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้มจิ้มจุ่ม 12. น้ำมะขามคั้น 1/2ถ้วย 13. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 14. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 15. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 16. พริกป่น 1 ช้อนชา 17. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ 18. งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา 19. ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำจิ้มจุ่ม - น้ำจิ้มจิ้มจุ่ม 1. ทำน้ำซุป โดยการ นำ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และ พริกแห้ง ที่คั่วแล้ว ตามก้วย ผักชีฝรั่ง และโหรพา ต้มจนเดือด 2. ทำน้ำจิ้ม โดยนำน้ำมะขาม น้ำปลา และ น้ำตาลบี๊ป ตั้งไฟ เคียวจนเดือด 3. ตักขึ้น นำไปผสมกับส่วนผสมที่เหลือ 4. จัดเสริฟ ผัก และ เนื้อสัตว์ และน้ำจิ้ม กับน้ำซุป ในหม้อร้อน ที่มา http://www.